你知道吗？香酥脆虾的做法不仅仅是一个香酥脆虾的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
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酥脆大虾的正宗做法
酥脆香虾的做法如下：准备原料 主料：大虾辅料：香脆椒、姜调料：色拉油、食盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉处理大虾 清洗大虾：将大虾仔细清洗干净，确保没有泥沙和杂质。修剪虾形：剪去虾枪、虾须和虾脚，这样可以使大虾看起来更加整洁，也便于食用。
炸制过程：先将锅烧热，再倒入足够的油烧至六成热。开中火，将鲜虾用手提着尾巴，一个一个地放入油锅中炸制。这样可以避免虾肉粘连在一起。炸制过程中要注意翻动虾肉，使其受热均匀。当虾肉炸至金黄色时，即可捞出装盘。完成 炸好的香酥大虾外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。
腌好的虾去掉姜葱，先裹一层淀粉，再蘸蛋液（可选裹面包糠，口感更脆）。小技巧：淀粉中加少许椒盐或五香粉，增加风味。 炸制 初炸：油温6成热（筷子插入冒小泡），中火炸2-3分钟至虾变红浮起，捞出沥油。复炸：油温升至8成热，倒入虾大火炸30秒，外壳金黄酥脆即可。
酥脆香虾的做法如下：准备食材：大虾得洗干净哦，还有香脆椒、色拉油、食盐、姜这些都不能少，另外还得备点料酒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉来调味。处理大虾：大虾得好好打扮一下，剪掉虾枪、虾须和虾脚，再把虾线剔掉，然后沿着脊背给它剪个小开口，这样好入味嘛。姜也别闲着，切成丝备用。
将处理好的大虾放入容器中，加入色拉油、食盐、胡椒粉、孜然粉、姜丝和辣椒粉，再倒入适量料酒，充分拌匀后腌制20分钟。腌好的大虾放置在烤网上，准备送入烤箱。预热烤箱至中层上下管200度，并开启热风功能。将烤网放入烤箱中层，定时10分钟。时间到后，取出烤好的大虾，放入一个干净的容器中。
明虾怎么炸又酥又脆
1、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。
2、炸虾：将裹粉后的明虾小心放入热油中，不要立即翻动，以免裹粉脱落。待虾壳变得金黄酥脆后，使用漏勺翻面炸另一面。沥油：炸好的明虾用漏勺捞出，放在厨纸上沥干多余的油分。 调味与装盘 调味：根据个人口味，可以在炸好的明虾上撒上一些五香粉、辣椒粉或者柠檬汁增加风味。
3、方法一：油炸白灼结合 步骤：将明虾身首两分，保留头部带肉部分约0.5cm。加盐、味精调味后，沾上面粉和生粉糊进行油炸，这样可以保留虾肉的鲜嫩并增添外层的酥脆口感。虾身部分则采用白灼方法，即用盐水煮制，享受虾肉的鲜美。 特点：一虾两吃，既能体验到虾肉的鲜嫩，又能品尝到虾壳的香脆。
4、把油温加热到六成热，随后将裹好面糊的大虾放入油锅中炸制。下锅时先不要急于翻动，待虾身定型后再翻面继续炸，整个过程大约需要3分钟。 炸好的大虾需要进行一次复炸，这能够确保其外壳更加酥脆。 最后，待大虾炸至外表金黄酥脆后，即可捞出食用，享受其美味。
炸小河虾,用面粉还是淀粉?用错了不酥还很腻,大厨:教正确做法
1、【炸小河虾】：小河虾、面粉、淀粉、盐、料酒、姜。 将小河虾用清水冲洗干净香酥脆虾的做法，多次冲洗后放入大碗中香酥脆虾的做法，加入少许盐、适量姜丝、料酒腌制15分钟，以去腥增味。 腌制15分钟后，挑出姜丝，倒掉腌汁，加入两勺面粉和一勺淀粉，用筷子拌匀，确保每只河虾都均匀裹上面粉和淀粉。
2、先将小河虾用清水多冲洗几遍，冲洗干净香酥脆虾的做法的小河虾放入大碗内，加入少许盐、适量的姜丝、料酒腌制15分钟，目的是入味和去腥。十五分钟后我们把姜丝挑出来，腌制出的汁也倒掉不要，然后加入2勺面粉和1勺淀粉，再用筷子搅拌均匀，让每个河虾都均匀地沾上面粉和淀粉。
3、建议将面粉和淀粉混合使用，也可以只用淀粉，但是不建议只用面粉。因为炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉香酥脆虾的做法了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了香酥脆虾的做法；如果使用淀粉，将面粉和淀粉1：1混合使用，炸出来的河虾外皮会起酥，吃起来非常酥脆，口感会更好。
4、淀粉是炸虾的理想选择，因为它能使得炸出的虾肉更加松软。 下面是炸虾的详细步骤：首先准备主料小河虾350克和红尖椒3个，以及辅料黑椒粉、盐、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蒜头8克和生姜4克。 准备好所有食材后，将葱姜蒜和辣椒切洗好。 清洗河虾，确保水分控干，然后用料酒腌制10分钟。
5、腌制好后，需控干水分，然后加入适量的面粉或淀粉进行挂糊。这里需要注意的是，使用淀粉炸出来的河虾可能更加酥脆，而面粉则容易使河虾炸糊且口感不酥脆。因此，可以根据个人口味和喜好选择合适的挂糊材料。为了增加酥脆感，还可以考虑加入一些泡打粉或鸡蛋液进行调配。接下来是油温的控制。
文章到这里就结束了，但香酥脆虾的做法和（香酥脆虾的做法和配方）的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！