大家好，今天我要介绍的是沙茶面做法，这个在沙茶面做法中让人无法忽视的存在。
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厦门沙茶面的做法,最正宗的沙茶面做法
1、正宗厦门沙茶面的做法如下：主料： 泉州油面300克 炸豆腐片1块 猪大肠50克 虾仁30克 绿豆芽、韭菜各20克 沙茶汤 制作步骤： 准备面条和配菜： 将碱水油面放入沸水中大火煮5分钟，捞出控水后放入大碗中备用。 绿豆芽去头去尾，韭菜洗净后切成3厘米长的段。
2、正宗厦门沙茶面的做法如下：主料： 泉州油面300克 炸豆腐片1块 猪大肠50克 虾仁30克 绿豆芽、韭菜各20克 沙茶汤适量 制作步骤：面条处理：将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水后放入大碗中备用。蔬菜处理：绿豆芽去头去尾，洗净备用。韭菜洗净，切成3厘米长的段。
3、把碱水油面放入沸水中大火煮5分钟，捞出沥干，放入大碗中备用。绿豆芽去头去尾，韭菜洗净切段，分别放入沸水中氽烫一下，捞出过凉，保持脆爽口感。煮制猪大肠：猪大肠洗净后，放入锅中加盐和料酒，大火煮30分钟，煮到软糯有弹性，捞出切成长段。
4、步骤：将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。
5、将两大勺沙茶酱与适量清水混合，大火烧开，加入红油，转小火慢慢熬煮，期间需不断搅拌防止酱料粘锅。碱面洗净后沥干备用，生菜泡水后捞出。将猪肉、猪肝、鱿鱼和虾分别洗净，切片或段。在开水中快速烫熟这些食材，捞出备用。将熬好的沙茶汤加入冰糖，搅拌至糖完全溶解。
谁知道正宗厦门沙茶面的做法
1、正宗厦门沙茶面的做法如下：主料： 泉州油面300克 炸豆腐片1块 猪大肠50克 虾仁30克 绿豆芽、韭菜各20克 沙茶汤 制作步骤： 准备面条和配菜： 将碱水油面放入沸水中大火煮5分钟，捞出控水后放入大碗中备用。 绿豆芽去头去尾，韭菜洗净后切成3厘米长的段。
2、正宗厦门沙茶面的做法如下：主料： 泉州油面300克 炸豆腐片1块 猪大肠50克 虾仁30克 绿豆芽、韭菜各20克 沙茶汤适量 制作步骤：面条处理：将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水后放入大碗中备用。蔬菜处理：绿豆芽去头去尾，洗净备用。韭菜洗净，切成3厘米长的段。
3、将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
闽南沙茶面的做法应该是怎样的?
1、处理食材沙茶面做法：将猪肉、牛肉或鸡肉切成薄片沙茶面做法，用适量的酱油、料酒、胡椒粉和少许沙茶酱腌制10-15分钟。海鲜类食材清洗干净备用。蔬菜洗净切好备用。炒制沙茶酱：在锅中加入少许油，放入蒜末炒香，再加入适量的沙茶酱，翻炒出香味。可以根据个人口味调整沙茶酱的用量。
2、加入沙茶酱：将适量的沙茶酱加入锅中，根据个人口味可以适量加入酱油调色调味，翻炒均匀，让肉片和海鲜充分吸收沙茶酱的香味。烹煮汤底：在另一个锅中加入适量的清水，烧开后加入炒好的肉片和海鲜，再加入适量的盐、鸡精或味精调味，煮沸后转小火慢炖，使汤底更加鲜美。
3、制作沙茶面，首先需要准备碱面、猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼和生菜，以及沙茶辣和冰糖等调料。具体步骤如下：将两大勺沙茶酱与适量清水混合，大火烧开，加入红油，转小火慢慢熬煮，期间需不断搅拌防止酱料粘锅。碱面洗净后沥干备用，生菜泡水后捞出。将猪肉、猪肝、鱿鱼和虾分别洗净，切片或段。
4、接下来是烹饪步骤：准备沙茶酱。沙茶酱是厦门沙茶面的灵魂，一般可以购买现成的沙茶酱，也可以自制。自制沙茶酱需要将花生炒香后磨碎，加入蒜末、姜末、辣椒粉、五香粉等调料，用油炒香后备用。熬制高汤。
5、【材料准备】面条：适量，根据个人食量选择沙茶面做法；猪肉：适量，可以选择瘦肉或五花肉，切成薄片沙茶面做法；青菜：适量，如小白菜、油麦菜等，洗净备用；沙茶酱：适量，市面上有现成的沙茶酱售卖；大葱：1根，切段；姜：适量，切片；蒜：适量，切片；食用油：适量；酱油：适量；盐：少许；鸡精：少许；清水：适量。
希望这篇文章能让你对沙茶面做法和（厦门沙茶面做法）有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会是你生活中的一个亮点！