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本文目录一览：
- 1、牛肉丸子的做法
- 2、牛肉圆子怎么做(牛肉圆子怎么做好吃又简单)
- 3、求牛肉丸子的制作方法及配方视频?
- 4、牛肉丸子怎样做
- 5、怎么样做牛肉丸子?
- 6、蒸牛肉丸子的做法
牛肉丸子的做法
1、蒸制：蒸锅加水烧开，放入蒸盘，用大火蒸15 - 20分钟左右，至丸子熟透即可。烹饪技巧 馅料中的蔬菜可以根据个人口味进行更换，如换成芹菜、洋葱等。蒸制时间根据丸子的大小适当调整，确保丸子内部熟透。番茄牛肉丸子汤 材料准备 主料：牛肉200克、番茄2个、鸡蛋1个。
2、制作丸子：将牛肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽和料酒，搅拌均匀，搓成丸子。炒制番茄：锅中倒入适量食用油，烧热后放入番茄丁翻炒出汁。煮丸子：加入适量清水，大火烧开后放入搓好的丸子，煮至丸子浮起。调味：加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
3、煮丸子：锅中加入适量清水，水开后放入丸子，煮至丸子浮起，撇去浮沫。加入青菜：放入青菜煮熟，加盐调味即可。烹饪技巧 葱姜水可以有效去腥，提升肉馅的鲜味。煮丸子时水要保持微沸状态，避免丸子煮散。
牛肉圆子怎么做(牛肉圆子怎么做好吃又简单)
1、牛肉圆子好吃又简单的做法如下：准备材料 牛肉1000g（选择瘦一些的牛肉，口感更佳）五香粉适量盐适量白胡椒粉适量淀粉适量姜汁适量（可用小块老姜捣碎加水挤出）生抽适量（可选）麻油适量香菜、紫菜适量（用于装饰和提味）制作步骤 剁肉：将牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，直至达到肉泥状态。
2、将切好的牛肉、大葱、生姜放入绞肉机绞碎，备用。加入鸡蛋、料酒、生抽、原汁酱油，以及适量的清水，搅拌至牛肉馅粘稠状态。这一步是为了让牛肉充分吸收调料，增加风味。加入淀粉搅拌：加入适量的淀粉，再次搅拌均匀。淀粉能够使牛肉圆子在炸制过程中保持形状，同时增加嫩滑口感。
3、首先，选用新鲜的牛肉，切成薄片。接下来，使用圆形小铁槌，将牛肉细心地捶打至烂，使其肉质变得细腻。然后，加入适量的清水、精盐和生粉，搅拌均匀后，继续擂打至成为牛肉胶。这时，需要将牛肉胶搓成丸状，一个个摆放在锅中。锅内再次加入清水，用文火慢慢浸煮，直至牛肉丸熟透。
4、将牛肉用清水泡两个小时以去除血水，然后切成小块。绞肉：将切好的牛肉、大葱和生姜放入绞肉机中绞碎，备用。调味：在绞好的牛肉馅中加入鸡蛋、料酒、生抽和原汁酱油，然后少许多次地加入清水，搅拌至肉馅呈现粘稠状态。
求牛肉丸子的制作方法及配方视频?
