如果你对白菜烧豆腐的做法有那么一点追求，白菜烧豆腐的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
- 1、小白菜烧豆腐怎么烧好吃
- 2、白菜烧豆腐的做法
- 3、白菜烧豆腐怎么做才能特别好吃?
- 4、白菜烧豆腐的家常做法
小白菜烧豆腐怎么烧好吃
1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝 不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出 炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。
2、老豆腐用清水冲洗一下，切成厚片。也可以用那种嫩豆腐（南豆腐），含水量高一些，口感更嫩一些，但是豆香味也会淡很多。2，小白菜洗净，沥干水分后切段，菜茎和菜叶可以分开放。3，热锅倒入适量油，把切好的豆腐放进来，中小火煎至两面金黄。
3、加水炖煮：向锅中加入适量的水（也可以是高汤），水量以没过豆腐为宜，大火烧开后转小火慢炖。加入小白菜：当豆腐炖煮至入味时，加入焯水后的小白菜，继续炖煮片刻。调味收汁：最后加入食盐、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉等调料，根据个人口味调整味道，待汤汁收浓后即可出锅。
4、制作步骤： 准备豆腐：将豆腐切片，平底锅放少量油，小火煎至两面金黄，待用。 清洗蔬菜：洗好香菇和小白菜，备用。 切碎辅料：葱姜蒜和干辣椒切碎，香菇切薄片。 炒香辅料：热锅凉油，油温八成热时放入干辣椒、葱姜蒜和香菇，大火炒香。
白菜烧豆腐的做法
豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝 不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出 炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。
白菜处理：把白菜外面的老叶、烂叶去掉，然后将白菜一片片地掰下来。将白菜叶和白菜帮分开，白菜帮比较硬，需要斜刀切成片，这样更容易煮熟。白菜叶可以撕成稍大的块状。处理好后放在清水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。豆腐处理：如果是嫩豆腐，先将豆腐从盒中取出，放在盘子里。
食材准备：选用新鲜大白菜半棵和嫩豆腐1块，姜3片，适量白胡椒粉，1块浓汤宝，3碗清水，2根葱，以及1茶匙香油。将大白菜洗净后切成薄片，豆腐切成适口的大小，姜切成片状。在锅中放入姜片，加入3碗清水，然后放入白菜和豆腐。
材料：大白菜400克，豆腐500克，葱姜共30克，植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克。白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
白菜烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，要想做得好吃，关键在于食材的选择、处理以及烹饪技巧。
白菜烧豆腐怎么做才能特别好吃?
加水炖煮：加入适量的清水，水量以没过白菜为宜，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让白菜完全熟透。放入豆腐：将煎好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，与白菜一起炖煮，使豆腐充分吸收汤汁的味道。调味收汁：根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味，待汤汁略微收紧时，可以加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
锅里留底油，烧热后放入葱花爆香。放入白菜翻炒至出水，这样可以使白菜更加入味，同时保持其鲜嫩的口感。调味与混合：加入煎好的豆腐翻炒均匀。放入酱油、盐、白砂糖炒匀。酱油可以提色增香，盐和糖则用来调节味道，使整道菜更加鲜美可口。
豆腐要切成1厘米厚，4厘米方的厚片，这样煎的时候不容易散，吃起来也更有嚼劲。大白菜呢，记得取叶部分哦，然后手撕成大片，这样炒出来的白菜更入味。煎豆腐：平底锅里烧热油，小心地把豆腐片放进去，小火煎至两面金黄。
准备食材：豆腐洗净后切成1厘米厚，4厘米方的厚片，这样的厚度既能保证豆腐在烹饪过程中不易碎，又能保持其内部的嫩滑口感。白菜取叶部分洗净，手撕成大片，手撕的白菜叶片边缘不规则，更容易吸附汤汁，增加风味。煎豆腐：烧热平底锅里的油，将豆腐片小心放入，小火煎至两面金黄。
白菜烧豆腐的家常做法
1、处理食材 小白菜洗净，切成长段（菜叶和菜帮分开）。豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。 炒香底料 热锅加少量油，放入蒜片和姜丝爆香（喜欢清淡可省略爆香，直接煮）。 炖煮 先下小白菜菜帮部分，中火翻炒1分钟至微软。加入清水或高汤，烧开后放入豆腐块，转中小火炖3分钟。
2、白菜处理白菜烧豆腐的做法：把白菜外面白菜烧豆腐的做法的老叶、烂叶去掉，然后将白菜一片片地掰下来。将白菜叶和白菜帮分开，白菜帮比较硬，需要斜刀切成片，这样更容易煮熟。白菜叶可以撕成稍大的块状。处理好后放在清水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。豆腐处理白菜烧豆腐的做法：如果是嫩豆腐，先将豆腐从盒中取出，放在盘子里。
3、食材准备白菜烧豆腐的做法：选用新鲜大白菜半棵和嫩豆腐1块，姜3片，适量白胡椒粉，1块浓汤宝，3碗清水，2根葱，以及1茶匙香油。将大白菜洗净后切成薄片，豆腐切成适口的大小，姜切成片状。在锅中放入姜片，加入3碗清水，然后放入白菜和豆腐。
希望这篇文章能让你对白菜烧豆腐的做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！