大家好，今天我们聊聊羊羹做法，这个在羊羹做法里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
本文目录一览：
- 1、蕃薯羊羹蕃薯羊羹做法
- 2、牛奶红豆羊羹做法:
- 3、红豆羊羹做法:
蕃薯羊羹蕃薯羊羹做法
1、准备番薯羊羹的第一步是处理番薯。为了防止番薯变色，将番薯切成小块后立即浸泡在水中，并确保番薯皮保留得厚实一些。接着，用清水冲洗番薯以清除淀粉质，直到水变清澈为止。将洗净的番薯沥干水分后，放入耐热容器内，使用微波炉以高火加热4至6分钟，直至番薯软化。使用擀面棍将番薯捣成泥。
2、主料：蕃薯500g、洋菜粉5g、白砂糖200g。配料：油适量、盐适量。事先处理好蕃薯。为防止蕃薯变色，切成小块后立即泡在水里，皮要去的厚一些。在水中清洗，把淀粉质冲掉，一直换水到水不浑浊后捞起沥水。放入耐热容器中，入微波炉高火加热4-6分钟变软，用擀面棍捣成泥。
3、在制作蕃薯羊羹时，需要注意琼脂的处理方法，需要将其事先用凉水浸泡至完全透水，然后进行熬煮。在加入琼脂时，水量的控制也十分重要，只需刚好没过琼脂即可，过多的水量会导致羊羹过于稀释，口感不佳。
牛奶红豆羊羹做法:
牛奶红豆羊羹是一种美味的甜点，制作方法相对简单。首先，准备少量牛奶与红豆饀，将二者混合均匀，放置一旁备用。接下来，将洋菜粉、麦芽糖与牛奶一同加热至80℃，直到洋菜粉完全溶解，这时可以将火候调小或熄火。然后，将之前准备好的红豆牛奶沙加入上述混合物中，搅拌均匀。为了确保羊羹质地细腻，需要将第三步的材料过筛两次。
要制作红豆牛奶羊羹，首先，取适量牛奶和红豆馅，将其混合搅拌均匀，直到红豆完全融入牛奶中，备用。接着，准备洋菜粉和麦芽糖，将它们与牛奶一同加热，加热至80℃，确保洋菜粉完全溶解。此时，将刚才调好的红豆牛奶沙加入，继续搅拌均匀，制成基础糊状物。
先取材料中少许的牛奶与红豆拌匀化开备用。将洋菜粉、麦芽糖、牛奶煮至80℃，洋菜粉完全溶解，即可离火，加入作法1的红豆牛奶沙拌匀。将作法2的材料过筛二次，再倒入模型中，静置30分钟定型后，即可放入冰箱冷藏，再切片食用。
红豆沙的制作：将100克红小豆与200克水煮熟，然后放入料理机，加水打成细腻的豆沙。将豆沙放入小锅，小火慢熬，边熬边搅拌，避免焦糊。 琼脂的处理：将琼脂放入凉水中浸泡几分钟，以去除杂质。然后，将琼脂与适量的水、牛奶和蜂蜜一起加热，直至琼脂完全融化。
红豆羊羹做法:
要制作红豆羊羹，首先，将所有材料1置于锅中，用小火慢慢加热，直至洋菜粉完全溶解，且没有任何颗粒残留。这是关键的一步，确保洋菜粉均匀溶解，以便后续的口感顺滑。接着，将溶解的洋菜粉液加入适量的细砂糖，搅拌至糖完全溶解。然后，再加入麦芽糖，继续慢慢搅拌，直到糖分完全融入，形成浓郁的甜味基础。
在另一个锅中，将制作羊羹的糊状物倒入，先用大火加热至沸腾，然后转为中火持续搅拌，直到洋菜粉完全溶解。接着，加入红豆泥并搅拌均匀。最后，将预先混合好的葛粉水缓缓倒入，继续搅拌至呈现出光滑的质地，此时就可以熄火了。将调制好的羊羹糊稍微放凉后，倒入模具中，让它在室温下初步凝固。
要制作红豆牛奶羊羹，首先，取适量牛奶和红豆馅，将其混合搅拌均匀，直到红豆完全融入牛奶中，备用。接着，准备洋菜粉和麦芽糖，将它们与牛奶一同加热，加热至80℃，确保洋菜粉完全溶解。此时，将刚才调好的红豆牛奶沙加入，继续搅拌均匀，制成基础糊状物。
好了，关于羊羹做法和（羊羹制作）的介绍就到这里。如果你觉得不错，不妨考虑一下，它可能会成为你生活中的小惊喜哦！