嘿，如果你正在寻找醋鸡的做法，那你来对地方了！醋鸡的做法绝对能给你惊喜。
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武义醋鸡的做法
1、热锅冷油，下姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。倒入鸡块中火煸炒至表面微黄，淋入料酒翻炒去腥。 调味炖煮醋鸡的做法：加生抽、老抽翻炒上色，倒入热水（没过鸡肉），大火烧开后转中小火炖15-20分钟（土鸡需延长时间）。关键步骤：待汤汁收至一半时，加香醋和白糖（醋量可调，喜酸多加），翻炒均匀后继续炖5分钟，让酸甜味渗入。
2、作为一道以醋代水醋鸡的做法的菜，武义醋鸡在整个制作中无须加水。 原料：鸡一只 配料：生姜、干辣椒、醋（袋装的一袋左右，约350克）、料酒、糖、盐、鸡精、味精、麻油、蚝油、胡椒粉。 具体的制作方法是：首先将鸡洗净、切块，待用（三口之家可选择半只鸡）。
3、武义名菜—醋鸡的做法 第一步：炒锅烧热，一定要热一点，放入比平时炒菜量多一点的菜籽油。
4、做法 1）鸡胸洗净用paper towel吸干水分后切薄片，然后用盐，料酒和白胡椒腌大约10分钟醋鸡的做法；2）把面糊材料搅拌均匀，然后搬入鸡片，使每个鱼片均匀裹上面糊；3）锅内放油，把裹上面糊的鸡片入锅炸成金黄色，然后再回锅炸一遍使其酥脆。
醋炖鸡怎么做
在锅中加入清水，大火烧至开锅。将鸡块放入锅中，加入醋和白糖，大火炖煮十五分钟。调味：放入适量的盐和少许的酱油进行调味。微火慢炖：将火调至微火，继续炖煮一个小时，直至鸡块熟烂入味。出锅：炖煮完成后，即可出锅享用。按照以上步骤，你就可以制作出美味的醋炖鸡了。
大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。盐要最后放，过早放能使肉变硬。用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
炖鸡时可以放醋，由于醋可以去腥味提鲜，口味不一样在出锅的时候用一些米醋也是可以的。通常的炖鸡放一些老抽，上一下糖色，用花椒大料，料酒就可以炖，一般的清炖的时候放一些作料就可以。醋一般是不放的，依据个人的口味调味，也是可以的。炖鸡的做法： 买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏。
鸡块洗净、用烧开的水紧一下。 另备锅，放入少许油，葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入醋、白糖、大火炖，放盐，酱油少许。 开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。 用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。放生葱，香菜。
做法：（1）将鸡肉用刀先拍一下，再切成2厘米见方的斜方块，放入碗中，加精盐、黄酒、鸡蛋清、干淀粉，再用少许麻油拌匀。（2）将冬笋切成斜方块；另用小碗，放入香醋、黄酒、精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤，湿淀粉调成芡汁，待用。
酸醋鸡的做法
1、做法： 山黄鸡洗净，切成小块，控干水分； 锅里放少许油，油烧热把鸡肉入锅煸炒，炒至鸡肉出油，放入准备好的蒜和姜倒入锅中，炒到香味出来； 放入料酒、酱油、醋、白糖、盐，继续翻炒炒一会，加入一小碗水；小火炖十分钟左右再放点醋，再稍微炖几分钟即可出锅。
2、热锅冷油，下姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。倒入鸡块中火煸炒至表面微黄，淋入料酒翻炒去腥。 调味炖煮：加生抽、老抽翻炒上色，倒入热水（没过鸡肉），大火烧开后转中小火炖15-20分钟（土鸡需延长时间）。
3、做法：鸡腿洗净 去骨。这个确实比较麻烦，但是万事开头难，第二根就明显好弄了，找到方法了嘛。把带皮的鸡腿肉切成小块（不用太小哦，炸了之后会缩小到）。加入料酒、少许盐，抓匀。加入淀粉，抓匀。放在一边腌着。准备辅料。尖椒洗净，木耳择好。尖椒切成圈，木耳撕成小片。
4、醋腌鸡做法：主料：肉鸡一只。辅料：酱油，陈醋，白醋，麻油，白糖，姜，蒜和辣椒 做法： 鸡去内脏，把鸡一分为二，或者切块。 锅里放水，放入姜，蒜，白酒，胡椒，等水烧开后，把分好的半边鸡放入煮5-8分钟，不要过久，具体时间看鸡肉嫩度来定。
5、作为一道以醋代水的菜，武义醋鸡在整个制作中无须加水。 原料：鸡一只 配料：生姜、干辣椒、醋（袋装的一袋左右，约350克）、料酒、糖、盐、鸡精、味精、麻油、蚝油、胡椒粉。 具体的制作方法是：首先将鸡洗净、切块，待用（三口之家可选择半只鸡）。
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