大家好，今天我要介绍的是秘制鸡腿的做法，这个在秘制鸡腿的做法中让人无法忽视的存在。
本文目录一览：
- 1、秘制烤大鸡腿做法大全
- 2、秘制酱油鸡腿怎么做
- 3、秘制卤鸡腿怎么做
- 4、卤鸡腿的做法
- 5、秘制脆皮鸡的正确做法
- 6、肯德基鸡腿的腌制和炸制步骤是什么?
秘制烤大鸡腿做法大全
1、秘制烤大鸡腿的做法如下：准备材料 主料：鸡腿3个 辅料：盐6克，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，高级酱油1汤匙，五香粉1茶匙，香油半汤匙，黑胡椒粉1茶匙，油辣椒1汤匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤勺，姜粉2茶匙，孜然粉适量，白糖4克 制作步骤 清洗鸡腿：将鸡腿清洗干净，待用。
2、烤大鸡腿让孩子爱吃的做法如下：准备食材：鸡腿2只，烤肉料50克，蚝油1茶勺，八角2个，姜一块，料酒2勺，盐少量。清洗与焯烫：先把鸡腿清洗干净，然后用开水焯烫一遍，去掉血水和杂质。初步煮熟：把焯好的鸡腿放入压力锅，加水至和鸡腿一平。
3、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀在鸡腿的肉厚处轻轻划几刀，帮助调味料更好地渗透。腌制：在一个大碗中，加入蜂蜜、老抽、生抽、蒜末、姜末、五香粉、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，制成腌料。将鸡腿放入腌料中，确保每一面都均匀涂抹上腌料。腌制至少1小时，最好是过夜，放入冰箱中。
秘制酱油鸡腿怎么做
1、靓鸡一只 生抽400ml 红片糖180g 秘制粤式酱油鸡的做法 步骤1 将酱油和红片糖下锅中小火熬开，将整鸡下锅均匀受热 步骤2 持续中小火，用勺子将酱汁不断浇在鸡身上均匀受热 步骤3 翻滚，灌浇……直到用筷子刺一下鸡腿肉厚的地方，没有血水就是鸡熟了。
2、秘制烤大鸡腿的做法如下：准备材料 主料：鸡腿3个 辅料：盐6克，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，高级酱油1汤匙，五香粉1茶匙，香油半汤匙，黑胡椒粉1茶匙，油辣椒1汤匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤勺，姜粉2茶匙，孜然粉适量，白糖4克 制作步骤 清洗鸡腿：将鸡腿清洗干净，待用。
3、取鸡腿，鸡蛋。若是放冰箱急冻的鸡腿和鸡蛋，需要解冻半个钟（超市新鲜买的可以略过，鸡蛋洗干净即可）。取八角，香叶，桂皮，花椒，姜片，放入纱布包中，过水。取生抽，老抽，耗油，冰糖，混合均匀。将三个香菇切片，做好准备。在将鸡蛋，鸡腿焯水，并洗净。
4、酱油（生抽、老抽）适量 料酒适量 葱、姜、蒜 花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、十三香 糖、盐 食用油 秘制沙县小吃卤鸡腿的做法 鸡腿洗净，如鸡腿较大，可以在表面划几刀便于入味 适量水烧开，放入鸡腿、姜片、适量料酒，抄水去腥。待水再次滚开，会看到血沫都飘上来了。关火，将鸡腿洗净。
5、秘制鸡腿炖土豆的家常做法如下：所需材料： 鸡腿500g 土豆300g 油适量 盐适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 制作步骤： 准备食材： 鸡腿用刀切成块。 土豆去皮洗净，切成小块。 姜蒜切片，葱切段备用。腌制鸡腿：在切好的鸡腿肉中加入适量的盐和酱油，腌制15分钟左右，以便入味。
秘制卤鸡腿怎么做
1、a. 鸡腿清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干。b. 锅中加入适量清水，放入所有香料和调味料，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让香料充分释放味道。c. 将处理好的鸡腿放入锅中，确保鸡腿被卤水覆盖。d. 转小火慢炖，期间可翻动鸡腿，使其受热均匀，卤汁渗透入味。
