1.面线糊
面线糊是一道菜品，起源于福建泉州，是福建闽南厦门、泉州地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。一般为早餐食用。面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。
2.姜母鸭
姜母鸭真的是每个闽南宝宝从小吃到大的经典菜色之一!姜片铺底，煎的干干的鸭皮的油脂都被煎出去了姜辣味也不会很重，油而不腻焦香入味一啃脱骨，鸭肉鲜嫩不柴尊的很。
3.海蛎煎
海蛎煎是一种源自福建泉州的传统小吃，当地人将海蛎与鸡蛋、面粉、葱等材料巧妙地结合在一起，用油煎至金黄酥脆的美食。一口咬下，海蛎 的鲜美、鸡蛋的香醇、面粉的口感交织在一起,仿佛在口中绽放出一场美味的狂欢，令人十分满足。
4.崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名小吃，也是泉州十大名小吃之一。它以精选优质鱼为主要原料，其中以马鲛、鳗、鲨等鱼类为最佳。崇武鱼卷的制作工艺讲究，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，具有一种特有的清鲜滋味，既没有鱼肉的颗粒感也不含腥味。
5.醋肉
我心中泉州炸醋肉的天花板! !腌得入味能吃到恰到好处的甜味和酸味，但都不会盖住肉的香味，最主要是实在啊，粉少肉多还大块，而且炸的不会干!
6.芋头饼
热乎乎入口会降低很多油味，更多的是面粉、酥软饼干、带一点点粉感的芋泥三者完美融合的丰富口感。它的咸度与甜度我超级满意!本来看到原味不撒芝麻还有点遗憾，吃完觉得刚好，能品出油炸芋泥饼最原生的美味。
7.泉州牛排
牛排炖煮得非常酥软入味了，轻轻一咬，牛肉就，从骨头，上脱离下来，满嘴的肉香，带着淡淡的草本风味~搭配咸饭一起吃超级香。
8.花生汤
一碗花生汤，是泉州人记忆最深处的味道，是泉州“早餐江湖”中重要的一员。古城大街小巷随处可见的花生汤，用料简单，煮法却考究。加上芋头的花生汤甜而不腻，花生的绵香和芋头香甜相互碰撞，舌尖一卷就能下肚。
9.烧肉粽
烧肉粽是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州。节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。