如果你在大油饼的做法中迷失了方向，大油饼的做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
本文目录一览：
东北大油酥饼的做法和配方
首先，我们取面粉的1/3，加入花生油并拌匀，接着揉至面团光滑，制作出酥面。随后，将剩余的面粉中加入沸水110毫升，搅拌并搓散成雪花状的片，并摊开冷却。待面团冷却后，加入约15毫升的冷水，继续加油，拌揉至面团柔软光滑。这时，我们将水油面和油酥面分别摘成10个剂子。接下来，我们取水油面剂1个，压平成圆形，然后裹入酥面剂子1个。
材料：小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克 。
做法： 制作酥面：取面粉的1/3，加入花生油拌匀、揉透，制成酥面备用。 调制水油面：将剩余的面粉加入沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却。冷却后，甩上冷水约15毫升，再加入适量花生油，拌揉至柔软光滑。 分割面团：将酥面和水油面各摘成10个剂子。
用手按扁面团，将表面刷上蛋黄液，放入盘子中沾满芝麻，用手压实芝麻。然后，将面饼另一面也刷上蛋黄液和沾上芝麻，用手压实芝麻。最后，将炉子调至比中火稍大的温度，热锅后撒入一汤匙油，将面饼两面煎至金黄。将烧饼放入烤炉，每面烤十五分钟即可。这样，香脆可口的东北油酥饼就做好了。
发面大油饼的做法大全
发面油饼的制作方法如下：原料： 中筋粉400g 温水200g 盐一勺 糖一勺 酵母4克 葱适量 椒盐若干 香油适量 制作步骤：激活酵母：使用不超过体温的温水将酵母泡三分钟，以激活酵母活性。和面：在面粉中加入糖和盐，然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
我们在制作炸油饼的过程之中，首先需要准备的食材就是面粉，准备3个盆面盆里分别加入500克普通面粉，因为做这种油饼需要用三种面：发面、死面和烫面。一定要记住这三种面粉的比例是1：1：1。
家常发面油饼的做法如下：用料 面粉500克 鸡蛋1个 酵母粉5克 食盐少许 白糖适量 水适量 制作步骤 和面与发酵： 取一个较大的盆，放入酵母粉、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋。 倒入两大碗面粉，徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面。
步骤：取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。
天津大油饼的做法和配方
天津大油饼的做法和配方如下大油饼的做法：配方大油饼的做法：- 中筋面粉500克- 开水380克- 香葱100克- 花生油120克（用于制作油酥）- 面粉80克（用于制作油酥）- 盐8克 做法： 和面：将中筋面粉放入盆中，一点点地加入开水，用筷子不断搅拌，直至可以下手揉成面团。盖上湿布，醒面15分钟。
食材：面粉500克、开水380克、香葱100克、花生油120克、面粉80克、盐8克。面粉就是中筋面粉，一点点的加入开水，用筷子搅拌。待可以下手了揉成面团，盖上湿布醒15分钟。醒面的时候把油酥做好，花生油，面粉，盐混合均匀。香葱切碎。取一块醒好的面团，擀成长方形。
天津炸油饼的配方为：面粉500g，盐10g，小苏打3g，发酵粉3g，油1000ml。做法步骤如下：准备材料：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。和面：徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，使所有材料混合，然后用手和面。要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
材料：面粉（标准粉）500 g，盐 2茶匙（10 g），小苏打 1/2茶匙（3 g），发酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（实耗30 ml）。做法步骤：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
倒入面粉和水，拌匀。揉成面团，发醒半小时。分成小份，按压成饼。擀成薄饼。放入猪油，花椒粉，涂抹均匀。放入盐、葱花少许。卷成卷，压成饼。倒入食用油，小火煎至两面金黄。取出，完成。注意事项：面饼胚加入猪油，可以使煎好的油饼味道更香，口感更好。
看完这篇文章，你对大油饼的做法和（大油饼的做法窍门）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！