1、牛肉/猪肉（后腿肉或里脊，含10%-15%脂肪）500g 冰水 50-80ml 鱼露 10ml（或盐5g+鸡精3g）白砂糖 5g 食用碱 2g（可选，增加弹性）木薯淀粉 20g（可选，提升Q弹感）蒜末、芹菜末（可选，增香）制作步骤 选肉处理 肉需冷藏后使用，去除筋膜后切小块（冷冻30分钟更易操作）。
2、大豆油：1000克（用于炸制）。制作步骤 准备牛肉馅：将牛肉用机器搅碎或手工剁碎，放入盆中。加入盐、鸡精、料酒、花椒末、姜末，腌制20分钟左右。调制肉馅：将红薯粉用温水化开，加入牛肉馅中，开始搅拌。如果感觉太湿可以加红薯粉，如果感觉太干可以加水。搅拌至肉馅上劲，有弹性。
3、食材：牛肉300g，洋葱100g，蒜10g，调和油30g，食盐5g，沙拉酱4g，料酒20g，酱油5g。将洋葱，牛肉等食材洗净装盘准备好。将牛肉剁成你牛肉馅。将洋葱切细成丁。蒜去皮切成蒜蓉。将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放入大盘子中加入适量的酱油、盐、料酒，搅匀。将搅匀的肉团捏成小丸子。
4、配方：牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许。将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
5、牛肉炸丸子的制作方法及配方如下：所需食材：牛肉700克。红薯粉500克。盐12克。鸡精5克。料酒1勺。花椒末12克。鸡蛋2个。姜4块。制作步骤：将牛肉用机器搅碎，姜切末。加入盐、鸡精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分钟。
牛肉丸子怎样做
用中小火慢慢炸制，并不时翻动丸子，让它受热均匀，直到丸子表面金黄，浮在油面上，这个过程大概需要5 - 8分钟。炸好后，将牛肉丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分，就可以享用了。能使丸子口感鲜嫩多汁。洋葱可以增加香味，还有去腥的作用；鸡蛋和淀粉能帮助丸子成型并且让口感更滑嫩。
方法一：牛肉豆腐丸子 主料：牛肉500克、南豆腐150克辅料：花椒粉6克、老抽5克、木薯淀粉60克、盐适量、味精5克、鸡蛋1枚、菜籽油1000克步骤：牛肉剁碎放入盆中，肉馅里打散一个鸡蛋。南豆腐焯水后搓碎，加入肉馅中顺着一个方向搅拌上劲。锅中倒入菜籽油，待油烧至六成热时，挤出圆圆的丸子放入锅中。
制作牛肉丸子的步骤如下：准备材料 主料：瘦嫩牛肉馅。 辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头。 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油。调制多味汁 坐锅点火，放入番茄汁煮沸。
怎么样做牛肉丸子?
1、处理肉馅牛肉丸子做法视频：牛肉馅+蛋清+1勺生抽+白胡椒粉，搅匀后分次加入葱姜水，每次吸收后再加。加淀粉和香油，继续搅拌至黏稠拉丝状（筷子插入不倒）。 煮丸子：锅中放清水（或高汤）大火烧至微沸（80℃左右，水冒小泡但未沸腾）。转小火，用虎口挤出丸子，勺子蘸冷水防粘，轻轻放入锅中。全程保持小火，丸子定型后再轻推，撇去浮沫。
2、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。 先把表面牛肉丸子做法视频的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
3、牛肉必须除净筋膜，并用搅肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。
4、首先，准备一块牛后腿肉，因为牛后腿肉承受着牛全身的重量，所以肉质紧实，非常适合做牛肉丸子。 去掉肉表面的筋膜，因为筋膜会影响牛肉丸的口感。将牛肉切成片，再切成长条，最后切成小丁。将切好的牛肉放入盘中。 准备生姜1块和大葱2根，拍碎后也放入碗中。
5、制作牛肉丸子的步骤如下：准备材料 主要材料：牛眼肉1斤5两，洗净并剁成细肉馅。 辅助材料：大葱一棵洗净剁碎，姜一块洗净去皮剁碎，黑木耳水发洗净后约大半饭碗，香菜两小棵洗净切段，黄瓜洗净去皮切成菱形片备用。
6、牛肉糯米丸子的制作方法如下：准备食材 牛肉馅：适量，根据需求调整，建议选择新鲜的牛肉绞成馅，以保证丸子的口感和营养价值。糯米：适量，需要提前浸泡至少4小时，或者一夜，直至糯米吸水变软，便于后续操作。南荠：适量，去皮后切碎备用。南荠口感清脆，能增加丸子的风味。
蒸牛肉丸子的做法
1、用手将肉馅搓成大小均匀的丸子。将搓好的丸子放入蒸锅中，注意丸子之间要留有一定的间隔，以免粘连。蒸锅加水烧开后，转中火蒸15-20分钟左右即可。总之，蒸好后可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等作为点缀。这样，美味的蒸牛肉丸子就制作完成了。
2、蒸牛肉丸子的做法如下牛肉丸子做法视频：准备材料牛肉丸子做法视频：牛肉馅100g鸡蛋1个酱油适量姜10g蒜15g淀粉适量制作牛肉丸：将鸡蛋打入装有牛肉馅的碗中，加入适量的淀粉。沿着一个方向将牛肉馅、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，使肉馅上劲。将搅拌好的牛肉馅做成丸子形状，放入盘中备用。
3、馒头掰成块，淋少许水泡软备用。葱、姜切末备用。牛肉剁成馅。肉馅剁至接近完成时，放入葱末、姜末继续剁。葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间加入少许花椒水。剁完成后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向搅拌。取一个小碗放入适量酱油和香油，用手蘸着搓丸子。
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