你知道吗？炸鲫鱼的做法不仅仅是一个炸鲫鱼的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
本文目录一览：
- 1、鳞炸鲫鱼怎么做
- 2、油炸鲫鱼的家常做法
- 3、干炸鲫鱼的做法
- 4、小鲫鱼炸鱼的做法窍门
- 5、干炸小鲫鱼的做法有哪些
鳞炸鲫鱼怎么做
1、比手掌还小一些的小鲫鱼。干辣椒提前泡水，花生米炸熟备用。为了去掉小鲫鱼鳞的粘液，放一勺碱面，清水泡5分钟。再去掉鲫鱼的内脏。擦干水分，撒一层很薄的面粉。入油锅，炸至硬挺。起锅，放油爆香花椒；干辣椒；花生米 放入炸好的鲫鱼，调入盐；胡椒粉；味精，炒匀即可出锅。
2、将面粉和淀粉放入另一个碗中，慢慢加入打散的鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使其成为均匀的面糊。面糊的浓稠度要适中，太稀的话鱼鳞挂不住面糊，太稠则不易操作。可以先加入少量水，根据实际情况调整，一般面糊能缓慢地从筷子上流下为宜。
3、将小鲫鱼去内脏、去鳞、去腮，并洗净，特别是要将鱼肚子里的黑膜去干净。放入适量的盐和料酒腌制30分钟，以确保鱼肉充分入味。裹上面粉：在腌制好的鲫鱼上放入适量的面粉，并搅拌均匀，使每条鱼上都均匀地沾上面粉。这一步是形成酥脆外皮的关键。
油炸鲫鱼的家常做法
1、具体步骤： 腌制： 将小鲫鱼刮去鱼鳞炸鲫鱼的做法，去掉鱼鳃和内脏，然后加入葱、生姜、两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐，搅拌均匀后腌制半个小时以上。裹粉：腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，只需让鱼的表面薄薄覆盖一层即可。炸制：锅中倒入食用油，油温七成热时改小火，放入鲫鱼小火炸。
2、【具体做法】小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。
3、在鱼的两侧切上花刀，方便入味，斜切3刀即可，注意切向肉。在鱼的两侧及腹腔内均匀抹上少许盐，增加味道。准备姜丝、拍扁的蒜和干辣椒丝，放于盘中，大葱切片，颜色搭配更美观。锅内加油，烧至油温6分，下入姜丝、蒜和干辣椒丝，用中小火炒出香味。等葱蒜发黄后，捞出备用。
4、勺面粉、2勺淀粉、1克盐 ，再加入适量清水，调成粥状的面糊（还是写我的做法吧）。锅中倒入足量油，加热至5成热，将腌好的鲫鱼裹上薄薄一层面糊下入锅中，一次炸7条，中间要控制火候、勤翻面，炸至表面金黄即可出锅 。
5、葱姜，料酒，生抽，盐，五香粉。将小鲫鱼处理干净，对半切开后装入盆中，加入适量的葱姜，料酒，生抽，盐，五香粉抓拌均匀。腌制三十分钟后锅中烧油，油温烧至七成热后放入小鲫鱼，中火炸至微黄定型捞出。接着等待油温升高，放入小鲫鱼，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油即可。
6、油炸小鲫鱼炸得酥脆的方法如下：材料准备：鲫鱼若干、生姜两片、大蒜四瓣、生抽适量、料酒半勺、花椒适量、生粉适量等。小鲫鱼清洗干净。准备调料。全部放在一起腌制20分钟。腌好之后，裹玉米淀粉。下锅炸至两面金黄就可以炸鲫鱼的做法了，相当酥脆。
干炸鲫鱼的做法
食材：小鲫鱼若干条，食用油适量，面粉适量，葱花少许，料酒适量，食盐适量。把袋子里的小鲫鱼，取出来，先用水洗干净，然后一条一条开始处理。用剪刀从肚子那剪开一小部分，手指放进去抠出来鲫鱼的内脏，一定要掏干净，那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来，否则做出来的鲫鱼影响口感。
干炸小鲫鱼的做法主要包括以下步骤： 准备材料： 小鲫鱼400g 油适量 盐适量 葱、姜、蒜适量 花椒粉适量 胡椒粉适量 料酒适量 腌制小鲫鱼： 将小鲫鱼去腮去内脏洗净。 用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐抓匀，腌制20分钟左右，以便入味。
制作干炸小鲫鱼的食材包括小鲫鱼若干条、食用油适量、面粉适量、葱花少许、料酒适量以及食盐适量。首先，将购买的小鲫鱼从袋子中取出，并用清水洗净。随后，逐条处理小鲫鱼，用剪刀在鱼肚处开一小口，将手指伸入以抠出内脏，务必确保清理干净，包括黑线、鱼泡等，以免这些杂质影响最终口感。
将小鲫鱼撒上盐、胡椒粉，腌制30分钟。准备好面粉、鸡蛋，将鸡蛋打散，加入少量水，加入面粉搅拌均匀。将小鲫鱼用面糊包裹起来。倒入油，油热后放入包裹好的小鲤鱼开始煎炸，炸成金黄色。出锅后把油控干，出盘。
干炸小鲫鱼的做法 小鲫鱼清理干净内脏和鱼鳞，泡水里1个小时，勤换换水 把鱼放入盆里，控水干净。
