如果你对炖羊肉的做法有那么一点挑剔，炖羊肉的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
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炖野山羊肉的做法
1、羊肉处理：野山羊肉洗净切块，放入清水中浸泡2小时左右，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出，沥干水分。焯水去腥：锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出羊肉用温水冲洗干净，沥干水分。
2、炖野山羊肉的做法 准备食材：野山羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。 将野山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入野山羊肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮2小时。
3、炖野山羊肉的做法如下：准备食材：野山羊肉姜葱料酒盐八角桂皮花椒清水处理野山羊肉：将野山羊肉切成块状。用清水浸泡30分钟，以去除血水。开始炖煮：锅中加入足够的清水。放入野山羊肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮和花椒。大火烧开后转小火，持续炖煮2小时。
4、步骤：山羊肉切块，用清水洗净，焯水去腥。将羊肉块、姜片、葱段放入炖锅中，加入足够的清水。大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，直到羊肉熟透软烂。调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。山羊肉炒青菜 材料：山羊肉片、青菜（如大白菜、青椒等）、蒜末、生抽、盐。
5、清炖山羊肉（西北/陕北做法）特点：汤清肉烂，突出本味 材料：山羊肉（带骨）2斤 花椒1小把、干辣椒3个、生姜1块 盐、白胡椒粉、香菜 步骤： 浸泡去膻：羊肉切块后冷水浸泡2小时，中途换水至血水变淡。 焯水：冷水下锅，加几片生姜、料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗。
6、野山羊肉炖萝卜 做法：将山羊肉清洗干净，切成块状，冷水下锅，加入少量的白醋和料酒进行焯水，以去除血水和腥味。之后将羊肉放入高压锅中，加入适量的开水、料酒、葱姜、胡椒等调料，上汽后煮大约半个小时左右。
炖羊肉最简单的做法
1、炖野山羊肉的做法 准备食材：野山羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。 将野山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入野山羊肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮2小时。 炖煮过程中不断撇去浮沫，炖煮至野山羊肉变得软烂入味，加入适量盐调味即可。
2、准备食材：羊肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和腥味。胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块，姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。 焯水去腥：锅中加入冷水，放入羊肉，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫。焯水后捞出羊肉，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3、- 羊肉洗净，切片；- 党参浸透，切片；- 洋葱、姜切片；- 锅内加猪油，放入肉汤，烧开后，加羊肉、党参；- 加入洋葱、姜、黄酒，共煮至肉烂；- 盐、味精调味食之。 枸杞炖羊肉：材料：羊肉1公斤，枸杞20克，清汤适量，生姜片，香葱，食盐适量。
4、羊肉（建议选用带骨的羊腿肉或者羊排，重量大概500 - 800克）：带骨的羊肉在炖煮过程中能够更好地保持肉质的鲜嫩和香味。羊腿肉肉质紧实，羊排则带有一些软骨和肥膘，能够让炖出的羊肉更加美味。辅料 姜（一块，约10 - 15克）：姜的主要作用是去腥散寒。
5、羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。
6、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
家常铁锅炖羊肉做法
处理羊肉 羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡1小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇净浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒香料 铁锅烧热，加2勺食用油（或用羊肥膘煸出油更香），放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，小火炒出香味。
主料：鲜羊肉3斤、土豆300克。辅料：葱少量、姜少量、蒜2瓣、花椒少量、干辣椒6个左右、清水适量。葱姜蒜，花椒，干辣椒，红蒜准备适量。将准备好的调料辅料切碎。将鲜羊肉取3斤放于铁锅中。加入适量的冷水，慢火煮开，大约20分钟，一定要冷水慢火煮。
首先，将大葱洗净，一半切段、一半切丝，生姜洗净切片、香菜洗净切末备用。将羊肉切块，锅内倒入凉水，将羊肉放入锅中。开火，待锅烧开后，用勺子将锅中的血沫及其他杂质滤出。随后放入大葱段、干辣椒、生姜片、花椒和地椒，小火慢炖2小时。期间需不时用勺子翻动，以防粘锅。
炖羊肉最正宗的做法
