如果你对樱桃酒的做法有那么一点挑剔，樱桃酒的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
- 1、樱桃酿酒的做法
- 2、樱桃酒的做法
- 3、樱桃酒的做法自酿全过程
- 4、樱桃洒的制作方法
樱桃酿酒的做法
樱桃清洗干净，矿泉水瓶清洗干净，控净水分，每瓶放入30克冰糖。每瓶装进80％的樱桃，留有20％的空间。装好后把瓶盖拧紧，用清水将瓶子外部冲洗干净，放在阴凉处开始发酵，见瓶子鼓涨起来，最好每天放一次气，到发酵好了为止。
处理樱桃 洗净后去蒂，沥干水分（避免生水带入杂菌）。可对半去核（不去核会增添苦杏仁风味，但需控制发酵时间）。 容器消毒 用沸水或高度酒精彻底消毒容器和工具，避免杂菌污染。 装罐发酵 一层樱桃一层糖铺入容器，顶部预留1/3空间防膨胀溢出。
樱桃不加酒的酿酒方法如下：准备材料：樱桃：清洗干净，确保无杂质和腐烂。冰糖：每瓶约30克，用于调节甜度和促进发酵。矿泉水瓶：清洗干净，控干水分，作为发酵容器。漏斗和脱脂棉：用于后续的过滤步骤。樱桃装瓶：将清洗好的樱桃装入矿泉水瓶中，每瓶装至80%的容量，留出20%的空间供发酵时产生气体。
樱桃酒的做法
将成熟的樱桃去枝，洗净，沥干。樱桃用搅拌机粉碎。然后加入2％的白糖搅拌后放入瓶子盖好，放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后，樱桃皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白糖，搅拌后进行二次发酵，这次放在阴凉处。一个月后樱桃酒成熟，酒色呈红色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸甜。
处理樱桃 洗净后彻底晾干（避免生水带入导致变质）。去蒂（可选去核，用筷子顶出核可减少苦味，但保留核会增加杏仁香气）。 装罐 一层樱桃一层冰糖铺入容器，顶部留1/3空间防发酵溢出。冰糖量可调整：甜樱桃少放糖，酸樱桃多放糖。 加酒密封 倒入白酒完全淹没樱桃，密封后阴凉避光存放。
将捣碎的樱桃连皮带汁倒入发酵容器，开始发酵。发酵容器先用高锰酸钾水清洗，再用清水冲洗，控干水分。倒入樱桃汁时，确保容器干净无水。压榨 发酵结束后，用洁净的布袋或纱布挤压或扭压，樱桃酒液流出，称为元酒。此时得到的元酒混浊，还需澄清处理，去除酒液中的细微杂质。
方法一：简易糖渍樱桃汁（冷泡法）材料：新鲜樱桃 500克 冰糖或白糖 150克（可根据口味调整）凉白开或矿泉水 500毫升 柠檬 1个（可选，增酸提香）密封罐或玻璃瓶 1个 步骤： 处理樱桃：樱桃洗净去蒂，用筷子或去核器去除果核（对半切开也可）。
樱桃酒的做法自酿全过程
处理樱桃 清洗：樱桃去蒂后，用淡盐水浸泡10分钟，轻轻搓洗表面，再用清水冲洗干净。晾干：铺在干净纱布上彻底晾干（避免残留水分导致变质）。去核（可选）：用去核器或筷子从蒂部捅出果核（不去核会增添杏仁香味，但可能略带苦味）。
准备好新鲜的樱桃，挑去坏果。将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中（瓶子事先煮沸消毒），一层樱桃一层糖。放好后左右摇晃几下，放半天会出一些汁。缓慢注入低度白酒至满过樱桃肉，樱桃肉的颜色会一天天慢慢变淡，果酒会越来越红。
洗净樱桃，去掉核，放入一个大碗中，加入砂糖和白兰地，搅拌均匀。 将樱桃混合物倒入一个干净的玻璃罐中，加入红葡萄酒酵母和水，轻轻搅拌。 用保鲜膜覆盖罐口，放置在室温下发酵 1-2 天。 将罐口换成气密的盖子，将罐子放在阴凉处静置 2-3 周，直到酒变得清澈透明。
自酿樱桃酒的全过程 准备工作 自酿樱桃酒需要准备的材料包括：樱桃、白砂糖、干酵母、酒精计、罐子等。首先需要选择成熟、无虫、无病的樱桃，洗净晾干。然后清洗罐子，并用开水消毒杀菌。制作酵母液 将100ml温水倒入杯子中，加入2g的干酵母，用勺子搅拌均匀，放置5-10分钟让酵母激活。
樱桃洒的制作方法
1、樱桃酒的制作方法主要有以下两种：用其他酒浸泡樱桃酒 准备材料：新鲜樱桃、高度白酒（如50度以上的粮食酒）、密封性好的玻璃罐、冰糖或白糖（可选）。处理樱桃：将樱桃洗净，去蒂，晾干水分。确保樱桃表面无水分，以免影响酒的质量。
2、将成熟的樱桃去枝，洗净，沥干。将晾干的樱桃用粉碎机粉碎。将樱桃液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后，樱桃皮内已变成褐色，并浮在上面。
3、方法一（白酒浸泡）：直接倒入白酒淹没樱桃，密封阴凉处存放。方法二（自然发酵）：加入柠檬汁（可选），激活酵母。密封罐口，留气孔或水封（防爆），每天搅拌1次释放CO。发酵约2-3周，气泡减少后过滤。 过滤与陈酿 初次过滤：用纱布分离果渣和酒液。
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