如果你在鲜辣酱的做法中迷失了方向，鲜辣酱的做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
本文目录一览：
- 1、制作辣椒酱的做法
- 2、怎样做鲜辣酱一年也吃不坏
- 3、鲜辣辣酱做法
- 4、鲜辣酱的做法
- 5、自制鲜辣椒酱家常做法
制作辣椒酱的做法
1、做法： 辣椒切成小段。 把色拉油和菜籽油烧到8成热。 放入除豆瓣酱和白酒外的所有调料，小火炒5分钟。 加入豆瓣酱炒制10分钟，闻到香味后加入白酒即可起锅。配方三： 配料：根据需求准备适量辣椒。 辅料：花椒末、蒜、油、醋。 做法： 把辣椒放锅里炒香，碾成粉末。
2、花椒粉/五香粉（可选，增风味）做法： 处理干辣椒：干辣椒剪成小段，去籽（保留部分籽会更辣）。用热水浸泡10分钟（或干锅小火烘脆），捞出沥干后切碎，或用料理机打成粗粉（不要过细，保留颗粒感）。
3、香料油制作 菜籽油烧至五成热，下洋葱丝、八角、香叶炸香后捞出。 炒制酱料 锅中留油，小火爆香姜蒜末，加辣椒碎翻炒至出红油；加入豆瓣酱、花椒粉、白糖翻炒均匀，最后撒芝麻。 灭菌保存 趁热装瓶，倒扣排气形成真空，冷却后冷藏可保存1-2个月。
4、辣椒洗净晾干（务必无水），去掉蒂部，切碎或剁成粗颗粒（喜欢细腻口感可用搅拌机）。大蒜、生姜剁成末备用。 炒制香料油 锅中倒入油，小火加热至微烟，放入少许洋葱、八角、香叶（可选）炸香后捞出，留下底油。 熬制辣椒酱 小火倒入蒜末、姜末炒出香味（约1分钟）。
怎样做鲜辣酱一年也吃不坏
密封保存：做好的鲜辣酱要放进干净、密封性好的容器里，最好是玻璃或陶瓷的，别用金属的，免得和酱料发生反应。冷藏保存：虽然你说想保存一年，但家庭环境下，冷藏是最保险的。把密封好的酱料放进冰箱冷藏室，尽量别让它接触太多空气。尽快食用：虽然冷藏能延长保质期，但酱料还是新鲜的好吃。尽量在几个月内吃完，口感和风味都会更好。
豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；稍稍摇匀，使豆子均匀分布；将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；至豆浆凝固取出，切小块；浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。
具体做法：这里还有大概5斤的朝天椒。最先把它清理并干躁预留。再泡一些黄豆。黄豆泡浸后，放入锅中煮开。添加2个八角和两汤勺盐。黄豆煮熟，取下，沥干水分预留。往锅中少许油。油稍热后，把花生仁倒入煎。花生仁炒之后，取下碾碎预留。炒白芝麻预留。这种朝天椒已经彻底做了。
提前准备洁净的玻璃器皿，将炒好的辣椒酱放到容器里，盖上盖储存好啦吃大半年都不会坏。【小提示】清理辣椒的时候一定要带上辣椒蒂，避免辣椒进来水，在腌渍环节中损坏。剁辣椒时，一定要保持辣椒表面是干，不可以带有一点凉水。
进行调味时，可以加入适量的白酒，这样不但可以大大提高腌制酱料的鲜香味，还可以保证腌制过程不产生细菌，保证食材的存放时间更长。（重要的第三点）最后在表面撒上少许食盐是为了保证腌制过程的密闭完整性，让腌制效果更佳。
鲜辣辣酱做法
鲜辣辣酱的做法来啦，跟着下面的步骤，你就能轻松做出美味的辣酱哦！处理辣椒：先把辣椒洗干净，然后在蒂部划个圈，用手捏住辣椒把向里压再拽出来，这样辣椒蒂就去掉啦。记得避免手直接接触辣椒汁，不然会很辣的！剁辣椒：把辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末。
将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂。将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受。
鲜辣辣椒酱的做法：材料：新鲜辣椒、盐、食用油、蒜、姜、花椒、料酒、醋。步骤： 将新鲜辣椒洗净，晾干，去掉辣椒蒂，切成小段备用。 将蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。 放入蒜、姜末煸炒出香味。 放入切好的辣椒段，加入适量盐，翻炒均匀。
鲜辣辣酱的做法如下：准备辣椒：将辣椒洗净，去掉蒂部。可以用刀在蒂部划一圈，然后用手捏住辣椒把向里压再拽出来去掉辣椒蒂。将辣椒绞碎或者用刀剁成碎末，注意避免直接接触辣椒，特别是辣椒汁，以防手部不适。准备其他材料：将豆瓣酱准备好，如果豆瓣酱很干不具流动性，先用清水稀释。
鲜辣酱的做法
制作鲜辣酱鲜辣酱的做法：准备材料：黄豆、黑豆、绿豆共90g鲜辣酱的做法，琼脂6g，清水1000g，香葱1根，蒜蓉辣酱1汤匙。豆子浸泡：提前把豆子用清水泡上，让它们喝饱水。琼脂也用1000g水泡着，大约1小时。打豆浆：泡好的豆子沥干水分，洗干净后倒进豆浆机。再把泡好的琼脂和清水一起倒进去，开机打成豆浆。
鲜辣辣酱的做法来啦，跟着下面的步骤，鲜辣酱的做法你就能轻松做出美味的辣酱哦鲜辣酱的做法！处理辣椒：先把辣椒洗干净，然后在蒂部划个圈，用手捏住辣椒把向里压再拽出来，这样辣椒蒂就去掉啦。记得避免手直接接触辣椒汁，不然会很辣的鲜辣酱的做法！剁辣椒：把辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末。
鲜辣酱的做法如下：准备材料：红辣椒：两斤，洗净去蒂去籽后切成小丁。苹果：一个，去皮后切碎。西红柿：一个，去皮后切碎。蒜：两个，捣成蒜泥。洋葱：一个，去皮后切碎。煮制酱料：将切好的红辣椒、西红柿、苹果放入锅中。加入2两豆瓣酱、2两白糖、2两白醋、1两盐。
自制鲜辣椒酱家常做法
1、糖10g（可选，提鲜）高度白酒20ml（杀菌增香）菜籽油/花生油100ml（可选，增香防腐）做法： 处理食材：辣椒洗净晾干（必须无水无油），去蒂切段；大蒜、生姜去皮切块。 搅打碎末：将辣椒、大蒜、生姜放入料理机打碎（喜欢颗粒感可手工剁碎）。
2、鲜辣椒酱的制作方法如下：工具/材料：青椒、小米辣、蒜、食盐、白糖、白酒、清水、盆、簸箕（大容器可以摊开晾晒就可以）、盘、搅拌机、玻璃瓶带盖。
3、将所有切好的食材加入容器以后，先加入白糖20克、食盐200克用干净无水分的筷子快速拌匀，然后加入白酒25毫升继续搅拌2分钟至完全均匀，完全搅匀以后，再用干净无水分的手在辣椒表面均匀撒上20克食盐，最后关盖封紧密封处理。
4、自制鲜辣椒酱是一个简单而美味的过程。所需材料包括两斤朝天椒，约120克盐，矿泉水或凉开水，以及一些空瓶子。开始制作前，先将辣椒冲洗干净，然后去除辣椒蒂并沥干水分。为了便于处理，可以将辣椒剪成段或块，辣椒籽可根据个人喜好选择去除或保留。
文章到这里就结束了，但鲜辣酱的做法和（鲜辣酱的做法最正宗的做法）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！