将小鲫鱼去腮去内脏后洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉和盐进行腌制，抓匀后放置20分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。接下来，将腌好的小鲫鱼除去葱姜蒜末，用干面粉轻轻抓一下，这样可以防止鱼皮在炸制过程中破裂。炒锅加入适量油，待油温达到八成热时，放入腌制好的小鲫鱼开始炸制。
小鲫鱼炸鱼的做法窍门
小鲫鱼炸鱼的做法窍门如下：准备材料：主料：鲫鱼500克。调料：孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。处理鲫鱼：去头去鳞去内脏：将小鲫鱼的头、鳞和内脏去除干净。腌制：对于较大的鱼，可以在表面切几刀以便入味；小鱼则无需切。接着，放入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。
面粉或玉米淀粉适量 （8）油适量（用于炸鱼）清洗处理：（1）将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，再用流动的水冲洗干净。（2）在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透。腌制：（1）将清洗干净的小鲫鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、生姜片和葱段，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
准备鱼：将小鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾将鱼身表面的水分吸干。这一步很重要，可以防止炸鱼时油溅。腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，然后加入切片的生姜和蒜瓣，抓拌均匀，让调料覆盖每一条鱼。腌制时间大约为15-30分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。
干炸小鲫鱼的做法有哪些
干炸小鲫鱼的做法主要包括以下步骤： 准备材料： 小鲫鱼400g 油适量 盐适量 葱、姜、蒜适量 花椒粉适量 胡椒粉适量 料酒适量 腌制小鲫鱼： 将小鲫鱼去腮去内脏洗净。 用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐抓匀，腌制20分钟左右，以便入味。 处理腌制好的小鲫鱼： 将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末。
将小鲫鱼去腮去内脏后洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉和盐进行腌制，抓匀后放置20分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。接下来，将腌好的小鲫鱼除去葱姜蒜末，用干面粉轻轻抓一下，这样可以防止鱼皮在炸制过程中破裂。炒锅加入适量油，待油温达到八成热时，放入腌制好的小鲫鱼开始炸制。
食材：小鲫鱼若干条，食用油适量，面粉适量，葱花少许，料酒适量，食盐适量。把袋子里的小鲫鱼，取出来，先用水洗干净，然后一条一条开始处理。用剪刀从肚子那剪开一小部分，手指放进去抠出来鲫鱼的内脏，一定要掏干净，那些黑线啊、鱼泡啊之类的都掏出来，否则做出来的鲫鱼影响口感。
炸制：（1）在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹粉的鱼逐条放入油锅中。（2）中小火慢慢炸制，待鱼身变得金黄酥脆，翻面继续炸另一面。（3）炸至两面金黄，捞出沥油。出锅装盘：（1）将炸好的小鲫鱼摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜或者柠檬片作为装饰。
制作干炸小鲫鱼的食材包括小鲫鱼若干条、食用油适量、面粉适量、葱花少许、料酒适量以及食盐适量。首先，将购买的小鲫鱼从袋子中取出，并用清水洗净。随后，逐条处理小鲫鱼，用剪刀在鱼肚处开一小口，将手指伸入以抠出内脏，务必确保清理干净，包括黑线、鱼泡等，以免这些杂质影响最终口感。
干炸小鲫鱼的做法 小鲫鱼清理干净内脏和鱼鳞，泡水里1个小时，勤换换水 把鱼放入盆里，控水干净。
希望这篇文章能让你对炸鲫鱼的做法和（炸鲫鱼的做法视频）有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！