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瘦肉丸怎么做的?
确保在调制肉馅时充分混合，让调味料充分渗透入肉中，这样肉丸才会更加美味。在肉馅中加入适量的淀粉和红薯粉，这不仅能增加肉丸的嚼劲，还能使肉丸的质地更加紧实。注意腌制的时间，大约三十分钟即可，这样能够充分锁住肉馅的鲜味，提升肉丸的整体风味。在肉馅中加入适量的食品添加剂，如高弹素，它能保持肉类的水分，增加肉丸的持水能力，从而使肉丸更具弹性。
把熟肉切碎，加入葱末，香菇末，鸡蛋清，酱油适量，香油，淀粉少许，面粉（熟肉没有粘性，所以要加一些面粉），团成丸子（不要太大），下锅炸至金黄，捞出沥油，再入锅复炸。可以直接使用。
保证在做肉馅的时候时间要长一些，使肉更加入味。在制作过程中加适量的淀粉，放入适量的红薯粉，有助于提高肉丸的嚼劲。注意腌制时间，三十分钟在左右，有助于提高肉丸的鲜味。
在开始制作肉丸之前，确保将肉馅充分搅拌均匀，这样肉丸才能成型。然后将肉馅搓成球状，大小可以根据个人喜好来调整。将搓好的肉丸放入沸水中煮熟，肉丸会浮起来，表明它们已经煮熟。最后，将煮熟的肉丸捞出，沥干水分。肉丸可以单独食用，也可以搭配汤或者菜一起享用。
瘦肉丸的做法步骤
1、锅中烧水至微沸（约80℃）瘦肉丸的做法视频，调小火保持水温。用勺子蘸水瘦肉丸的做法视频，刮取肉浆成丸状（或虎口挤丸）瘦肉丸的做法视频，轻轻滑入水中。待肉丸浮起后煮2分钟瘦肉丸的做法视频，捞出过冰水（更弹牙）。 调味汤底（可选）：高汤/清水煮沸，加紫菜、虾皮、芹菜末、香菜、白胡椒、香油。放入瘦肉丸，煮1分钟即可。
2、煮制瘦肉丸：锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将肉糊挤成丸子放入锅中，用小火炸至表面金黄后捞出。另起锅加适量清水，水开后放入炸好的丸子煮3 - 5分钟，捞出撒上香菜末即可。
3、准备所需材料：瘦肉250克、红薯淀粉170克、小苏打1克、料酒3克、盐8克、泡打粉6克、水120克。 将瘦肉用绞肉机绞碎（如果没有绞肉机，可以让卖家帮忙绞好，建议使用纯瘦肉，肥瘦相间的肉会有些油腻）。
4、瘦肉丸的做法步骤如下：准备材料：瘦肉100克小苏打少许淀粉盐适量紫菜适量榨菜适量虾皮适量剁肉：将瘦肉剁成肉沫，确保肉质细腻。拌料：在肉沫中加入淀粉，用少许水拌一下，注意不要太稀，要保持软硬适中。加入盐和小苏打，搅拌几分钟，使肉质更加嫩滑。煮制：锅中放水，确保水烧开后再开始制作瘦肉丸。
瘦肉丸的制作方法
1、食材准备：选取500克猪肉，适量的盐、小苏打、小鲜侣调味汁、酱油心生、清水、淀粉、香菜、姜丝和白胡椒粉。 猪肉处理：将500克猪肉清洗干净后，切成小块，再剁成肉泥。 调味：在猪肉泥中加入5克盐和4克小苏打，然后挤入适量的小鲜侣调味汁，搅拌均匀。
2、锅中烧水至微沸（约80℃），调小火保持水温。用勺子蘸水，刮取肉浆成丸状（或虎口挤丸），轻轻滑入水中。待肉丸浮起后煮2分钟，捞出过冰水（更弹牙）。 调味汤底（可选）：高汤/清水煮沸，加紫菜、虾皮、芹菜末、香菜、白胡椒、香油。放入瘦肉丸，煮1分钟即可。
3、家常瘦肉丸的制作方法如下： 准备食材： 半肥瘦的猪肉 生粉一包 老姜一块 香葱4根 鸡蛋一颗 处理食材： 将瘦肉去掉猪皮，清洗干净后切成小块，再剁碎成肉沫。 老姜清洗干净后剁碎；香葱清洗干净后切成葱末。 调制肉沫： 在剁碎的肉沫中加入三勺生粉，搅拌均匀。
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