你知道吗？棕子的做法在棕子的做法里简直火到不行，原因嘛，看完这篇文章你就知道了。
本文目录一览：
- 1、广式粽子的正宗做法
- 2、台山粽子的做法和包法
- 3、粽子怎么做好吃又简单
广式粽子的正宗做法
将粽叶折紧包裹，用水草绳捆扎结实（四角粽或长条形均可）。 煮粽子 粽子冷水下锅（水量没过粽子），大火煮沸后转中小火煮3-4小时。关火后焖1小时更软糯（或用高压锅煮1小时）。关键技巧 糯米调味：广式粽子讲究咸香，五香粉是灵魂，也可加少量碱水增香（可选）。 肥肉选择：五花肉要有肥瘦层次，煮熟后油脂渗入糯米更香。
广式粽子的做法如下：准备材料 糯米2000克 去皮绿豆700克 咸蛋黄20个 五花肉500克 粽叶750克 水草绳适量 盐3小匙 花生油适量 酱油1大匙 五香粉1小匙 处理材料 糯米：淘洗干净后浸泡20分钟，捞出沥干水分，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。
将粽子放入大锅中，水要浸过粽面。放一勺酱油到水里，用猛火煮开后收文火煮两小时，然后熄火再焗一小时。其间要保持水开及水覆盖过粽子的状态。煮好的粽子及时拿出，避免味道变淡。按照以上步骤，你就可以制作出香气扑鼻、口感丰富的广式咸肉粽了。
广式粽子的配料做法如下：主料：糯米2斤、五花猪肉1斤、栗子20粒、绿豆仁1斤、咸蛋10只、红蓝叶100g。五花肉提前腌制一天。糯米和绿豆仁提前一晚洗干净，倒去水份放入冰箱。糯米里放入花生油、盐、糖、鸡粉搅拌均匀。绿豆仁在锅里炒一炒，煮5分钟，取出备用。
广式粽子的包法的做法：取两张粽叶，做成一个十字。将下面的粽叶覆过来。再把粽叶接个小角。打开粽叶就是一个漏斗形。用少糯米压住漏斗底部，防止漏斗走样。放入脱皮绿豆，腌咸的五花肉。在右边附上一张粽叶。左边也附上一张粽叶，加上糯米盖住五花肉。
广式五香咸肉粽的制作方法如下：准备食材 糯米1500g 无壳绿豆400g 小红豆250g 五花肉500g 咸蛋黄20个 香菇10朵 腌制五花肉 将五花肉切成合适大小，加入南乳一块、南乳汁3小匙、食盐1小匙、白酒1小匙、生抽4小匙、五香粉1小匙，搅拌均匀，腌制入味。
台山粽子的做法和包法
传统四角形包法（台山粽常用）： 叠粽叶：取2片粽叶叠放，光滑面朝内，底部折成漏斗状。 填料顺序：底层：1勺糯米 中间层：绿豆、五花肉、咸蛋黄、虾米、瑶柱、花生 上层：再盖1勺糯米压实。 包裹：将粽叶两侧往中间折叠，顶部粽叶压下包紧，形成四角形。 捆绳：用水草绳捆紧（绕3-4圈，打活结）。
台山咸肉粽的制作方法如下：粽叶处理：提前两天购买粽叶和水草。将粽叶一片一片洗净，放入大锅中，加入足够没过粽叶的清水。大火煮开后继续煮2分钟，然后捞起粽叶再洗一次。用没过粽叶的清水浸泡两天，期间每天换水一次。包粽子前2小时左右捞起粽叶，沥干水分。
台山的枧水粽跟广东别的地方做法区别不大，在糯米中拌入枧水，用粽叶包好煮熟就行。唯一的不同是裹粽时，在糯米中间放一条火柴杆那么大的叫刺木的木条，用来染色的。熟透的枧水粽米粒不粘不散，肉色金黄透明，中间部分被刺木染得通红，像一件晶莹澈透的艺术品，让人不忍下口。
台山粽子的做法 广东台山咸粽子的做法食材：糯米1公斤，眉豆300克，鲜肉700克，干香菇10朵，粽叶半斤，水草1扎，盐2茶匙，五香粉3茶匙，生抽适量，糖少许，食用油少许。将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。
甜粽：蜜枣、红豆沙、或紫米配椰浆。 棉线：捆扎用。超详细步骤 处理粽叶 新鲜粽叶：开水烫1分钟消毒，刷洗干净，剪去硬梗。干粽叶：冷水浸泡一夜，煮10分钟变软后使用。 包粽子手法（三角粽）取两片粽叶：光滑面朝内，叠放约1/3重叠。
【一】：糯米提前用清水泡发一晚上。【二】：准备好豆沙馅料，豆沙馅料可以在超市买到，也可以直接买汤圆馅料。【三】：将豆沙馅料搓成小球，把糯米捞出，拌上红糖。【四】：粽叶清洗干净后，用简单剪去叶子的前端和尾部。
粽子怎么做好吃又简单
1、选材准备 糯米选择：选用圆粒糯米（更粘糯），提前用清水浸泡 4-6小时（或隔夜），让米粒充分吸水膨胀，煮出来更软糯。泡好的糯米沥干水分，加少许盐或碱（碱水粽可加食用碱，约1克/斤米），拌匀增加粘性。 粽叶处理：干粽叶需提前煮10分钟软化，新鲜粽叶洗净即可。煮过的粽叶更柔韧，包时不易裂。
2、水量要足 水完全没过粽子，煮的过程中加水需加热水，避免降温影响口感。 火候控制 大火煮沸后转中小火慢煮，避免剧烈沸腾导致粽子散开。 加料增香 水中加少许盐（平衡甜味）或几片竹叶/粽叶（增添清香）。 测试熟度 用筷子戳粽子中心，能轻松穿透且无夹生米即可。
3、糯米：选圆粒糯米（黏性更强），提前4小时以上冷水浸泡，或隔夜冷藏浸泡（夏天需冷藏避免发酵）。 粽叶：新鲜粽叶洗净后煮5分钟软化（干粽叶需煮10分钟再泡水），增强韧性。 馅料：根据口味选择五花肉、咸蛋黄、豆沙等。五花肉提前用酱油、糖、五香粉腌制过夜更入味。
4、水煮时间（普通锅）生粽子（新鲜包制）：大火煮沸后转中小火，约需 2~3小时（大粽子可能需要更久）。判断标准：糯米完全软糯，无夹生感，粽叶香味充分渗出。冷冻粽子：需提前解冻，再煮 5~5小时；若直接煮，时间延长1小时左右。
5、经典咸粽：五花肉（切块，用生抽、老抽、料酒、五香粉腌渍2小时）、咸蛋黄、香菇、栗子。甜粽：蜜枣、红豆沙、或紫米配椰浆。 棉线：捆扎用。超详细步骤 处理粽叶 新鲜粽叶：开水烫1分钟消毒，刷洗干净，剪去硬梗。干粽叶：冷水浸泡一夜，煮10分钟变软后使用。
6、要做出又糯又好吃的粽子，可以按照以下步骤进行： 选择合适的食材 糯米：选择圆粒糯米，这样的糯米口感更有粘性，煮出来更糯。 馅料：根据个人口味选择合适的馅料，如猪肉、蜜枣、梅肉干、红豆等。猪肉可以选择猪腿肉或五花肉，提前腌制入味。
文章到这里就结束了，但棕子的做法和（棕子的做法大全 四种粽子的包法视频）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！