如果你在莲藕丸子的做法中迷失了方向，莲藕丸子的做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
本文目录一览：
- 1、清香蒸藕丸子的做法
- 2、莲藕丸子怎么做
- 3、正宗炸藕肉丸子的做法
- 4、藕丸子的做法
- 5、莲藕丸子做法大全
清香蒸藕丸子的做法
1、清香蒸藕丸子的做法如下：准备材料：需要莲藕两节、猪肉馅150g、大葱白20g、姜15g，还有盐5-6克哦。处理莲藕：把莲藕刨皮洗净，然后擦成藕泥。记得用纱布包住藕泥，挤出大约7成的藕汁来。煮藕汁：把挤出的藕汁放到奶锅里，中小火慢慢煮，煮的时候要不停搅拌，防止糊底。煮开后，再搅动2-3分钟就关火，晾到温热。
2、材料：莲藕两节、猪肉馅150g、大葱白20g、姜15g、盐5-6克。莲藕两节刨皮洗净，用工具擦成藕泥。
3、清香蒸藕丸子的做法如下：准备材料 莲藕两节 猪肉馅150g 大葱白20g 姜15g 盐56克 制作藕泥 将莲藕刨皮洗净，用工具擦成藕泥。 准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁。煮藕汁 将挤出的藕汁放入奶锅中，中小火开煮。 开始冒泡时不停搅拌，以防糊底。
4、蒸制：把搓好的藕丸子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟即可。蒸好后可以直接食用，口感软糯清香。煮制：在锅中加入适量清水，水开后放入藕丸子，小火煮5 - 8分钟，直到藕丸子浮起来。煮制的藕丸子口感比较清爽，适合做汤。
5、将藕擦成茸，挤干水份。在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后捏成丸子。锅内放油，烧至八成热，将藕丸子逐个放入油锅内，用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。把油烧热，把丸子重新倒入锅内复炸，至丸子呈金黄色时捞出即可。
6、莲藕在刨丝后要用清水冲洗干净，去除多余的淀粉，防止丸子过于黏稠。肉馅可以选择肥瘦相间的猪肉，这样做出的丸子更加多汁。加入鸡蛋和淀粉可以使丸子更加结实，不易散开。炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。如果喜欢更健康的做法，也可以选择蒸制莲藕丸子，蒸制时间约为20分钟。
莲藕丸子怎么做
1、如果选择油炸：在锅中倒入适量油，烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入藕丸子，小火慢炸。炸至表面金黄后捞出，待油温升高到八成热（大约180℃），再复炸一次，这样可以使藕丸子外皮更加酥脆。如果选择蒸制：将藕丸子放入蒸锅中，大火蒸12 - 15分钟左右即可。是人体能量的重要来源。
2、混合材料：将切好的莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐和淀粉放入一个大碗中，充分搅拌均匀，直到所有材料完全融合，形成粘稠的馅料。炸制丸子：起锅倒入2斤油，待油温升至适中时（一般为六成热左右），用手或勺子将馅料团成小球状，轻轻放入锅中炸制。
3、在猪肉末中磕入一个鸡蛋，加入料酒、盐和葱花。按顺时针方向搅拌至肉馅有粘性。处理莲藕：莲藕洗净后去皮，擦成蓉。将藕蓉倒入搅拌好的猪肉末中，加入生抽，继续搅拌均匀。加入淀粉：在肉馅中加入淀粉，搅拌至肉馅更加粘稠。制作丸子：热锅倒油，待油温达到8分热时，开始制作丸子。
4、混合莲藕：将调好的肉馅和莲藕碎混合在一起，搅拌均匀。搓丸子：双手蘸水，取适量的莲藕猪肉馅，搓成圆形丸子。炸制丸子：锅中倒入足量的油，烧至七成热，将丸子逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄捞出。复炸：为了更酥脆的口感，可以将丸子捞出后，待油温升高，再进行复炸，时间控制在30秒左右。
5、首先把莲藕清洗干净，用刀削去一端的结，然后用筷子扎入另一端的底部。用比较细的刨子，刨成细丝，用筷子扎住一端就不容易伤到手，一直抱到最后，我们把剩余的一点莲藕就可以吃掉。剁一些细的生姜末加到藕丝中，生姜末是热性的，能够消除藕的寒凉性。加少许的面粉和食盐搅拌均匀。
6、新鲜莲藕擦皮，洗净。 藕擦茸，挤干水份。 加入香菜梗、盐、鸡精，搅拌均匀，捏成丸子。 锅内放油，炸至丸子呈淡黄色。 重新炸至金黄色。特点：皮酥里嫩，清香鲜甜。做藕丸子时应注意： 藕要新鲜，丸子口感更佳。 擦好的藕茸要尽量挤干，丸子口感更好。
