大家好，今天我要带你深入了解最简单的烧茄子做法，这个最简单的烧茄子做法里的新星，绝对让你眼前一亮。
本文目录一览：
- 1、红烧茄子的正确方法
- 2、如何烧茄子好吃又简单
- 3、茄子怎么做简单好吃
- 4、烧茄子最简单的做法
- 5、烧茄子怎么做?——超级简单的几种做法
红烧茄子的正确方法
1、烹饪方法：红烧茄子通常需要先将茄子油炸或者油煎，然后再进行红烧。在这个过程中，如果油温不够高，茄子会吸收更多的油脂；而油温过高，则会导致茄子外焦里生，影响口感。此外，红烧过程中加入的调料和佐料，如糖、酱油、蚝油等，也会增加菜肴的油腻感。
2、再者，炒茄子的火候要掌握好。先将油烧热，然后放入茄子快速翻炒，使茄子均匀受热。炒至茄子表面微黄，出现焦香味时，再加入调料进行红烧。这样可以使茄子更加入味，口感更佳。此外，红烧茄子的调料也很重要。一般来说，红烧茄子需要用到生抽、老抽、糖、蒜、姜、葱等调料。
3、首先，将茄子削皮，并将青椒切成滚刀块。将茄子放入盆中，加少许水以助于粘附淀粉，然后均匀地裹上一层淀粉。在锅中加热油，至筷子放入油中能迅速产生气泡的程度。将茄子炸至呈现出金黄色，用筷子插一下茄子，如果软了就表示已经炸熟，捞出备用。关火，利用余温将辣椒稍微炸一下。
4、茄子洗干净后切滚刀块放入盆子里，加入一勺半食盐腌制十分钟，然后用清水冲洗后挤去水分备用。准备一个小碗，加入两勺生抽、半勺白糖与一勺耗油，再加入半碗清水搅拌均匀备用。起锅烧油，将茄子放入锅中煸炒至熟后出锅。
如何烧茄子好吃又简单
处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（不去皮，保留口感），加1小勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干备用（这一步防氧化且减少吸油）。青红椒切菱形片，蒜切末备用。 调红烧汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、淀粉和清水，搅匀备用。 煎/炸茄子 少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软（约3分钟），盛出备用。
起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（或长条），加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分。挤干茄子的水分（减少吸油，还能让茄子更易软），撒少许淀粉抓匀（帮助形成微脆表皮）。 调酱汁 碗中加入：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 白糖1小勺 + 老抽半勺（可选） + 淀粉1勺 + 清水半碗，搅匀备用。
烧茄子要做得好吃又简单，关键是减少油腻感、保持茄子软糯入味，同时搭配合适的调味。
将炒锅置于旺火上，加入足够的花生油，烧至七成热。放入晾晒好的茄子片进行干炸，用手勺不断翻动，确保茄子均匀受热。炸至茄子面皮焦黄时捞出，控净油分。烧制与装盘：将锅内多余的油倒出，留少许底油在锅中。将锅重新置于火上烧热，放入蒜片煎至金黄并散发出香味。
茄子怎么做简单好吃
茄子切长条，用盐水浸泡5分钟后沥干，裹少量淀粉（减少吸油）。 热油将茄子煎至表面微黄，盛出备用。 爆香蒜姜末和豆瓣酱，加肉末炒散，倒入茄子翻炒。 淋入调味汁，大火收汁，撒葱花即可。
茄子切长条或整根蒸（避免氧化发黑可泡淡盐水）。 水开后上锅蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可。 调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺香油+大量蒜末+小米辣，淋在撕开的茄子上。 撒葱花，泼一勺热油激香（减脂可省略）。关键：蒸的时间不宜过长，否则软烂不成形。
处理茄子——减少吸油 切法：茄子滚刀块（接触面大更易入味）或手指粗的条，不去皮（保留营养和口感）。杀水：撒1小勺盐拌匀，腌10分钟挤干水分（破坏海绵结构，减少吸油），再加1勺淀粉抓匀（形成保护层，煎时少油）。
烧茄子最简单的做法
处理茄子 茄子切滚刀块（或长条）最简单的烧茄子做法，撒1小勺盐拌匀腌制10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子少吸油，且不易氧化变黑）。 调酱汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、半碗水、淀粉，搅匀备用。 煎/炒茄子 少油版最简单的烧茄子做法：平底锅刷薄油，中小火将茄子煎至表面微焦变软（约3分钟）。懒人版最简单的烧茄子做法：直接倒少许油，大火快速翻炒茄子至变软。
焖烧茄子的做法如下：准备食材：茄子700g食盐、酱油、调和油、十三香适量薄皮辣处理茄子：将茄子皮削掉，薄皮辣去把洗净备用。用手把茄子掰成块，注意块不要太大，以便后续烹饪时容易熟透。薄皮辣同样用手掰成小块。烹饪步骤：热锅，烧油至大约7成热。放入少许十三香，稍微炒出香味。
将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。青椒和西红柿洗净切块。步骤3 蒜子一部分切片，一部分切末。步骤4 将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。步骤5 锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。步骤6 下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。
煎/炸茄子 少油版：平底锅倒平时炒菜的油量，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。传统版：茄子油炸至微黄后沥油（更香但油腻）。 炒制 锅中留底油，爆香蒜末、姜末，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。倒入茄子翻炒，淋酱汁中火焖2分钟，让茄子吸味。
处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（带皮更香），撒1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（减少吸油且更易软）。懒人法：茄子直接切块，微波炉高火2分钟软化再烧，省油。
烧茄子怎么做?——超级简单的几种做法
1、步骤：蒜苗切蒜茸，茄子去皮切小块，用盐腌5分钟。茄子放油锅煎至两面金黄，盛出备用。空锅加油，放入蒜茸爆香，加入芝麻酱炒匀。加入生抽、香醋、白胡椒粉翻炒，加少量清水。放入煎好的茄子翻炒均匀，收汁后装盘。
2、肉片烧茄子 - 原料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克等。- 做法：茄子切块，炸至金黄；炒肉片后加入调料和茄子，炖煮至入味。- 特点：质厚肉嫩，味道香美。 甘草大蒜烧茄子 - 配方：甘草6克、大蒜15克、茄子100克等。- 制作：炒制后加入上汤和茄子，文火煮20分钟。
3、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟；青椒、西红柿清洗干净后切块；大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
4、处理茄子 茄子切滚刀块（或长条），撒1小勺盐拌匀腌制10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子少吸油，且不易氧化变黑）。 调酱汁 碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、半碗水、淀粉，搅匀备用。 煎/炒茄子 少油版：平底锅刷薄油，中小火将茄子煎至表面微焦变软（约3分钟）。
5、红烧茄子的超级简易做法如下：材料： 茄子2个 葱姜蒜适量 红烧酱油适量 白砂糖适量 盐适量 食用油适量 步骤： 准备茄子：将茄子去皮，切成长条状，并在表面轻轻切几刀以便入味。随后，将茄子放入开水中焯水备用。
6、处理茄子：茄子洗净切滚刀块（或长条），撒少许盐拌匀腌10分钟，挤出水分（可防止吸油）。关键步骤：挤水后撒少量淀粉抓匀，煎炸时更省油且外皮酥脆。 煎/炸茄子：少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。
文章到这里就结束了，但最简单的烧茄子做法和（普通烧茄子的家常做法）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！