嘿，如果你正在寻找丝瓜炒肉做法，那你来对地方了！丝瓜炒肉做法绝对能给你惊喜。
本文目录一览：
- 1、张智超抖音网红丝瓜炒肉
- 2、丝瓜炒肉的做法
- 3、有什么制作丝瓜炒肉的小技巧?
张智超抖音网红丝瓜炒肉
1、张智超是抖音上的一位网红，以制作美食视频而闻名。他制作的“丝瓜炒肉”视频因其简单易学、色香味俱全而受到很多网友的喜爱。
2、晚加盐炒法：炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。（2）加淀粉炒法：将切好的肉片或肉丝用淀粉调和后再下锅炒，炒出来的肉颜色发白，鲜嫩可口。
丝瓜炒肉的做法
处理食材：丝瓜去皮，切成滚刀块或薄片。猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。大蒜切末，生姜切丝，青椒切块（可选）。 炒制：热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。加入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软出水。加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。
丝瓜炒肉的做法来啦，超简单又美味哦！准备食材：丝瓜一根要新鲜，猪肉200克洗白白，还有生粉一勺、鸡粉半勺、香葱一根、大蒜籽两瓣、蚝油一勺都不能少！处理食材：丝瓜先去皮再切片，猪肉切片后加点料——一勺生粉、一勺蚝油、少量鸡粉和盐，搅拌搅拌，腌它个五到十分钟。
丝瓜去皮，切滚刀块或长条（切好后可泡淡盐水防止氧化变黑）。猪肉切薄片，加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉抓匀，腌10分钟。 滑炒肉片：热锅凉油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。 炒丝瓜：锅中补少许油，爆香蒜末和姜丝，转大火倒入丝瓜快速翻炒至稍变软（约1分钟）。
食材：丝瓜一根、猪肉200克、生粉一勺、鸡粉半勺、香葱一根、大蒜籽二瓣、蚝油一勺。准备好食材，先把丝瓜打皮切成片，猪肉洗干净切成片，放一勺生粉，一勺蚝油，少量鸡粉和盐，搅拌均匀腌五到十分钟。把大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。
丝瓜炒肉的做法如下：准备食材：丝瓜一根，去皮切片；猪肉200克，洗净切片；生粉一勺；蚝油一勺；鸡粉半勺；香葱一根，洗净切段；大蒜籽二瓣，去皮切碎。腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入一勺生粉、一勺蚝油、少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌制五到十分钟。
丝瓜炒肉片加蛋：将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿。然后将丝瓜去皮切片。热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，再放入丝瓜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。然后在锅中打入鸡蛋，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱全，营养丰富。
有什么制作丝瓜炒肉的小技巧?
腌制肉：将猪肉切成薄片或丝状，用适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉（或蛋清）等调料腌制10-15分钟，使肉片入味，淀粉或蛋清的添加可以使肉质更加嫩滑。快火快炒：炒制丝瓜时，先用中大火将锅烧热，加入适量的油，油温升高后迅速下肉片翻炒至变色，肉片变色后迅速捞出备用。接着下丝瓜翻炒，待丝瓜快熟时再将肉片回锅一起炒。
首先，选材非常重要。丝瓜要选择新鲜、颜色鲜绿、表皮光滑、无斑点的。肉片一般选择猪肉或者鸡肉，肉质要鲜嫩，无异味。肉片的切割也要注意，要顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。其次，处理食材也有一定的技巧。
准备食材：首先需要准备新鲜的丝瓜和猪肉。丝瓜要选择表皮光滑、颜色翠绿、质地坚实的，这样的丝瓜口感更佳。猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味来定。此外，还需要准备一些蒜末、姜末、葱花等调料。处理食材：将丝瓜去皮，切成滚刀块或者条状；猪肉切成薄片或丝状。
为了提升菜肴的香气，可以在炒制前先用蒜末爆香，增加菜肴的层次感。技巧：炒制肉片时，锅温要高，油要热，快速翻炒，使肉片迅速受热，表面迅速形成焦香，里面仍然保持嫩滑。丝瓜下锅后，可以适当加少许水或高汤，用中火焖煮片刻，使丝瓜充分吸收肉片和调味料的味道，同时保持其鲜嫩。
文章到这里就结束了，但丝瓜炒肉做法和（丝瓜炒肉做法窍门）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！