厦门，这座美丽的海滨城市，不仅风景秀美，这里的美食也独具特色。厦门地处闽南，民风淳朴，厨艺精湛。厦门菜肴讲究原汁原味，耐人寻味，口味以清鲜为主，偏向南方美食的轻柔方向，可谓食之为道。今天，就跟着小编的步伐，探寻厦门六大必尝美食，绝对让你尝了还想再尝。

一、厦门沙茶面

提到厦门美食，沙茶面绝对是第一美味。沙茶酱浓郁的香气和Q弹有劲的面条，配上焦香的猪肉和滑嫩的蛋，一碗下肚，既解馋，又开胃。

沙茶面起源于福建沿海一带，面条以细面为佳，再配上厚厚一层沙茶酱，酸辣开胃。沙茶酱的制作要求高，以虾米为主要原料，再配上花生、芝麻等食材，经过多道工序才能呈现金黄诱人的色泽。微辣中带甜，回味无穷。更有甚者，沙茶酱中再加入新鲜虾仁，浓浓虾香扑鼻而来，令人欲罢不能。

来厦门旅游，一定不要错过这道美味佳肴。厦门的沙茶酱香型独特，吃过的人都说好。面条Q弹，沙茶酱香浓，再加上俩肉和蛋，简单的几样食材，就能炮制出色香味俱全的一碗沙茶面，让你食欲大动，止不住想要再来一碗。

二、厦门海蛎煎

提到厦门的海鲜，大家都知道要品尝一下新鲜的生蚝。生蚝个头大，肉质饱满，鲜美可口。不过，其实除了生蚝，厦门还有一道以海蛎制作的特色小吃，那就是海蛎煎，也是厦门的著名美食之一。

海蛎个小，长相酷似蚌壳，生长在泥沙地里。制作海蛎煎的海蛎，必须新鲜活泼，这样才能保证美味。将海蛎清洗干净，入锅略煎，然后配上葱花、姜丝、蒜蓉和鲜辣的调料，一个个小小的海蛎煎就出锅了。因为海蛎个头小，一口一个刚刚好，外酥里嫩，鲜美无比。

海蛎煎最好现场制作食用，这样才最鲜美。很多厦门本地人家里会备上海蛎，有客人来了现煎现吃，极大地体现了厦门人的热情好客。

三、厦门春卷

说到春卷，很多地方都有，但厦门的春卷是最正宗的。厦门春卷不仅皮薄馅大，馅料也非常讲究，常见的有蔬菜馅、肉馅等。现做现卖的厦门春卷，外皮酥脆，内馅鲜美，咬下去脆脆香香，让人食欲大动。

最经典的做法就是蔬菜春卷，常见的蔬菜有白菜、韭菜、蘑菇、笋干、豆腐干等。配上少许猪肉末，整个春卷馅鲜甜软糯，很有嚼头。趁热吃，皮酥肉香蔬菜香，满口生香。

此外，如果你喜欢吃肉，也可以点一份猪肉春卷或者牛肉春卷。肉馅使用五花肉或瘦牛肉，鲜嫩多汁，足以打动你的味蕾。

四、厦门姜母鸭

说到福建的名菜，姜母鸭怎能少得了。姜母鸭起源于中国南方，以皖南的绍兴姜母鸭最具盛名。但其实，厦门的姜母鸭也非常正宗，来厦门旅游，不妨尝一尝。

厦门的姜母鸭有很多家老店，都有几十年甚至上百年的历史，制作工艺很讲究，鸭肉入口即化，香气四溢。最经典的吃法就是姜母鸭煲，一只整只老鸭放入铜火锅内，配上各种香料慢火煨煮，鸭油和鸭肉的鲜美中和着薑汁的香辣，令人胃口大增。

此外，姜母鸭可以做全鸭宴，把老鸭变着法子做出多道菜来。例如烤鸭、盐焗鸭、炒鸭丝、鸭血糕等，让你一次尽情享受到姜母鸭独特的美味。

五、土笋冻

夏天来厦门旅游，最不能错过的就是来一碗解暑止渴的土笋冻。这道甜品以新鲜的土笋为主要原料，加入红糖、桂花糖等，外型酷似西瓜，色彩鲜艳夺目。

第一口下去，冰凉爽口的口感让人立刻清凉，土笋的自然甘甜充盈口腔每一个角落，既解暑止渴，又开胃去火。尤其在酷暑的夏日，来一碗土笋冻，不仅美味，而且能祛暑生津，想吃第二碗的冲动会不由自主地涌上心头。

除了原味土笋冻，也可以选择加椰果或加红豆的土笋冻，口味更佳丰富。无论哪种口味，都能带给你清新怡人的味觉享受。

六、厦门烧肉粽

粽子，中国人民传统的节日美食。但厦门的烧肉粽可不仅是节日食品，而是全年供应、深受当地人喜爱的佳肴。因为太过美味，已经成为厦门的特色小吃之一。

制作烧肉粽的关键在于肉馅。选用优质五花肉切丁，配上冰糖、香料等，卤得嫩烂酥软，味美可口。这样的烧肉丁包入粽子里，一个个香气四溢。粽子皮薄，烧肉软糯，粽叶香气依然，绝配!

烧肉粽是同时拥有传统粽子的香气和烧肉的香嫩，两种美味汇聚一身，让你欲罢不能。冰镇过后更加美味，解暑又开胃。

以上这六道美食，都是厦门最地道、最正宗的特色美食之一，来厦门旅游一定要尝一尝。不管是寻常百姓还是特殊节日，不管春夏秋冬，只要想吃美食，这六大美食绝不会让你失望。品尝厦门美食之余，也切切实实地感受了这座海滨城市的独特魅力。