如果你对牛腩炖西红柿家常做法有那么一点挑剔，牛腩炖西红柿家常做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
- 1、牛腩炖西红柿家常做法
- 2、西红柿如何炖牛腩?
- 3、西红柿土豆炖牛腩正宗做法
- 4、西红柿炖牛腩的方法
牛腩炖西红柿家常做法
1、处理牛腩：牛腩洗净，切成大小适中的块。锅中加水，放入牛腩块，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。 准备配料：西红柿洗净，切成大块。洋葱切块，大葱切段，大蒜拍碎。 炒牛腩：锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、大蒜、八角和香叶，煸炒出香味。
2、处理牛腩：牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干水分备用。 准备配料：西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成大块。洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。
3、预处理牛腩（去腥关键！）牛腩切3cm见方块，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：牛腩+姜片+料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（忌冷水，防止肉质变硬）。
西红柿如何炖牛腩?
处理牛腩：去腥+软烂 牛腩切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不要用冷水，肉会变硬）。2 炒糖色+炖肉香 热锅冷油，放冰糖小火炒至 琥珀色（别炒糊！），立刻倒入牛腩翻炒上色。
二次加番茄：牛肉软烂后，加入剩余的大块西红柿，根据口味加盐、糖（约1小勺平衡酸味）、白胡椒粉，再炖10分钟。收汁：开大火稍收汁，保留少许汤汁拌饭更佳，撒葱花出锅。 选肉：牛腩或牛肋条肥瘦相间，久炖不柴。 番茄分两次加：第一次炖出浓汤，第二次保留口感。
处理食材 牛腩切块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒），煮出血沫后捞出洗净。西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），1个切碎，其余切大块。 炖牛腩 锅中放少量油，爆香姜片、葱段，下焯好的牛腩翻炒至微黄。加入 1个切碎的西红柿 炒软，逼出红汁，加生抽、老抽、糖调味。
牛腩洗净血水，切成小方块。锅中加凉水，倒入1勺料酒，放上姜片，大火煮开，小火再煮3分钟。焯水后，用凉水冲洗干净备用。土豆洗净，切块，西红柿顶部划十字，锅中煮一下，扒去外皮，切碎，切块。
大火烧开后转小火慢慢炖煮，这样可以更好地让牛腩中的筋纹炖软，肉质也会更加酥烂。炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、糖、生抽等，以提升菜肴的层次感。还可以适时地加入一些香料，如八角、桂皮等，增添香气。经过长时间的慢炖，西红柿炖牛腩即可出锅。
西红柿土豆炖牛腩正宗做法
预处理牛腩（去腥关键！）牛腩切3cm见方块牛腩炖西红柿家常做法，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水：牛腩+姜片+料酒牛腩炖西红柿家常做法，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（忌冷水，防止肉质变硬）。
西红柿土豆烧牛腩的做法如下：准备材料：牛腩1斤土豆2个西红柿4个姜、葱、蒜、花椒适量处理西红柿：在西红柿表面切十字刀，放入开水中烫皮，以便去皮。去皮后的西红柿一半切成小粒，一半切成大块，分两次加入。焯水牛腩：锅中加水烧开，放入牛腩、花椒、姜片和葱段，再加入适量料酒进行焯水，去除血沫和腥味。
加入适量的清水，水量要没过牛腩和蔬菜。大火烧开后，转小火慢炖。小火慢炖可以使牛腩充分吸收汤汁的味道，并且肉质变得更加软烂。炖煮时间大约为5 - 2小时，具体时间可以根据牛腩的大小和质地适当调整。加入土豆 当牛腩炖煮至八成熟（用筷子可以插入牛腩，但还略有阻力）时，放入浸泡好的土豆块。
加土豆：牛肉炖软后，加土豆块、盐、糖、胡椒粉，再炖15分钟至土豆熟透。 收汁出锅：挑出香料，转大火收汁（留些汤汁拌饭更香），撒葱花即可。小贴士：喜欢酸甜味可多加西红柿或番茄酱。牛肉选牛腩更嫩，炖煮时间根据肉质调整。可加胡萝卜、青椒等蔬菜丰富口感。
西红柿炖牛腩的方法
西红柿炖牛腩牛腩炖西红柿家常做法的制作方法如下牛腩炖西红柿家常做法：准备材料 主料：牛腩、番茄辅料：番茄酱、葱、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒、糖制作步骤 处理牛腩：将牛腩洗净牛腩炖西红柿家常做法，去除多余的血水和杂质。炖煮牛腩：在锅中放入适量的水牛腩炖西红柿家常做法，加入葱段、姜片和少许料酒。将洗净的牛腩放入锅中，上火炖煮。
处理食材 牛腩切块，冷水下锅焯水（加姜片、料酒），煮出血沫后捞出洗净。西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），1个切碎，其余切大块。 炖牛腩 锅中放少量油，爆香姜片、葱段，下焯好的牛腩翻炒至微黄。加入 1个切碎的西红柿 炒软，逼出红汁，加生抽、老抽、糖调味。
用熟牛肉做西红柿炖牛腩的方法如下：准备食材- 主料：熟牛腩350克，西红柿2个，土豆2个，胡萝卜1根。- 辅料：生姜1块，大蒜2瓣，大葱1段，花生油15克，食盐5克，八角1个，桂皮1段，香叶2片，料酒10克（本次未提及使用，但可根据个人口味添加），酱油10克，番茄酱10克。
处理牛腩：牛腩洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将牛腩放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干水分备用。 准备配料：西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成大块。洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。
关于牛腩炖西红柿家常做法和（牛腩炖西红柿家常做法窍门）的问题就说到这里了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多牛腩炖西红柿家常做法和（牛腩炖西红柿家常做法窍门）这方面的信息，欢迎与我们交流。