2、秘制卤鸡腿的做法步骤：原料：鸡腿4只，鸡蛋4个，老抽半勺 ，生抽2勺 ，蚝油1勺，冰糖15克 ，八角3个，香叶3片 ，姜片3片，桂皮1块，花椒适量，大葱3小段，蘑菇3。取鸡腿，鸡蛋。若是放冰箱急冻的鸡腿和鸡蛋，需要解冻半个钟（超市新鲜买的可以略过，鸡蛋洗干净即可）。
3、材料准备 卤鸡腿的主要材料包括：鲜荷叶、老抽、生抽、盐、糖、花椒、大料、香叶、料酒、大葱、洋葱、蒜、干辣椒以及卤水汁。制作步骤 鸡腿洗净，备用。为让鸡腿更加入味，使用牙签在鸡腿两面戳一些小洞。 将蒜拍扁，洋葱切块。
卤鸡腿的做法
基础卤鸡腿做法 食材准备：鸡腿6-8根（建议选鸡全腿，肉更嫩）、姜片、葱段、干辣椒3-4个（可选）、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小把、冰糖10粒。调味料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、黄豆酱1勺（增香关键！）、清水或啤酒（没过鸡腿）。
鸡腿去皮后焯水，焯水的时候，冷水入锅，加入姜片，几颗花椒。水烧开以后，加入2勺料酒。煮2~3分钟后，捞出放入铁锅中。加入足量的开水，一般没过鸡腿就行。加入卤料包、花椒、辣椒、桂皮、八角、姜片、葱段，再加入3~4勺红烧汁、半勺生抽、半勺老抽、一点点黑胡椒。
电饭煲五香卤鸡腿的家常做法如下：所需食材： 鸡腿34个 土豆12个 胡萝卜1根 洋葱半个 味极鲜2勺 老抽1勺 盐1茶匙 大料2个 花椒1小把 干辣椒3个 制作步骤： 准备食材： 鸡腿解冻并冲洗干净。 土豆、胡萝卜削皮洗净，切成滚刀块。 洋葱切片。
一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好。
秘制脆皮鸡的正确做法
将锅加热并倒入适量的色拉油。 待油温达到六七成热时，将腌制好的鸡块裹上面糊。 将裹好面糊的鸡块放入油锅中，用小火炸制。 炸制过程中，用筷子在鸡块上扎上几个眼，以便油从眼中穿透，使鸡块更容易炸透。 当鸡块炸至金黄色时，即可捞出沥油装盘。 按照以上步骤操作，你就可以制作出一份美味的秘制脆皮鸡了。
秘制脆皮鸡的正确做法如下：准备食材 主料：鸡腿。 辅料：葱、姜、花椒粉、胡椒粉、生抽、酱油、食盐、糯米粉、小麦面粉、泡打粉、色拉油、五香粉、清水。制作步骤 腌制鸡腿 将鸡腿洗净并控干水分。 将每个鸡腿剁成3节，以便更好地腌制入味。
做法 土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
当油锅热至六七成时，将沾满面糊的鸡块轻轻放入，小火慢炸。期间，用筷子在鸡块上扎几个小孔，这一细节不仅节省了炸制时间，还能确保鸡块内外均匀受热，炸至金黄诱人。每一口咬下，都是外酥里嫩、香脆可口的绝妙体验。
肯德基鸡腿的腌制和炸制步骤是什么?
步骤一：将鸡腿从冰箱取出，彻底解冻后洗净，加入生姜片，一起放入锅中，加水淹没鸡腿，烧开后撇去浮沫，继续煮15分钟，直到鸡肉熟透。第二步，煮至八分熟后捞出，沥干水分，撒上盐、料酒、胡椒粉、孜然粉和五香粉，腌制时间至少两个小时，让香料深入鸡肉每一寸肌理。
可以选择裹炸粉，按照炸粉的说明书操作，确保粉裹得均匀。也可以选择裹面包糠，具体方法是先将鸡腿裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。炸制：油烧热后，放入鸡腿炸15分钟左右捞出，等待1分钟后进行复炸一次，以确保鸡腿外酥里嫩。通过以上步骤，你就可以制作出类似肯德基口味的炸鸡腿了。
肯德基式炸鸡腿的做法与步骤如下：准备用料 小鸡腿 姜、蒜 料酒、盐、糖 生抽、蚝油 孜然粉、五香粉、辣椒粉 蛋液、淀粉、面包糠 油 处理鸡腿 清洗鸡腿：将小鸡腿洗干净，用叉子在鸡腿上戳几下，以便更好地入味。
文章到这里就结束了，但秘制鸡腿的做法和（蜜汁鸡翅的制作方法）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就赶紧行动吧！