1、准备食材：野山羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。 将野山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入野山羊肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮2小时。 炖煮过程中不断撇去浮沫，炖煮至野山羊肉变得软烂入味，加入适量盐调味即可。
2、将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。浸泡好后，将羊肉冷水下锅，加入几片姜片、少许料酒，进行焯水。
3、将羊肉放入砂锅中，注入冷水至没过羊肉，放入葱段、姜片、花椒粒，大火烧开后撇净浮沫。倒入一罐啤酒，烧开后转小火炖1小时。胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块，放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟左右，关火撒入香菜段即可。简易版清炖羊肉 食材准备：羊肉、姜、葱、盐、料酒。
4、加入羊肉：将处理好的羊肉放入锅中，加入姜片、葱段，倒入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。调味炖煮：炖煮约1-5小时后，当羊肉变得软烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟左右，让羊肉充分吸收调料的味道。
5、炖羊肉是一道深受人们喜爱的传统美食，其正宗的做法有多种，以下是一种比较经典且被广泛认可的炖羊肉做法：食材准备 主料：羊肉（建议选用带骨的羊肉，部位可以是羊腿、羊排等，肉质鲜嫩且有嚼劲）。
清汤羊肉的做法
清汤羊肉的做法如下：准备食材 羊肉处理：将羊肉洗净后切成适当大小的块，以便炖煮时更易入味。配菜准备：葱、姜、蒜分别切片，香菜切段备用。白萝卜去皮后切块或切片，根据个人口味选择大小，之后用盐腌制10分钟，然后焯水备用。焯水可以去除白萝卜的涩味，使其口感更佳。
清汤羊肉的做法如下：材料准备： 白萝卜300g 羊肉腿肉300g 葱10g、姜10g、蒜10g、香菜10g 盐15g、味精5g、鸡粉10g 香叶3片、白糖5g、胡椒粉10g 料酒10g、花椒10g 制作步骤： 羊肉处理：将羊肉洗净后切成块状。 葱姜蒜香菜处理：葱、姜、蒜切片，香菜切段备用。
清水 适量 做法：准备羊肉：将羊肉清洗干净，剔除多余的脂肪和筋膜，切成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以用清水浸泡一段时间，换几次水，帮助去除血水和异味。汆烫羊肉：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将水烧开。将羊肉块放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质。
清汤羊肉的做法 材料：羊肉、姜片、葱、料酒、盐、清水。做法： 准备材料：选择新鲜的羊肉，清水洗净后切成适当大小的块状。准备足够的姜片、葱切段。 焯水处理：将羊肉块放入开水中焯烫，去除血沫和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。
正宗清汤羊肉的做法 做法如下： 准备食材：羊肉、姜、葱、料酒、盐、香菜等。羊肉处理：羊肉需用清水浸泡去血水，然后反复清洗干净，切成适当大小的块状。 煮制过程：将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。随后加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖。
清炖羊肉正宗做法和配方
处理羊肉：羊肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时，中途换水2-3次，去除血水。冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净（关键：去腥彻底）。 炖煮：将焯水的羊肉放入砂锅/炖锅中，加足量开水（没过羊肉约5厘米）。
锅中放入冷水和肉，水要漫过肉约五厘米。如果喜欢喝汤，可以多加水。旺火烧开，注意最好不要盖锅盖，以便让羊肉的膻气随热气挥发。准备配料：在等待锅烧开的过程中，将姜拍碎，干辣椒准备好。青萝卜切块，因为青萝卜耐炖，适合用于清炖羊肉。撇沫调味：羊肉锅快开时，撇去浮沫。
加入羊肉：将处理好的羊肉放入锅中，加入姜片、葱段，倒入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。调味炖煮：炖煮约1-5小时后，当羊肉变得软烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟左右，让羊肉充分吸收调料的味道。
胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块，放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟左右，关火撒入香菜段即可。简易版清炖羊肉 食材准备：羊肉、姜、葱、盐、料酒。制作步骤：羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
做法： 腌制羊肉：将羊肉切成适当大小的块状，与少量盐和料酒混合均匀搅拌，放置10分钟左右腌制。这一步可以去除羊肉的异味，提高肉质的嫩度。 准备配料：老姜去皮切片，洋葱切块，小葱切段备用。 炸小茴香：热锅加入适量油，用中火烧至六成热，下入小茴香炸熟后，捞出备用。
羊肉汤的做法和配方可不少，我给你说几种常见的吧！清炖羊肉汤：羊肉500克，姜适量，葱适量，盐适量，还可以加点黄豆和枸杞提味。做法就是羊肉洗净切块，焯水后放入清水锅里，加姜、葱、黄豆、枸杞，大火煮开后转小火炖2小时，最后加盐调味就好啦。
希望这篇文章能让你对炖羊肉的做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！