大家好，今天我要聊聊水煮肉片做法视频，这个在水煮肉片做法视频中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、水煮肉片的做法?
- 2、正宗水煮肉片怎么做
- 3、麻辣入味的水煮肉片要怎么做?
- 4、水煮肉片怎么做才嫩
- 5、水煮肉片是怎样做的?
水煮肉片的做法?
1、加清水（或高汤）约500ml，煮沸后加生抽、少许糖/盐调味。 煮肉片水煮肉片做法视频：转中小火，将肉片一片片滑入汤中，煮至变色（约1分钟），连汤倒入蔬菜碗中。 泼油激香水煮肉片做法视频：在肉片上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花。另起锅烧2勺热油（冒烟），泼在调料上，“滋啦”一声激发香味。小贴士水煮肉片做法视频： 肉片嫩滑水煮肉片做法视频的关键：用蛋清或淀粉腌制，煮时火不宜太大。
2、加少许盐、糖、鸡精调味（豆瓣酱有咸味，注意别过咸）。 煮肉片：转中小火，将肉片一片片滑入汤中，煮至变色（约1-2分钟），连汤倒入铺好配菜水煮肉片做法视频的碗中。 泼热油：在肉片上撒干辣椒段、花椒、蒜末。另起锅烧2勺食用油至冒烟，迅速淋在辣椒花椒上，激发出香味。
3、水煮肉片的正宗做法如下：主料： 猪里脊肉150克 辅料： 白菜50克 调料及准备： 鸡蛋清30克与豌豆淀粉10克、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。 姜10克切片，大葱10克切段。 豆瓣酱10克、干辣椒5克、花椒5克，其中干辣椒和花椒部分炸至金黄后切碎。
正宗水煮肉片怎么做
1、水煮肉片水煮肉片做法视频的正宗做法如下：准备食材：猪肉200g黄豆芽100g金针菇100g蟹味菇80g姜60g豆瓣酱80g蒜50g花椒、干辣椒适量蛋清一个料酒、味精、盐、油适量腌制肉片：将瘦肉切成薄片水煮肉片做法视频，加入料酒、淀粉、盐、蛋清，搅拌均匀后腌制半个小时。准备蔬菜：豆芽洗净沥干水分。金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。
2、制作步骤： 腌制肉片：将里脊肉切成薄片，加入适量盐、鸡精、料酒和生抽，打入鸡蛋清，用生粉拌匀后腌制15分钟。 准备白菜：将白菜叶洗净，沥干水分备用。 炒制底料：在热锅中倒入适量水煮肉片做法视频的植物油，加入生姜片和干辣椒段煸炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒至颜色变红。
3、制作步骤： 腌制肉片：将切好水煮肉片做法视频的猪里脊肉片用调好的鸡蛋清糊均匀涂抹，腌制片刻。 准备辅料：白菜叶洗净，姜切片，葱白切段。 炸制辣椒花椒：锅中放入35克植物油，烧热后倒入花椒和干辣椒，用慢火炸至辣椒呈金黄色，捞出后切碎。
4、正宗的水煮肉片的做法如下： 准备食材 主料：猪里脊肉一条。 配菜：蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉、蛋清。 处理里脊肉 将里脊肉切成大片，用料酒、蛋清、干淀粉和少量的盐抓匀，腌制片刻。
5、正宗的水煮肉片配方是豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料，具体做法如下：工具/材料：豆芽、猪里脊肉、辣椒粉、郫县豆瓣、姜粒、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料、油、锅、清水。
麻辣入味的水煮肉片要怎么做?
