酱骨头家常做法（怎么酱骨头家常做法）

大家好，今天我要带你走进酱骨头家常做法的世界，看看它如何在酱骨头家常做法中脱颖而出。

本文目录一览：

1、热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入黄豆酱+豆瓣酱小火炒出红油，放入香料（八角、桂皮等）炒香。4 炖煮骨头倒入骨头翻炒均匀，加生抽、老抽、糖色、啤酒（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖5小时。秘诀：加1小块腐乳（提香），汤汁留多一些，骨头更入味。

2、处理骨头猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。2 炒糖色（可选）锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。

3、处理骨头：骨头冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（注意别糊），立刻倒入骨头翻炒上色。

4、将猪骨头洗净，切成合适的块状。如果是棒骨，可以将其砍成两半；如果是脊骨，可以切成小段。然后把骨头放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过骨头。同时加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出骨头，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

酱骨头家常做法（怎么酱骨头家常做法）

热锅凉油酱骨头家常做法，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入黄豆酱+豆瓣酱小火炒出红油，放入香料（八角、桂皮等）炒香。4 炖煮骨头倒入骨头翻炒均匀，加生抽、老抽、糖色、啤酒（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖5小时。秘诀酱骨头家常做法：加1小块腐乳（提香），汤汁留多一些，骨头更入味。

处理骨头猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。2 炒糖色（可选）锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，迅速倒入骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。

处理骨头酱骨头家常做法：骨头冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（注意别糊），立刻倒入骨头翻炒上色。

将猪骨头洗净，切成合适酱骨头家常做法的块状。如果是棒骨，可以将其砍成两半；如果是脊骨，可以切成小段。然后把骨头放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过骨头。同时加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出骨头，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

酱骨头是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：所需食材和调料食材猪骨头（一般选用棒骨或者脊骨）500克左右。棒骨骨髓丰富，口感好；脊骨肉质稍多，有嚼劲。生姜1块（约10克），主要用来去腥，增加香味。大葱1根（约20克），同样起到去腥和增香的作用。大蒜5 - 6瓣，增添蒜香味。

东北酱骨头的家常做法如下：所需材料：猪大骨头六斤黄豆酱150～200克生抽100克左右料酒、老抽适量冰糖4块姜4片八角4～5个香叶4～5片桂皮2块丁香4粒肉蔻4个花椒少量制作步骤：清洗骨头：大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。这一步是为了去除骨头表面的杂质和血水。

1、酱大骨是一道酱香浓郁、肉质软烂酱骨头家常做法的东北特色菜酱骨头家常做法，家庭制作简单又解馋。

2、处理大骨猪大骨洗净，冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出后用温水冲洗干净。炒糖色（关键酱骨头家常做法！）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别糊）。快速倒入焯好酱骨头家常做法的大骨，翻炒均匀裹上糖色。

3、制作步骤酱骨头家常做法：准备大骨：将大骨剁成小块，用开水焯水以去除腥味和杂质，然后捞出沥干水分备用。炒香调料：在热锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，小火炒出香味。翻炒大骨：将焯好水的大骨加入锅中，大火翻炒均匀，使大骨表面均匀裹上调料的香味。

4、大棒骨焯水后，将其捞出并放在水龙头下冲洗几次，确保将血沫冲洗干净。之后，将大棒骨捞出并控干水分。接下来是调味的关键步骤。在一个碗中，加入两勺生抽、一勺食盐、两勺白糖、一点十三香和一点味素。此外，还需加入两勺质量上乘的黄豆酱，这是决定酱大骨味道的关键。将所有调料搅拌均匀后备用。

5、第大棒骨焯水之后，捞出来在水龙头底下冲洗几遍，让里面的血沫全部冲洗干净，捞出来控干水。第重点碗里倒上生抽两勺、一勺食盐、两勺白糖，一点十三香，再加上一点味素，然后，重点来了啊各位，两勺子黄豆酱，一定要买质量好的那种，这直接关系着酱大骨的味道，搅拌均匀待用。

6、制作酱香四溢的家常酱大骨的步骤如下：准备食材：购买并清洗大棒骨，大约二斤左右。焯水去腥：锅中烧开水，将大棒骨放入焯水，直至大棒骨变色，捞出后用清水冲洗干净血沫，控干水分。

文章到这里就结束了，但酱骨头家常做法和（怎么酱骨头家常做法）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！