大家好，今天我要介绍的是茄泥的做法，这个在茄泥的做法中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。
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清蒸茄泥的做法和配方
清蒸茄泥的做法和配方如下：做法： 准备食材：茄子750克，蒜34瓣，芝麻酱适量，盐少许。 清洗茄子：将新鲜茄子清洗干净，选择圆茄子，因为其肉质较紧，适合蒸制。 去皮切片：削去茄子外皮，然后将茄子切成片，以便受热均匀。 蒸制茄子：将切好的茄子放入高压锅中，蒸10分钟左右，关火后等待高压锅自然放气，压力泄尽。
食材：茄子750克、蒜3-4瓣、芝麻酱适量、盐少许。将新鲜茄子清洗干净，圆茄子比较适合蒸茄泥，因为圆茄子肉质比较紧。而长茄子出水较多，适合炒菜。因为茄子皮蒸后会影响菜的色泽，可削去外皮。将削好的茄子切成片，这样受热比较均匀，不会出现不熟的夹心。
清蒸茄泥的做法和配方如下：做法： 准备食材：茄子750克，蒜34瓣，芝麻酱适量，盐少许。 清洗茄子：将新鲜茄子清洗干净，建议选择圆茄子，因为其肉质较紧，适合蒸制。 去皮切片：削去茄子外皮，然后将茄子切成片，确保受热均匀。 蒸制茄子：将切好的茄子放入高压锅中，蒸制10分钟左右。
清蒸茄泥的做法和配方 材料：茄子750g、大蒜3-4瓣、芝麻酱少许、盐少许。 把新鲜茄子洗干净。圆茄子更适合蒸茄子泥，因为圆茄子的肉质紧实。长茄子水分较多，适合煎炸。因为茄子的外皮会影响蒸后蔬菜的颜色，所以可以去皮。 把茄子切成片，这样加热均匀，就不会有未煮熟的三明治了。
茄泥：将茄子蒸的特烂，之后将蒜捣成蒜泥，和茄泥拌在一起。加点香油味道更好。2将咸菜里面倒点花生油再拌上五香粉蒸，味道也不错。3蒸芹菜叶 1）芹菜杆用来炒菜，剩下的芹菜叶洗干净后，大约分成一寸长度晾干。2）芹菜叶上均匀撒上面粉，要保证叶子与叶子之间不粘连，把叶子们抖落均匀、蓬松。
茄泥的家常做法
浇汁茄泥的做法 1．将茄子去蒂，清洗干净；2．然后放入蒸锅，用大火蒸至熟烂取出放入容器，捣成细泥后放入盘中。3．将猪瘦肉清洗干净，沥净水，剁成末。4．辣椒去蒂子，清洗干净，剁成末。
原料准备：茄子2条，大蒜2瓣，生抽一勺，盐小半勺，食用油一勺，胡椒小半勺，糖小半勺，醋2勺，蚝油一勺。准备好茄子，把茄子洗干净。把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。
将茄子去把、去皮，切成5厘米厚的圆片，清水洗净。将茄子片上蒸屉蒸烂（旺火约20分钟）；控去水分，码放汤盘内。大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。
茄泥的家常做法如下： 准备茄子 将茄子去把、去皮，然后切成5厘米厚的圆片，用清水洗净。 蒸制茄子 将切好的茄子片上蒸屉，用旺火蒸约20分钟，直至蒸烂。 蒸好后控去水分，将茄子片码放在汤盘内。 调制蒜泥麻酱 大蒜去皮后捣成蒜泥。 麻酱加水搅成粥状，加入适量的细盐。
准备茄子，首先去除茄子的蒂部并剥去外皮，随后将茄子切成约5厘米厚的圆片。完成切割后，使用清水将茄子片洗净，确保无杂质残留。接下来，将处理好的茄子片放置在蒸屉上，用旺火蒸制约20分钟，直至茄子完全蒸烂。蒸制完成后，将茄子片取出并控干水分，然后整齐地码放在汤盘中备用。
茄泥的家常做法如下：主料：茄子、大蒜、食盐、香油。第把买来的茄子清洗干净，然后把茄子蒸熟。第把蒸熟的茄子剥去茄子皮。第用筷子把茄子搅碎，然后密封好后放入冰箱冷藏至茄泥凉透。第把大蒜剥皮后清洗干净，切去根部，把大蒜用刀拍碎后加点盐然后砸成蒜泥。
茄泥怎么做好吃,紫茄泥的家常做法
1、以下是制作紫茄泥的家常做法：主料：紫茄2根 辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、陈醋适量、蒜头适量、鸡精粉适量、香油适量、甜面酱适量 制作步骤： 茄子去顶部，去尾部。 茄子剥皮，切开两段。 再次切开，切成小条状。 将切好的茄子放入蒸锅，蒸15-20分钟。 蒜头剁成蓉状。
2、老北京蒸茄泥的做法如下：所需材料： 紫皮细茄子两根 大蒜5瓣 香菜5根 盐适量 味精适量 香油适量 制作步骤： 准备茄子：将茄子洗净后，切成薄片，码放在玻璃盘中。 蒸制茄子：包上保鲜膜，并在保鲜膜上扎些小眼以便透气，然后放入微波炉中，中高火加热8分钟至熟。
3、材料：紫皮细茄子两根，大蒜5瓣，香菜5根，盐适量，味精适量，味精适量。茄子洗净后，切成薄片，码放在玻璃盘中。包上保鲜膜，扎些小眼。放入微波炉中，中高火8分钟至熟。剥出蒜瓣备用。将熟的茄子片、蒜瓣、盐、放入容器中。用手持式食物调理机性搅打20-30秒成泥状。
好了，关于茄泥的做法和（皮蛋茄泥的做法）的介绍就到这里。如果你觉得不错，不妨考虑一下，它可能会成为你生活中的小惊喜哦！