泉州，在这座历史文化悠久的城市，以其特有的文化和风俗，吸引着无数的游客。而除了历史和文化之外，美食也是必不可少的。
之前在《来泉州旅游，这五款地道的闽南小吃不容错过！赶紧收藏吧！》这篇文章当中，为大家介绍了姜母鸭、面线糊、土笋冻、炸醋肉、崇武鱼卷五种小吃。
这些美食不仅口感独特，而且制作工艺精细，每一道菜都有其背后的故事和文化内涵。今天再为大家推荐五种来泉州不能错过的小吃。
泉港浮粿
也叫做泉港炸糕，这是一种以海蛎、瘦肉、米粒、包菜、胡萝卜等为主料制作的美食，将主料与地瓜粉调制成浮粿团，然后用模具定型放到油锅当中炸熟。
出锅后外酥里嫩，香气扑鼻，外皮比较的薄，但是很酥脆，内馅儿弹弹的不会粘牙，刚出锅的浮粿最好吃了，再蘸上一些佐料，配上一份汤，不愧是泉港第一小吃！
在泉港的话，很多地方都有浮粿卖，惠安等地方也有类似的，叫做炸粿。市区的话，大街小巷也有一些，像花巷的山腰梅兰浮粿坊，还有客运中心、中骏世界城等地方都有，需要你细细发掘了。
拳头母
拳头母是泉州晋江地区的一道美食，这是一道以猪肉、豆干、香菇等为主料制作的特色小吃，味道鲜美，嚼劲十足，做法也很多样，可以切成块下酒，也可以当炒菜，或者加到煮面里吃也很不错。
据说是百年前晋江还是以海为生的时候，经常有风暴，渔船不敢出海，所以除了鱼之外只能吃猪肉。但是做猪肉丸子不能有肉筋，就把肉筋挑出来了。但是挑出来的肉筋不能浪费啊，就和鲜肉捏成团，加入一些佐料，做成了筋头母。但是这个东西凹凸不平，长得像拳头，而闽南语中的筋头母和拳头母类似，于是拳头母的说法就传了下来。
拳头母在深沪也是有很多的门店，晋江的阿阔拳头母很不错。在泉州市区的话，可以在一些小巷子走走，也能够碰到，很多的卖沙茶面、面线糊、闽南小吃的店也是有卖的，像水门国仔面线糊，翠妈妈，老傅记等等。
满煎糕
这是一种以面粉、白糖、花生、芝麻、鸡蛋等为主要原料制作的美食，制作过程需要经过多次发酵和煎制。口感蓬松，夹层香甜。满煎糕很香，非常的香，香到我都有些受不了，稍稍吃一些还好，吃多了我有点hold不住。
传说是左宗棠在马尾建造船厂的时候，为了让士兵吃饱，在原来煎饼的基础上改进，利用福建的蔗糖和花生仁把煎饼变成了甜食，将煎饼发酵松软变成了煎糕，满煎糕的做法在慢慢的流传下来。
满煎糕最出名的应该是裴巷里的康庄满煎糕，在西街附近，小西埕后门那边，价格也不贵，游客过去玩耍的时候尝尝看。
泉州润饼
润饼是春饼的一种，又叫嫩饼菜，是比春卷更老的一种吃法。薄如蝉翼的熟面皮，再炒制里面包的菜，一般有卷心菜、胡萝卜丝、笋丝、豆芽、香菇、虾仁、猪肉等等，还有偏甜口的花生、砂糖等等做法，当然了还有包海蛎煎的！
润饼在泉州很多家庭都是节日的时候必备的，包润饼是家庭成员一起完成的，颇有包饺子的感觉。记得之前有一档综艺在泉州西街取景，很多明星在街上走着。但是一旁有一家店大排长龙，看都不看明星一眼，那就是润饼店。因为恰逢清明前夕，看不看明星无所谓，但是没有买到润饼皮肯定要挨骂的。
泉州的润饼店颇多，西街就有不少都是挺老牌的，比如亚佛润饼皮，福泉珍润饼菜。当然了，你去南洋厝、临家等闽南菜的店，也是可以点到润饼的。
泉州咸饭
咸饭是闽南地区大部分家庭都会做的一道主食，种类非常的多，南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、排骨咸饭、五花肉咸饭等等，主食加入与香菇、海蛎、虾干同煮。最出名的是萝卜饭，曾上过《舌尖上的中国》
每家每户做的味道都不一样，大部分的牛肉羹馆都会提供咸饭，一口牛肉汤一口咸饭，那绝对是一种幸福。不过要说真正好吃的咸饭还是得在家里吃，舍得放料，看自己的喜好，想吃啥就放啥，再后撒上葱头油和花生米，流口水了。
泉州除了特色的美食之外，还有很多的习俗和风景，像蟳埔女、五店市、洛阳桥，在小巷子里穿梭，一个转角可能就会碰到很多惊喜。来到这里不仅可以品尝到美食，还可以感受到这座历史文化悠久的城市的独特魅力。
PS：这一期的图不好找，算是泉州比较地方性的美食了，版权图库里没有这些菜。除了润饼和第一张咸饭是版权图库的，其他的都是自己去吃的，有些年代比较久远了，所以拍的不咋诱人，实际上还是很好吃的！
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