正宗炸藕肉丸子的做法
1、炸至丸子表面金黄酥脆，这个过程大概需要5 - 7分钟。然后把丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。番茄酱的酸甜可以中和炸物的油腻感，椒盐则能突出丸子的咸香。也可以将炸藕肉丸子作为配菜用于制作烩菜，比如和土豆、胡萝卜、洋葱等一起烩制，让丸子吸收蔬菜和汤汁的鲜味，别有一番风味。
2、用中小火炸制，不时地用筷子翻动一下丸子，让其受热均匀。炸至丸子表面金黄色，大约需要5 - 7分钟。判断丸子是否炸熟，可以用筷子夹起一个丸子，切开看看内部是否熟透，没有粉红色的生肉就说明炸好了。将炸好的藕肉丸子捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。这样，美味的炸藕肉丸子就做好了。
3、处理莲藕 莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝（或用刀切碎），挤干水分（挤出的藕汁可留用，淀粉沉淀后代替面粉更香）。 调馅 藕丝中加入肉末（素版可省略）、鸡蛋、姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油，搅拌均匀。分次加入面粉/淀粉，搅拌至能捏成团（若馅料太湿可多加少许粉）。
4、煮制：在锅中加入适量清水，水开后放入藕丸子，小火煮5 - 8分钟，直到藕丸子浮起来。煮制的藕丸子口感比较清爽，适合做汤。（二）藕肉丸子的做法（含有猪肉馅）处理食材 莲藕的处理方式和纯藕丸子一样，先切成小块，再用料理机或手工捣成泥，挤出水分。
藕丸子的做法
1、把切好的藕块放入料理机中，加入适量清水，水要没过藕块。开启料理机，将藕打成细腻的藕泥。如果没有料理机，可以把藕放在碗里，用擀面杖慢慢捣成泥，不过这个过程可能会比较费力。将打好的藕泥倒入纱布中，用力挤压，挤出多余的水分。因为藕泥中含有较多水分，如果不挤去，会导致丸子不易成型，而且在炸制过程中容易散开。
2、煮制：在锅中加入适量清水，水开后放入藕丸子，小火煮5 - 8分钟，直到藕丸子浮起来。煮制的藕丸子口感比较清爽，适合做汤。（二）藕肉丸子的做法（含有猪肉馅）处理食材 莲藕的处理方式和纯藕丸子一样，先切成小块，再用料理机或手工捣成泥，挤出水分。
3、做法：莲藕洗净切碎；把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀；起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。
莲藕丸子做法大全
在猪肉末中磕入一个鸡蛋，加入料酒、盐和葱花。按顺时针方向搅拌至肉馅有粘性。处理莲藕：莲藕洗净后去皮，擦成蓉。将藕蓉倒入搅拌好的猪肉末中，加入生抽，继续搅拌均匀。加入淀粉：在肉馅中加入淀粉，搅拌至肉馅更加粘稠。制作丸子：热锅倒油，待油温达到8分热时，开始制作丸子。
开火将锅烧热，倒入适量油，油七成热时调小火开始炸。用小勺将拌好的馅团成圆形，入锅，也可带上一次性手套，用手来团。丸子炸至表面金黄时出锅。
处理莲藕 莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝（或用刀切碎），挤干水分（挤出的藕汁可留用，淀粉沉淀后代替面粉更香）。 调馅 藕丝中加入肉末（素版可省略）、鸡蛋、姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、香油，搅拌均匀。分次加入面粉/淀粉，搅拌至能捏成团（若馅料太湿可多加少许粉）。
莲藕：选择新鲜、无损伤的莲藕，洗净去皮，切成小块或小片，方便后续处理。猪肉末：选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，增加丸子的口感和风味。调料：根据个人口味，可以加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉等调料，以及适量的胡椒粉或五香粉来提升风味。
将它们放入沸水中煮约5分钟，直至丸子浮起且表面变得略微透明。随后，将丸子捞出并沥干水分。在炒锅中放入少许油，待油温适中时，放入丸子进行翻炒。此时，加入生抽、醋、糖以及几滴老抽进行调味，不断翻炒直至丸子熟透且色泽诱人。最后，将炒好的丸子盛出，一道色香味俱佳的莲藕香菇丸子便完成了。
希望这篇文章能激发你对莲藕丸子的做法和（莲藕馅的饺子的做法）的兴趣。记住，好东西总是值得等待的，但好机会不等人哦！