你知道吗？虎皮凤爪做法不仅仅是一个虎皮凤爪做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
本文目录一览：
- 1、虎皮凤爪的做法
- 2、粤仔湾虎皮凤爪的做法
- 3、怎样做虎皮凤爪
- 4、广式虎皮凤爪的做法
虎皮凤爪的做法
普通版虎皮凤爪 所需材料：鸡爪、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、生粉。制作步骤 鸡爪洗净后剪去指甲虎皮凤爪做法，冷水下锅虎皮凤爪做法，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮6分钟左右，捞出洗净浮沫。准备一锅油，油热至筷子插入会起小泡泡时，放入鸡爪炸至金黄色，捞出控油。
虎皮凤爪虎皮凤爪做法的做法如下哦：准备食材：先把凤爪虎皮凤爪做法的脚趾去掉，再洗净。还要准备好红椒、蒜、豆豉、桂皮和花椒这些调料哦。焯水处理：把洗净的鸡爪放入开水里稍微过下水，然后用凉水冲洗干净，去掉杂质和血沫。煮鸡爪：锅里放适量水，加入几滴白醋和麦芽糖，放入鸡爪煮5分钟，然后捞出沥干水分。
虎皮凤爪的做法如下： 准备主料和配料 主料：鸡爪。 配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。 处理鸡爪 将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。 将鸡爪放入水中浸泡一下，冲去浮沫。
粤仔湾虎皮凤爪的做法
1、粤仔湾虎皮凤爪虎皮凤爪做法的做法虎皮凤爪做法，首先准备主料鸡爪八两虎皮凤爪做法，辅料八角一个虎皮凤爪做法，桂皮少许，蒜2瓣，辣椒油适量，香油适量，糖适量，鸡汁适量，水适量，味极鲜适量，醋适量，料酒适量，姜适量。将鸡爪切开，洗净。锅内放水，加入料酒，八角，桂皮，姜，再放入鸡爪。待水开后，将鸡爪捞出，用凉水洗净。同时将八角，桂皮，姜也捞出备用。
怎样做虎皮凤爪
冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开焯水3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分（一定要擦干，防炸锅）。 炸出虎皮（关键！）晾干：用厨房纸吸干鸡爪表面水分，避免炸锅。炸制：油温六成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至金黄（约5分钟），盖上锅盖防溅（留缝隙透气）。
制作虎皮凤爪的技巧如下：前期准备：清洗与切割：先将鸡爪洗净，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣，以便入味。焯水处理：焯水：锅中放入清水，加入鸡爪、姜片和料酒，煮开后2分钟捞出，以去除血水和腥味。沥干与腌制：沥干水分：将鸡爪冲去浮末，沥干水份，最好是摊开让水份自然风干，这样炸制时不易溅油。
制作虎皮凤爪的技巧主要包括以下几点：预处理鸡爪：洗净剪指甲：鸡爪需要仔细清洗干净，并剪去指甲以保证卫生和口感。切开两瓣：将鸡爪从中间切开成两瓣，有助于入味和炸制时形成更好的虎皮效果。
准备一锅油，油热至筷子插入会起小泡泡时，放入鸡爪炸至金黄色，捞出控油。将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡两小时以上，使其表皮起皱形成虎皮状。锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入泡好的鸡爪翻炒均匀。
广式虎皮凤爪的做法
1、凤爪洗净虎皮凤爪做法，用剪刀将爪尖剪去，再用刀在爪背处划上一刀，以便入味。 锅中加水，放入凤爪，加入老姜、葱和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出凤爪备用。 另起锅，加入适量虎皮凤爪做法的水，放入白糖、生抽、老抽、鸡精和盐，烧开后放入凤爪，大火煮开后转小火煮20分钟，让凤爪入味。 将凤爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让凤爪更加爽脆。
2、广式虎皮凤爪 【主料】虎皮凤爪做法：鸡脚 10个，花生50克，白糖 1勺，蜂蜜 2勺，白醋 2勺，小米椒 3~5个，料酒 2勺、白酒 1勺 【配料】虎皮凤爪做法：南乳 2块，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油1勺，五香粉 半茶匙，豆豉15克，生姜、大蒜 适量、淀粉 1小勺 买冰冻鸡脚的时候，最好买肉皮浅粉色、肥嫩的鸡爪。
3、酱汁制法：玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。酱汁烧开后加豆豉，蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，（主要是把生蒜那股味去掉）鸡爪更入味。·特 色： 酥香味浓。
看完这篇文章，你对虎皮凤爪做法和（红烧虎皮凤爪的做法）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！