【GOING】舌尖上的营口，论东北特色美食你知多少

提到东北，你脑海里冒出的第一个词是什么？

中国可以说是全世界最会吃的国家

其中光是数得上名的就有“八大菜系”

川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜

八大菜系无论从食材、做法还是味道都各不相同

当然除了“八大菜系”

全国各地还藏着数不清的美食

就拿幅员辽阔的东三省来说，从路边摊到大排档再到各大饭馆，吃到最后如果你不扶墙走，我就真得服你了。

下面，小编就和大家谈谈东北的美食有哪些！

东北饭馆必吃榜top8

1、 东北大骨头

这道菜无论是卖相还是吃法都透着一股豪放，就如同我们所了解的东北人一样。大骨头的食材选用的是猪大骨，入口肥而不腻。大骨头的亮点就是它的吃法，直接上手啃，完事以后拿一根吸管伸进骨缝里，大口将藏在里面的和着汤汁的精髓吸出来，口感比裹在外面的肉还美味。

在猪肉如此高价的时候，来一份大骨头啃着吃，男人看了沉默，女人看了流泪。

2、 猪肉炖粉条

这是“东北四炖”（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之一，是极具东北特色的佳肴。这道菜可以根据各家口味，适当调整增减食材，从而衍生出了猪肉酸菜炖粉条。酸菜是东北人的特色，基本上人人家中都会腌制酸菜，这也是储藏白菜的一种方法。

猪肉酸菜炖粉条给人的直接感受就是忒下饭了！

“翠花，上酸菜~”

一般这道菜在吃的时候人均面前一碗，你可以捧起碗尽情的痛快的大口吃肉、大口嗦粉。

3、 小鸡炖蘑菇

据说小鸡炖蘑菇是闯关东的山东人带到东北去的。东北乡间，贵客上门主人杀鸡那便是最高礼遇，东北还流传着一句俗语，“姑爷新上门，小鸡吓掉魂”，侧面反映出这是一道硬菜，也就是比较上档次的菜。

它通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

正值冬天，米饭和一盆刚出锅的小鸡炖蘑菇简直是冬日最佳cp。

4、 地三鲜

平时在餐馆吃饭，这大概是被提名最高的一道菜。地三鲜，不言而喻需要土豆、青椒、茄子三种食材。因为以上食材均需油炸，所以制作过程略有些复杂，但最终味道鲜浓，是老少皆宜的传统菜。

5、 锅包肉

色泽金黄，外焦里嫩，口味酸甜酥脆。

原名锅爆肉，始创于光绪年间，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是当时为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

它的做法通常是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再和葱段、姜丝一起拌炒勾芡即成。

6、 溜段肉

外酥里嫩，味香可口。

我们上面提到的锅包肉就是溜段肉的衍生菜，肉段即猪里脊，浓稠的汤汁和油炸后的肉段、辣椒快速翻炒，直至汤汁被尽数吸收便可出锅了。

7、 东北乱炖

乱炖就是“大杂烩”，往往是将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。做法简单，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

8、 带鱼扒白菜

东北人习惯叫这种像刀剑一样的鱼为刀鱼，跟南方的刀鱼不一样。其实这种“刀鱼”就是大家所了解的带鱼。带鱼在东北冬季十分普遍，带鱼在东北冬季十分普遍。

带鱼的做法真不少，清蒸，红烧，油煎，干炸，不知道是不是东北人发明了新的方法叫做“扒”pa读三声。扒并不是单独的烹饪，而是要加上秋储大白菜，变成东北名菜“刀鱼扒白菜”！

东北街头必吃榜top3

1、 烤冷面

也叫东北烤冷面，冷面、鸡蛋、火腿肠，洋葱，香菜一起煎炒，最后再根据个人喜好选择不同口味，简直是人间最强美食，也是小编我心中的NO.1。

2、 小烧烤

大金链子小手表，一天三顿小烧烤，这句话让全国人对东北有一个误解。不过也侧面说明他们那边烧烤名气很大，而东北人最爱吃的就是烤腰子。

3、 麻辣拌

麻辣拌类似于我们平常吃到的麻辣烫，最大的不同就是它没有汤，而是在煮熟后直接和各种配料调制搅拌，辛辣香浓，极具特色。

再说一些东北其它美食

（图多，流量少者和未饱腹者慎点）

铁锅炖鱼

哈尔滨红肠

哈尔滨干肠

打包饭

三线鹿茸汤

东北大拉皮

鸡西辣菜

酸菜汆白肉

荷花田鸡油

沟帮子熏鸡

东北小炒肉

吉祥土豆茄子泥

咸鱼饼子

每

期

一

问

除此之外，

你还知道哪些东北特色美食？

赶快留言告诉我们！

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