贵阳这10种正在消失的美食，可能以后有钱也吃不到了…

时光荏苒，如今的你，

是否还记得那些伴着我们成长，

让我们回味的老贵阳味道？

包饼油条

包饼油条是一道很地道的贵阳特色小吃。在烙好的薄面饼上刷上辣酱和甜面酱，将炸得酥脆的油条截断放在面皮中央，加点油辣椒，再撒上一点脆哨、小葱和折耳根包裹起来。一口咬下去，又脆又软、又辣又香，令人回味无穷。

包饼油条是贵阳人最爱的早餐之一，这个在我们小时候满街都有的美味，现在已经越来越少，真怕哪一天这个游走在消失边缘的美食突然就消失无踪了。

图/某毛毛毛

麻辣干丝

麻辣干丝其实就是豆腐丝，是一种很有特色的老贵阳美食。在芝麻、辣椒、香油的混合包裹下，麻辣香脆而又很有嚼劲，常和大头菜、藕片、豆油鸡等搭配着卖，味美价廉，吃过一次就忘不了。

多年前的贵阳街头，有许多卖麻辣干丝的小贩，他们有些推着小车走街串巷，有些是支一个小摊贩卖。随着时代的发展，这样的摊位基本上不常见了，麻辣干丝也成了人们想吃而很难吃到的美食。

盐酸菜

盐酸菜和麻辣干丝一样，也是一道很地道的贵阳美味。虽然是以萝卜干、豆角、大头菜、藠头等为主的素食，却以酸辣、劲爆的口味赢得很多贵阳人的喜爱。

这种稍稍重口味的食物，口感麻辣脆爽、酸中带甜，总是让很多人为之奋不顾身。现在，这种极具特色的老贵阳味道也越来越少，更多的只能在记忆里回味了。

豆沙窝

豆沙窝是在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，口味有甜咸之分。咸味的馅料里除了有盐，还可加上花椒粉、姜末、葱花等；甜的就是洗沙。无论哪种，吃起来都是外酥内软，爽口糯香。

豆沙窝是贵阳八大小吃之一，作为一种非常经济实惠方便的小吃美食，很受人们的喜爱，以前贵阳的大街小巷都有它的身影。现在卖豆沙窝的越来越少了，也吃不出小时候的那种味道了。

豆腐脑

曾经，贵阳大街小巷随处可见肩挑豆腐脑的小贩，只要几毛钱就能买上一大碗。豆腐脑白白的、滑滑的、嫩嫩的、香香的，不管是甜的还是辣的都超级好吃，可以说那是童年里最幸福的味道。

如今贵阳仍然有挑着卖豆腐脑的人，不过几乎只有在公园或是景区才能看见他们的身影，价格翻了近十倍不说，味道也比小时候的差很多了。

图/梁兄

碗耳糕

碗耳糕又名“娃儿糕”，是贵阳传统特色糕点。在盟妹子的记忆里，碗耳糕的形状像一个小茶碗，又像一朵自然绽放的花，特别讨喜。整体松松软软的，微甜中略带一丝酸味，令人爱不释手！

碗耳糕不仅物美价廉，而且营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用，老贵阳人对它可是情有独钟。如今，在各种西式糕点的冲击下，碗耳糕也渐渐淡出了人们的视线。

糖麻圆

圆圆的、糯糯的、外面裹着芝麻的糖麻圆，是久负盛名的贵阳小吃之一，既可以做早餐，又可以当零食解馋，也是小时候最爱的一种小吃。

糖麻圆壳薄内空、色泽金黄、口感绵密香甜又不粘牙，以前几乎大街小巷都有卖，现在好像吃的人少了，卖的也不多见了。

老式爆米花

这种用老式爆米花机爆出来的爆米花，虽不及电影院里的新型爆米花香甜诱人，但整体却更加圆润，香味、口感也更加自然，而且不会很甜腻，既香脆又健康。

老式爆米花现在已经被人们贴上了怀旧的标签，也渐渐淡出人们的视线。但在泛黄的岁月里，总能想起这一声令人兴奋的“砰”，还有那些属于那个年代的美好记忆。

叮叮糖

一说起叮叮糖，相信很多贵阳的 70 后、80 后甚至 90 后都甚是怀念。那些走街串巷的小贩，背着小小的背篓，手里拿着敲糖的铁具，叮叮当、叮叮当……每每听到这诱人的声音，便立马兴奋得不得了。

甜甜的麦芽糖，咬一小口放在嘴里，黏在牙齿上扯都扯不下来，这便是童年最深的记忆。如今，在钢筋水泥如林的城市里，偶然听到那么一声“穿越时空”的“叮叮当”，是不是会有一种瞬间回到童年的感觉？

搅搅糖

曾经，最喜欢的甜食是学校门口的搅搅糖。每到放学的时候，老爷爷、老奶奶的搅搅糖摊摊前都挤满了小伙伴，给我来一角钱的，我要两角嘞……喧闹声不绝于耳。

图/光影世界

黄色糖浆在两根竹签之间搅来搅去，那黄色的糖就慢慢变白了，吃搅糖的乐趣便在于此。现在，这种小时候学校门口的明星食物，已经很少看到了。

 

物质越来越丰富的今天，

我们可以吃到很多好吃的东西，

但那股记忆里的贵阳老味道是忘不了的。

如果某天你在街头遇见了这些了渐渐淡出人们视线的美食，

尝到了那记忆中难忘的味道，

请感恩这份美食的传承。

因为或许有一天，

这个味道就会默默地消失不见了……

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