大家好，今天我要聊聊盘龙的做法，这个在盘龙的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、盘龙肉的做法
- 2、盘龙鳝鱼的做法大全
- 3、盘龙鳝鱼的做法家常做法
- 4、秘制盘龙鱼的做法步骤图,秘制盘龙鱼怎么做好吃
- 5、盘龙红烧肉的做法
- 6、【余厨】酸汤盘龙鱼的做法
盘龙肉的做法
盘龙肉的做法有多种，但以下是一种典型的做法：准备好五花肉、梅干菜、葱姜蒜等食材。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、糖等调料腌制一小时左右，以便入味。接着，将梅干菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片变色。
倒入适量的水，水量要能没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。当肉炖至1小时左右时，打开盖子加入1茶匙食盐。最后，转大火将汁收干即可关火。一道美味的五花肉就完成了。
做法一：传统盘龙菜（卷切）准备材料：五花肉500克、鸡蛋10个、红薯粉150克、葱白40克、生姜30克、盐7克、白胡椒1克。制作步骤：将五花肉洗净，切小块，泡水半小时以上，直到瘦肉发白。京葱洗净，只取葱白部分。把肉、葱、姜全部绞碎。肥肉比例尽量不低于30%，也有用全肥肉的版本。
盘龙菜做法简介：新鲜猪肉，瘦肉一斤搅碎备用，肥肉0.5斤，切碎（如果不想用肥肉，也可用猪油代然后将瘦肉与肥肉混合装盆备用加上食盐一灼，味精、胡椒粉、醋、适量炒一盘菜的量，葱白两根切碎，生姜块剁碎，全部加入盆中与备用肉混合搅伴均匀。
盘龙鳝鱼的做法大全
1、食材：鲜活的黄鳝若干条，干辣椒50克，青麻椒20克，香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
2、盘龙鳝鱼的做法主要有以下三种：做法一： 准备材料：黄鳝、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱段、生抽、青椒段、盐、味精或鸡精、香醋。 炸制鳝鱼：凉锅凉油下入鳝鱼，盖上盖子开火，炸至鳝鱼卷起来后捞出，油温再次烧至七成热后复炸至酥脆。
3、盘龙鳝鱼做法一：黄鳝，干辣椒，花椒，干辣椒（子弹头和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水冲一下。再准备一点姜末蒜末；凉锅下入凉油，然后下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变小之后揭开锅盖，轻轻推一下让鳝鱼卷起来。鳝鱼全部卷起来之后，捞出来。
4、【盘龙鳝鱼的制作步骤】准备鳝鱼：将鲜活鳝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段备用。为了保持鳝鱼的营养，不建议去骨。腌制鳝鱼：将切好的鳝鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒和少量淀粉，拌匀后腌制10-15分钟，使鳝鱼入味。
5、接下来，是烹饪过程。盘龙鳝鱼的烹饪方法有很多种，这里介绍一种常见的做法：材料：新鲜鳝鱼1条 姜片、蒜末适量 青红椒各半个 葱花、香菜适量 生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉适量 水淀粉适量 食用油适量 步骤：将处理好的鳝鱼切成段，用开水焯一下，去除血水和多余的腥味。
盘龙鳝鱼的做法家常做法
食材：鲜活的黄鳝若干条，干辣椒50克，青麻椒20克，香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
盘龙鳝鱼的做法主要有以下三种：做法一： 准备材料：黄鳝、干辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱段、生抽、青椒段、盐、味精或鸡精、香醋。 炸制鳝鱼：凉锅凉油下入鳝鱼，盖上盖子开火，炸至鳝鱼卷起来后捞出，油温再次烧至七成热后复炸至酥脆。
盘龙鳝鱼做法一：黄鳝，干辣椒，花椒，干辣椒（子弹头和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水冲一下。再准备一点姜末蒜末；凉锅下入凉油，然后下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变小之后揭开锅盖，轻轻推一下让鳝鱼卷起来。鳝鱼全部卷起来之后，捞出来。
秘制盘龙鱼的做法步骤图,秘制盘龙鱼怎么做好吃
1、制作秘制盘龙鱼的步骤开始于处理鱼。首先，去除鱼鳞和鱼鳃，确保鱼的表面干净无瑕疵。接下来，从鱼的下腹切开，取出内脏，以保持鱼肉的新鲜口感。接下来，进行最关键的切片步骤。从鱼头到鱼尾，每隔5毫米切一刀，确保切片薄且均匀。这一步骤是制作盘龙鱼的关键，切片的厚度和均匀度直接影响到最终菜品的口感和形态。
2、浇酱汁：将煎好的鱼肉放置在盘中，两面分别均匀地浇上之前调好的麻辣酱汁和蒜香酱汁。蒸煮：将准备好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。收尾：取出蒸好的鱼，撒上一些新鲜的香菜碎增加香气，如果喜欢，还可以在鱼身上淋上热油以提升风味。
3、先将盘龙鱼剖开，去掉内脏和头尾，切成3厘米左右的片。莲藕去皮，切成粗条，青红椒洗净，去籽，切成片，葱姜蒜切末备用。 锅中加水烧开，放入盘龙鱼片，煮2分钟，撇去浮沫，捞出备用。热锅凉油，下入葱姜蒜末和花椒一同爆香。
4、做法：准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开至背部，但不要切断，保持鱼的完整性，形成盘龙状。在鱼身上划几刀，有助于入味。腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐，放入切好的姜片和葱段，再倒入少量的料酒，腌制10-15分钟。
5、步骤详解 处理鳝鱼 鳝鱼用清水养半天吐沙，用盐或白醋搓洗表面黏液，冲洗干净。不宰杀！直接保留整条（传统做法活鳝下锅，高温下鳝鱼会自然盘曲）。 焯水定型 烧一锅开水，加1勺料酒、几片姜，将鳝鱼快速烫10秒捞出（去黏液并初步定型）。
盘龙红烧肉的做法
切好的肉加入冰糖，排骨酱卤味全料及各种少许味料，在锅内文火烹制40分钟后起锅，扣碗蒸15分钟后装入盘中，盘边加入制熟的西兰花就可以了。 工艺关键 东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢着火，少着水，火候足时他自美。 风味特点 北宋文学家、书画家苏轼，被贬为黄州团练副使，自称“东坡居士”。
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下红烧肉1五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块铸铁锅烧热，放进五花肉块2小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂。
目前，客家菜除有传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些“老三篇”外，比较具特色的有： 【水蒸鸡】 选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕或切成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。另据资料介绍，这种用土法饲养的鸡比用精饲料养的其含氨基酸要高出10余倍，可见基营养价值极高。
【余厨】酸汤盘龙鱼的做法
先将盘龙鱼剖开，去掉内脏和头尾，切成3厘米左右的片。莲藕去皮，切成粗条，青红椒洗净，去籽，切成片，葱姜蒜切末备用。 锅中加水烧开，放入盘龙鱼片，煮2分钟，撇去浮沫，捞出备用。热锅凉油，下入葱姜蒜末和花椒一同爆香。
看完这篇文章，你对盘龙的做法和（盘龙怎么做好吃）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！