嘿，如果你正在寻找酸菜鱼鱼的做法，那你来对地方了！酸菜鱼鱼的做法绝对能给你惊喜。
本文目录一览：
酸菜鱼鱼的做法最正宗的做法
1、正宗酸菜鱼酸菜鱼鱼的做法的做法如下酸菜鱼鱼的做法：准备材料：先把鱼洗净去头酸菜鱼鱼的做法，从脊背处处理成两片。处理鱼肉：鱼肉洗净后，片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，记得把鱼头鱼骨也洗净血污备用哦，这可是后来鱼汤奶白酸菜鱼鱼的做法的关键呢酸菜鱼鱼的做法！腌制鱼片：把鱼肉块洗干净后，斜着刀从尾部开始片鱼，要记得把鱼片洗成透明的，这样口感更清爽。
2、重庆酸菜鱼最正宗的做法如下：所需材料： 鲜草鱼 酸菜 玉米淀粉 干辣椒 鸡蛋 葱、姜、蒜 胡椒粉 花椒 油 料酒、盐 制作步骤： 鱼片处理： 将整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，全部片好备用。这一步要求鱼片薄而均匀，以便烹饪时更容易熟透且口感更佳。
3、酸菜鱼的做法 最正宗的做法食材：新鲜草鱼1条、酸菜一袋 配料：葱丝、姜片、蒜瓣、蛋清、盐、料酒、干辣椒 酸菜鱼的做法处理好的草鱼用清水冲洗两遍，去掉腹部内的黑膜；准备酸菜一袋，葱姜蒜适量。
4、【制作步骤】把豆腐切成长条形，酸菜切成小段装盘，葱姜蒜清洗干净切碎末，小米椒和泡椒切小段，把鱼处理干净，先把鱼头宰下来，再把刀放平，从鱼的中间骨头部位切过去，上下切一下，把鱼骨头提出来，宰成小块跟酸菜放在一起。
5、四川正宗酸菜鱼的做法如下：所需材料： 新鲜草鱼1条，约1000克 酸菜1包 大蒜3瓣，切碎 姜1块，切片 蒜苗适量，切段 干红辣椒10个，剪开 胡椒粉适量 蛋清1个 料酒适量 淀粉适量，用于裹鱼片 盐适量 鸡精适量 油适量 制作步骤： 处理草鱼：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，保持鱼身完整。
酸菜鱼怎么做正宗
正宗酸菜鱼的制作方法如下：准备材料 主料：草鱼一条，酸菜鱼调料包一袋 腌鱼料：食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、白糖、白醋 处理鱼肉 将杀好的草鱼清洗干净，去鳞去内脏，鱼头鱼尾剁下备用。 将鱼身从腹部剖开，剔除鱼骨，将鱼肉片成薄片。
处理酸菜与炒底料 酸菜切丝后冷水浸泡10分钟（去多余盐分），攥干水分。热锅无油，干煸酸菜至水分蒸发（激发香味），盛出备用。热油爆香姜蒜、泡椒、野山椒，加酸菜翻炒，加半勺糖中和涩味。
制作步骤： 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入淀粉和1个蛋清，搅拌均匀，腌制片刻，使鱼片更加嫩滑。 炒制酸菜：起锅烧油，油热后放入适量的姜丝和蒜，再加入500克酸菜，大火翻炒至酸菜出香味。
- 整鱼过油去腥，武火熬鱼出白汤。- 泡青菜后下，不宜煮太久。其他做法：- 使用青鱼、李记酸菜鱼佐料、花椒、干辣椒、野山椒、大蒜、姜、葱、料酒、骨头汤、盐、鸡蛋清、淀粉、色拉油、化猪油等。- 步骤包括片鱼片、炒香酸菜、熬汤、加调料、装碗。
酸菜鱼的制作方法有哪些呢?
1、腌制鱼片：盐、白胡椒粉、1个蛋清、淀粉（1勺），顺时针搅拌上浆，淋少许油锁水。 炒酸菜底料：酸菜切段（挤干水分），干锅煸炒至水分蒸发盛出。热油爆香姜蒜片、泡椒、野山椒，加酸菜炒香，再放鱼骨煎至微黄。
2、酸菜鱼的制作方法有很多种，下面是一种常见的做法： 准备材料：新鲜的草鱼或黑鱼一条，切成片状；酸菜适量，切丝；姜片、蒜片、干辣椒适量；葱切段。 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
3、准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，取出鱼肉，去骨切片。用少量盐、料酒和白胡椒粉腌制鱼肉片约15分钟。挂糊：在腌好的鱼肉片中加入适量淀粉，拌匀使每片鱼肉都挂上一层薄薄的糊，这样可以在烹饪时保持鱼肉的嫩滑。准备酸菜：将酸菜洗净，切成丝状备用。
4、酸菜鱼的最佳制作方法如下：准备材料：草鱼一条酸菜200克泡椒、姜片、蒜瓣适量淀粉适量蛋清1个料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量清汤适量处理鱼肉：将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块。
希望这篇文章能激发你对酸菜鱼鱼的做法和（酸菜鱼如何做好吃家常做法）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！