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老干妈的做法?配料的比例!
自制老干妈的做法 用料1：豆豉500g、菜油600g、辣椒面100g（豆豉、菜油和辣椒面的比例是5：6：1）用料2：小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶、花生米、芝麻、白糖、洋葱、蒜末、姜末（各适量）先把豆豉拌上适量的油老干妈的做法大全，上锅蒸15分钟老干妈的做法大全，然后捣碎。锅里放油老干妈的做法大全，放入小茴香、桂皮、花椒、香叶和八角老干妈的做法大全，慢慢炸香。
老干妈的做法及配料比例如下：原料及比例： 豆豉：300克 食用油：适量 辣椒：10克 花椒粒：10克 葱段、姜片：适量 八角：3个 草果：适量 干辣椒面：10克 白糖、十三香、酱油、盐：适量 味精：适量 水：适量 做法： 豆豉处理：将豆豉加适量食用油上锅蒸透，然后用菜刀铡茸。
老干妈的做法配料比例如下：豆豉：300克，这可是老干妈味道的灵魂哦老干妈的做法大全！食用油：适量，用来蒸豆豉和炒菜，让每一口都香得流油。辣椒和花椒粒：各10克，炸香后铡碎，麻辣鲜香全靠它们啦！葱段、姜片、八角、草果：适量，炒香后夹出，留下满满的香味在锅里。
老干妈的家常做法
老干妈的家常做法如下老干妈的做法大全：所需材料： 干辣椒适量 姜适量 蒜适量 豆瓣酱适量 盐适量 糖适量 食用油适量 制作步骤： 准备材料：将干辣椒剪成小段老干妈的做法大全，姜和蒜剁碎备用。 炸干辣椒：锅中倒入适量的食用油老干妈的做法大全，烧热后放入干辣椒段老干妈的做法大全，用小火炸至酥脆。 剁碎干辣椒：将炸好的干辣椒段捞出老干妈的做法大全，放在案板上用刀剁碎。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐、葱花、生抽打散备用。热锅凉油，加入老干妈酱煸炒出香味。加入打散的鸡蛋液，用铲子不断翻炒均匀。炒至鸡蛋凝固，出锅前再加入少许葱花即可。老干妈拌豆腐 材料：嫩豆腐、老干妈酱、醋、盐、芝麻油、葱姜末、香菜。做法：将豆腐切成小块，放入碗中。
炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，释放风味。加入老干妈：倒入适量的老干妈辣酱，根据个人口味调整量，翻炒均匀，让辣酱的香味充分释放。下木耳：将焯好水的木耳加入锅中，快速翻炒，让木耳均匀裹上辣酱。调味：加入酱油、白糖、盐和鸡精或味精（可选），继续翻炒均匀。
求老干妈蒸排骨或肉的做法
老干妈蒸排骨的做法如下：准备食材：猪排骨一斤老干妈香辣酱两大匙独蒜一个，剁末老姜一小块，剁末熟花生仁两大匙（可选，用于装盘装饰）料酒两大匙盐适量处理排骨：将排骨洗净斩段，进行飞水处理（即放入沸水中焯一下，去除血水和杂质），捞出后沥干水分。炒制调料：锅中放油烧至五成热，下入姜蒜末炒出香味。
准备排骨：排骨洗净后斩段，进行飞水处理，捞出后沥干水分。切配辅料：姜、蒜均剁成末备用。炒香调料：锅中放油，烧至五成热时，下入姜、蒜末炒出香味。随后加入老干妈香辣酱，继续翻炒片刻，使其香味充分释放。炒制排骨：将排骨倒入锅中，加入料酒，翻炒约两分钟，使排骨均匀裹上香辣酱料。
将排骨冲洗干净 放入酱油、豆鼓、蒜瓣、生粉拌匀 腌制20分钟 上锅蒸40分钟 老干妈辣酱排骨 材料：猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量 做法：排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
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