嘿，如果你正在寻找炒小河虾的家常做法，那你来对地方了！炒小河虾的家常做法绝对能给你惊喜。
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炒小河虾的家常做法
1、姜末1小勺、蒜末2瓣、小米辣1根（可选）青葱2根切段 料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、糖少许、盐适量 步骤： 处理河虾：河虾洗净后沥干水分（可用厨房纸吸干，防止溅油）。剪去虾枪和长须（嫌麻烦可省略，但口感更干净）。
2、处理河虾 活虾冲洗干净，用剪刀剪去虾须和虾枪（头部尖刺），怕麻烦可以省略。沥干水分或用厨房纸吸干（避免爆油）。 爆炒关键 热锅冷油：锅烧到冒烟，倒入比平时炒菜稍多的油（油多虾更脆）。大火爆香：油热后下姜片、蒜末、葱白、辣椒圈，快速翻炒5秒出香味。
3、热锅冷油，油稍多些（虾吸油），放姜末、蒜末中小火煸香。喜辣可加青红椒圈或干辣椒一起炒香。 炒虾 转大火，倒入河虾快速翻炒至变色（约1分钟）。沿锅边淋1勺料酒炝锅，加1勺生抽、少许盐和糖提鲜。喜欢焦香可多煸炒1分钟至虾壳微脆。 出锅 撒葱花、白胡椒粉翻匀，关火装盘。
4、用料：河虾适量、油适量、生姜适量、花椒适量、尖椒适量、香菜适量、精盐适量。新鲜河虾挑选干净。用清水淘洗，控干水分。尖椒香菜洗净备用。尖椒切碎。香菜梗切段，生姜切丝。炒锅里倒入油，放入花椒爆香后捞出花椒粒。放入姜丝爆香。倒入河虾，翻炒。小火慢炒。
炒河虾的家常做法
1、姜末1小勺、蒜末2瓣、小米辣1根（可选）青葱2根切段 料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、糖少许、盐适量 步骤： 处理河虾：河虾洗净后沥干水分（可用厨房纸吸干，防止溅油）。剪去虾枪和长须（嫌麻烦可省略，但口感更干净）。
2、处理河虾 活虾冲洗干净，用剪刀剪去虾须和虾枪（头部尖刺），怕麻烦可以省略。沥干水分或用厨房纸吸干（避免爆油）。 爆炒关键 热锅冷油：锅烧到冒烟，倒入比平时炒菜稍多的油（油多虾更脆）。大火爆香：油热后下姜片、蒜末、葱白、辣椒圈，快速翻炒5秒出香味。
3、处理河虾 河虾洗净，剪去虾枪和长须（嫌麻烦可省略），沥干水分。用少量料酒和姜片腌10分钟去腥（时间紧可省略）。 爆香调料 热锅冷油，油稍多些（虾吸油），放姜末、蒜末中小火煸香。喜辣可加青红椒圈或干辣椒一起炒香。 炒虾 转大火，倒入河虾快速翻炒至变色（约1分钟）。
4、活河虾洗净，用高度白酒或黄酒浸泡10分钟杀菌。 沥干后加调料（生抽、糖、腐乳汁、姜末、花椒）冷藏腌制2小时。注意：需确保虾非常新鲜，肠胃弱者慎食。 河虾炒时蔬（家常搭配）推荐搭配：韭菜、芦笋、毛豆、鸡蛋。
辣炒小河虾怎么做麻辣鲜香、百吃不厌?
1、可以加入少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。【烹饪步骤】热锅凉油，油温升至五成热时，下入干辣椒和花椒，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。待辣椒和花椒颜色变深，香味四溢时，捞出不用，留下油继续使用。增加火力，油温升至七成热时，下入小河虾快速翻炒，使虾体均匀受热。
2、这是最常见的做法之一。首先将小河虾清洗干净，去掉头部和虾线，然后用盐、料酒和生姜腌制一下。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒爆香，再加入腌好的小河虾翻炒至变色。最后加入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒匀后即可出锅。麻辣香辣小河虾 这种做法的特点是麻辣味更浓。
3、做法：先将河虾炒至变红变脆，盛出备用。再炒香葱姜蒜末和辣椒丁，放入虾，加入味极鲜酱油、盐和胡椒粉一起翻炒均匀。特点：颜色漂亮，虾肉细嫩，麻辣鲜香。白菜炒河虾 做法：炒锅预热后加入花椒、葱姜蒜末炒香，放入河虾，加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，再加入清水，水的量以浸过河虾为宜。
4、食材：小河虾600g，盐适量，鸡精适量，十三香适量，鸡蛋液适量，米淀粉适量，食用油适量。小河虾加盐、鸡精、十三香和鸡蛋液搅匀。加玉米淀粉搅匀。油热下锅炸两次 油热下配菜炒香，下小河虾，撒麻辣鲜翻炒均匀，起锅装盘即可享用。
5、炒制小河虾：热锅凉油，油温七成热时放入干辣椒和花椒炒香，接着加入姜蒜末炒出香味。然后倒入小河虾，大火快速翻炒至小河虾变色。调味出锅：倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，使小河虾充分吸收酱汁的味道。最后，根据口味撒上葱花或香菜，即可出锅装盘。
6、颜色漂亮，虾肉细嫩，麻辣鲜香。【白菜炒河虾】准备食材 ：河虾，6粒花椒，白菜叶切成小片，葱姜蒜切丝。做法 ：炒锅预热，加入适量底油，加入花椒，油热后加入葱姜蒜末（喜欢吃辣的朋友也可以将一个小米辣切成椒圈放入），炒香，放入河虾。
炒小河虾的家常做法和（油炸小河虾的家常做法）的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。