黄鱼烧豆腐的做法（黄鱼烧豆腐的做法大全）

嘿，如果你正在寻找黄鱼烧豆腐的做法，那你来对地方了！黄鱼烧豆腐的做法绝对能给你惊喜。

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1、首先，处理食材：将黄鱼宰杀后仔细清理，去除鱼鳞、鳃和内脏，然后在鱼身两侧划上斜刀，便于烹饪时入味。豆腐则需要清洗干净，切成厚度适中的片状。木耳和青菜心也需洗净备用。大葱洗净后切成段，姜切片，为后续的烧制增添香气。

2、处理食材黄鱼：洗净后擦干水分，鱼身两面划斜刀，用少许盐和料酒涂抹，腌制10分钟去腥。豆腐：切2cm见方的块，焯水（水中加少许盐）1分钟去除豆腥味，捞出沥干。煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入黄鱼中小火煎至两面金黄，鱼皮定型后盛出备用。

3、②炒锅注油烧热，下入葱段，姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。

4、制作步骤：煎鱼：黄鱼洗净后沥干水分。锅中放油，待油热后，将黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。爆香调味：下入切好的葱、姜、蒜进行爆香。依次加入生抽、白酒、米醋、盐、糖、鸡精和适量的清水。盖上锅盖，让调料充分融合并渗透进鱼肉中。炖煮：鱼中火炖煮三分钟后，加入切好的豆腐块。

5、烧黄鱼：将煎好的黄鱼放回锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。加水炖煮：倒入适量水，水量没过黄鱼即可。大火烧开后转小火炖煮10分钟。加豆腐：将炸好的豆腐片放入锅中，与黄鱼一起炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

烧黄鱼：将煎好的黄鱼放回锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。加水炖煮：倒入适量水，水量没过黄鱼即可。大火烧开后转小火炖煮10分钟。加豆腐：将炸好的豆腐片放入锅中，与黄鱼一起炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。翻炒均匀，让黄鱼和豆腐都裹上汤汁。

黄鱼：洗净后擦干水分，鱼身两面划斜刀，用少许盐和料酒涂抹，腌制10分钟去腥。豆腐：切2cm见方的块，焯水（水中加少许盐）1分钟去除豆腥味，捞出沥干。煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入黄鱼中小火煎至两面金黄，鱼皮定型后盛出备用。

烧煮：接着加入与鱼身齐平的水，因为还要加豆腐，所以水不能太少。把北豆腐切成小块，全部加入汤中。调入适量的盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。收汁出锅：大约炖煮15分钟后，当豆腐体积明显增大时，可以用大火收汁，但不要太浓。最后撒上一些葱花作为装饰，这道菜就完成了。

准备黄鱼：将黄鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开，然后在鱼身上划几刀，便于入味。腌制黄鱼：在鱼身上均匀涂抹上料酒和少量盐，腌制10-15分钟。准备豆腐：将老豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味。炸豆腐：锅中倒入适量植物油，油热后放入豆腐块，炸至两面金黄，捞出备用。

首先，处理食材：将黄鱼宰杀，去鳞、鳃和内脏，洗净后在鱼身两侧打上斜刀，便于烹饪时入味；豆腐洗净后切成厚度适中的片状，木耳和青菜心也需要清洗干净。接下来是烹饪步骤：在炒锅中加入适量花生油，烧热后放入葱段和姜片爆香，然后将黄鱼放入锅中两面煎至微黄。

黄鱼烧豆腐的做法（黄鱼烧豆腐的做法大全）

1、制作步骤：黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。将鱼拔到一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。淋入啤酒和一半量的醋，大火爆香煮开。倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。

2、首先，准备所需的主料和辅料。主料包括500g的黄鱼、100g的豆腐、10个蒜瓣、5克的生姜和5克的葱。辅料则需要2汤匙的色拉油、5克的食盐、1汤匙的酱油、1茶匙的醋、1茶匙的红糖以及1茶匙的鸡精。接着，进行食材的处理。将黄鱼洗净后，用刀在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。

3、食材：嫩豆腐一块、食用油适量、黄骨鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。准备嫩豆腐一块，切成小方块。备用。锅里倒适量油，加热放入处理干净的黄骨鱼3条。不要动锅，煎至鱼尾翘起。然后轻轻地晃动锅底。再翻面，煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片，煎一煎。

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