大家好，今天我要聊聊控肉的做法，这个在控肉的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、笋干控肉的经典做法?
- 2、台湾控肉饭的做法
- 3、请教一下卤控肉怎么做才好吃?
- 4、控肉烧仿控肉怎么做
笋干控肉的经典做法?
笋干控肉的用料：五花肉500g、笋干100g、姜6片、自家做的黄酒1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、葱花一把、蒜3瓣、盐5g、鸡精5g。 笋干控肉的做法： 步骤1：拿出笋干半片，清水浸泡至泡发。可提前一天晚上浸泡。 步骤2：泡发好的笋干，清水洗净，切成片。然后，加水煮熟，捞出备用。
首先把干笋干提前一晚泡好，用滚水焯一下，关火浸泡一晚。 放入老抽，生抽，盐，糖翻炒一遍，等肉和笋干都上色后放入一大碗冷水，盖过笋干肉，用大火煮到收干水份再翻炒笋干肉，然后再放一碗冷水盖过笋干肉烧开，再转小火煮。
首先，我们需要准备1000g五花肉和200g笋干，以及适量的食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、芝麻油、辣椒粉和油。选择优质的食材是制作美味菜肴的第一步。接下来，我们进行肉的处理。用刀将肉皮表层刮干净，用温水洗净。然后，将肉放入冷水中，煮至能用筷子扎进且无血水流出，捞出备用。
鸭肉笋干的做法如下：准备食材- 鸭肉：适量，洗净控干水分备用。- 笋干：提前焖煮20分钟至软烂，以便后续烹饪。- 姜、蒜米、八角、辣椒、香葱：适量，用于调味。- 米酒：适量，用于去腥增香。烹饪步骤 爆香调料：热锅后加入适量油（如鸭肉较肥，可减少油量），放入姜片、八角爆香。
步骤1 干豆角洗净，用温水浸泡回软，自制扣肉，过程图没拍，此处省略步骤 步骤2 干豆角切成段，五花肉切成等量大小的肉片，不要切太薄哦，保持一定厚度。
笋干控肉：（1）材料准备：五花肉一块，蒜头5～6颗，笋干适量，酱油适量，糖少许，盐巴少许，米酒少许，胡椒粉少许，水适量。（2）先将五花肉切适量大小，起油锅下去炸，炸至金黄色备用。笋干洗净后拿一个小锅子，将炸好的五花肉、笋干、蒜头放入。
台湾控肉饭的做法
1、台湾控肉饭的做法：材料：猪五花肉 500 克葱 1 根姜 1 片蒜 2 瓣八角 2 颗香叶 2 片豆瓣酱 1 汤匙酱油 2 汤匙糖 1 汤匙料酒 1 汤匙水 500 毫升米饭 适量葱花 适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒出红油。
2、控肉饭的制作方法如下： 准备食材：- 猪肉一斤（五花或前夹）- 干香菇20克（泡发后切小丁）- 水煮鸡蛋6个（剥皮后用油炸至金黄）- 冰糖、广东米酒、老抽、白胡椒粉、葱、姜、蚝油适量- 圆白菜、木耳、胡萝卜（作为配菜）- 盐、糖、白醋适量 处理猪肉：- 猪肉洗净后切厚片备用。
3、将整个炖煮过程转移到砂锅中，用大火烧开后，转小火慢炖，让汤汁慢慢浓郁起来，大约需要2小时的时间；在炖煮过程中，可以准备木耳、圆白菜和胡萝卜，先用热水焯烫，然后过凉，加入适量的糖、盐和白醋，拌匀，作为控肉饭的清爽配菜。
请教一下卤控肉怎么做才好吃?
首先要准备好五花肉、冰糖、老抽、酱油。把五花肉洗净之后切成块儿，煸出水分之后出油就可以了。加入一大块冰糖之后，把糖全部化开。然后裹在肉上之后，在其中加点老抽。再在其中加酱油炒匀，让每一块肉都能够均匀的裹上酱油就可以了。
假如你要想猪蹄松软糯，颜色枣红发亮。把上色过的猪蹄，用五成油温炸2分钟【油炸时间不能太长，否则做成脆皮猪蹄了】。然后放入卤水中，卤水没过猪蹄，加入2克鸡精，冒泡水卤制5小时（根据猪蹄大小掌握），再泡20分钟。熟烂后捞控干卤汁，卤猪蹄就制作好了。
调料：盐8克，白酒4克，白砂糖3克教您腊制风酱鸭怎么做，如何做腊制风酱鸭才好吃将鸭洗净，从腹部正中剖开，平铺成块状，用开水浸片刻，取出悬挂当风处晾至水分大部分清除，把盐擦遍鸭身皮面及腹部，再持回当风处候用。面豉用碗盛载，以刀柄捣烂成酱。
牛肉有一股膻味，这种味道需要焯水后才能去除掉。卤牛肉的话最好选择牛腱子肉，在焯水的时候可以放入点花椒，可以有效去除牛肉上的膻味。由于牛肉比较难煮熟，为了煮熟时间更快一些，可以浸泡一下牛肉，在浸泡的时候加入一些料酒和生姜，能让牛肉上的异味完全消除。
把买来的羊肉，洗净控干水分，剔除筋膜，切成小块备用。
【卤猪蹄的做法】第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。
控肉烧仿控肉怎么做
控肉烧仿控肉《烧肉+Vegi 5》的做法 请点击输入图片描述 整条五花肉川烫定型（煮5分钟）。
五花肉洗净切厚片控肉的做法，放入滚水中汆烫后捞起泡冷水控肉的做法；姜切片备用。将所有调味料煮开控肉的做法，放入葱和作法1的姜片、五花肉片、八角，待汤汁再度滚开后，转小火焖煮1小时即可。
控肉就是红烧肉 红烧肉做法控肉的做法：把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻。放入五花肉块翻炒，直至颜色金黄，油也煸出一些。加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐少许和五香粉少许，煮至五花肉软糯。起锅前十来分钟可加胡萝卜块。水收干后起锅。
控肉饭的制作方法如下： 准备食材：- 猪肉一斤（五花或前夹）- 干香菇20克（泡发后切小丁）- 水煮鸡蛋6个（剥皮后用油炸至金黄）- 冰糖、广东米酒、老抽、白胡椒粉、葱、姜、蚝油适量- 圆白菜、木耳、胡萝卜（作为配菜）- 盐、糖、白醋适量 处理猪肉：- 猪肉洗净后切厚片备用。
好了，关于控肉的做法和（肉控是什么）的介绍就到这里。如果你觉得不错，不妨考虑一下，它可能会成为你生活中的小惊喜哦！