煮肉片：将里脊肉一片一片地放入锅中，煮开后12分钟即可，将肉片和汤汁一起倒入铺好豆芽的大碗中。浇油提香：将剁碎烘干的干辣椒、花椒末撒在肉片表面，烧一点热油，放入适量辣椒面，小火炒香，浇在炸好的花椒、辣椒上，发出“嗞嗞”的声音，散出麻辣香味。制作小窍门 豆芽炒熟或焯水，更易入味。
煮肉片：锅中加入适量清水，调入适量盐，水开后将腌好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后迅速捞出，铺在青菜上。浇汁：将炒香的辣椒和花椒从锅中捞出，放在肉片上，锅中留下的油继续加热至冒烟，然后均匀地浇在肉片和香料上。
切片：将肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米之间，这样便于肉片快速成熟且易于入味。切肉时应该顺着肉的纹理切，这样煮出来的肉片不易散开。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉，搅拌均匀，让肉片充分吸收调味料。腌制时间大约为15-30分钟，这样可以使肉片更加嫩滑。
水煮肉片怎么做才嫩
要使水煮肉片做得嫩滑，可以按照以下步骤操作：切薄片：在购买肉时，让商家将其切成薄片。薄片更容易煮熟，也更容易吸收腌料的味道，从而使肉片更加嫩滑。清洗沥干：将肉片清洗几遍，以去除血水和杂质。清洗后沥干水分，确保肉片在腌制时能更好地吸收腌料。
选用嫩肉， 做水煮肉片不是什么肉都可以做的，需要使用比较嫩滑的瘦肉，像里脊肉就是最佳的选择，只有肉质细嫩的肉才能做出嫩滑口感，如果使用坐臀肉这样肉质粗糙，较老的肉，那么自然无法做出嫩滑的肉片。 腌制上浆， 这一步是水煮肉类、鱼类都必须做的。
买肉时让老板切薄片。回家先把肉片清洗几遍，洗除肉片的血水和杂质，洗好沥干水分备用。开始腌肉：肉片里一勺盐，一点胡椒粉，生抽一点，料酒一点，顺一个方向搅拌，让味道进入肉片里，一个方向也是让肉片紧。
上浆：在腌制好的肉片中加入适量的淀粉和清水，抓匀后再次腌制10分钟，使肉片表面形成一层薄浆，这样煮出来的肉片会更加嫩滑。 煮肉片：将腌制好的肉片放入沸水中，用筷子轻轻拨散，煮至肉片变色即可捞出，不宜煮太久，以免肉片变老。
肉片要切得薄且均匀，这样更容易煮熟且口感更佳。腌制肉片时加入的淀粉和鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。炒制底料时不要让辣椒和花椒炒糊，以免产生苦味。勾芡的水淀粉要事先调匀，避免出现颗粒。浇油时油温不宜过高，以免烫伤肉片表面的嫩肉。
水煮肉片是一道经典的川菜，要做到肉质嫩滑不柴，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合快速烹饪的肉类，如猪里脊肉或者瘦肉片。肉质要新鲜，纹理均匀，这样煮出来的肉片才会更加嫩滑。切片：将肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米之间。
水煮肉片是怎样做的?
清洗去腥：将切好的肉片放入清水中浸泡几分钟，然后轻轻搅拌，倒掉水后再重新加水浸泡，如此反复两到三次，以去除肉片中的血水，减少腥味。上浆：把浸泡后的肉片捞出，挤干水分。
水煮：将锅中的水烧开，加入少量的料酒和姜片，然后将腌制好的肉片逐片放入滚水中。肉片下锅后，用筷子轻轻搅动，使其均匀受热。待肉片变色后迅速捞出，避免长时间煮制导致肉质变老。
准备材料：肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、辣椒。把肉用情随洗干净后切片，加入盐、生抽、糖调味备用。把葱姜蒜切粒后倒入锅中爆炒至出香味后装入砂锅中。在砂锅中加入适量的水、酱油、料酒、辣椒。待汤熬制好之后加入肉片，煮熟即可。
煮肉片：锅中加入适量清水，调入适量盐，水开后将腌好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后迅速捞出，铺在青菜上。浇汁：将炒香的辣椒和花椒从锅中捞出，放在肉片上，锅中留下的油继续加热至冒烟，然后均匀地浇在肉片和香料上。
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