大家好，今天我要聊聊菇类做法，这个在菇类做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、野生干蘑菇的家常做法
- 2、平菇各种菇类家常菜详细做法
- 3、香信菇怎么做菜?
- 4、菇的做法
野生干蘑菇的家常做法
野生干蘑菇是一种营养丰富的食材，常用于制作干蘑菇脊骨汤。脊骨先要洗净，然后放入锅中加水焯水，去除血水。接着，另起一锅加入适量清水，放入葱、姜片、香叶、大料、山楂、干辣椒和冰糖，再加入脊骨，加入少许老抽，放入红枣。用大火煮开后转中火煮一小时，随后加入干蘑菇，继续煮半小时。最后加入适量食盐调味即可。
清洗：用流水快速冲去表面浮尘，切忌久泡（香味易流失）。 泡发：用30℃左右的温水加1勺糖（加速软化），泡20-30分钟，保留泡发的水（沉淀后上层清液可用来提鲜）。 去根：泡软后剪去硬根，大朵的撕成条或切片。
野生干蘑菇的做法 将干蘑菇浸泡在温水中，直到软化。 捞出蘑菇，切成小块。 准备一些葱姜蒜和辣椒，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒末爆香。 加入蘑菇翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。
平菇各种菇类家常菜详细做法
1、平菇各种菇类家常菜详细做法如下： 平菇炒韭苔 所需食材：平菇500克、韭苔300克、食盐、味精、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、植物油、白糖。 做法步骤： 干红辣椒去蒂，蒜切片，葱姜切碎。 韭苔洗净切段，平菇去根撕片焯烫后撕条挤水。 热锅热油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入平菇翻炒。
2、平菇炒韭苔 食谱所需食材：平菇500克、韭苔300克、食盐半茶匙、味精半茶匙、姜1片、葱适量、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙。
3、平菇是一种常见的菇类食材，在家常菜中可以制作出丰富多样的美味菜品。下面是一些常见的平菇做法： 平菇炒肉片：将平菇切片，肉片用料酒、盐、淀粉腌制一下。锅中加油，放入蒜末炒香，再加入肉片煸炒。肉片变色后加入平菇继续翻炒，最后加入适量的酱油和盐调味即可。
4、香菇炒肉片 材料：香菇、猪肉片、青椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉 做法： 香菇切片，猪肉用生抽、淀粉腌制10分钟。 热锅冷油，爆香蒜末，加入肉片炒至变色。 加入香菇翻炒，调入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，炒匀。 最后加入青椒片翻炒片刻即可。
香信菇怎么做菜?
1、香菇最容易炒的5个家常菜分别是：香菇炒青菜、香菇炒鸡片、蚝油香菇炒肉片、香菇炒豆腐和香菇炒土豆丝。香菇炒青菜是一道色香味俱佳的家常菜。香菇的鲜美与青菜的清爽相结合，既健康又美味。炒制时，先将香菇切片，青菜洗净切段。
2、香菇炒鸡蛋 做法：鸡蛋炒散后加入香菇片，简单调味（盐+胡椒粉）。升级版：加韭菜或青椒提香，适合快手家常菜。 特色风味组合 蚝油香菇（素版）酱汁：蚝油+生抽+糖+水淀粉勾芡，撒葱花。搭配：可加入豆腐或西兰花，酱香浓郁。
3、第五步：把炒好的材料，倒入电饭锅内，用铲子翻匀，盖上盖子，等到煮饭的开关跳起，再用铲子搅匀，香喷喷的香菇芋头虾米饭就做好啦 美味的滑香菇的做法 香菇去梗，用水泡上。虽然香菇是新鲜的，不用泡发，俺是觉得，现在的蔬菜不都有农药嘛，泡泡总比不泡心里安生。
4、将香菇片放入蛋液中，上锅蒸约10-15分钟，至蛋液凝固。取出蒸好的香菇蒸蛋，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。香菇焖面 材料准备：鲜面条、香菇、胡萝卜、青菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。做法步骤 香菇泡发后洗净切片，胡萝卜去皮切丝，青菜洗净切段，葱姜蒜切末。
菇的做法
凉拌白菇 做法：白菇焯熟后过冷水，加生抽、醋、小米辣、香菜凉拌，酸辣开胃。 白菇意面/烩饭 西式做法：白菇切片与洋葱、奶油炒香，作为意面酱汁，或与米饭一起烩制（如risotto）。注意事项： 清洗：用流水快速冲洗，或用湿布擦拭，避免长时间浸泡吸水。 焯水：草酸含量高的白菇（如杏鲍菇）建议先焯水再烹饪。 搭配禁忌：少数人可能对菌类过敏，初次食用少量尝试。
处理菌菇 菌菇洗净，沥干水分。口蘑/香菇切片，杏鲍菇撕条或切片，平菇撕小朵，金针菇去根掰散。 焯水（可选）若菌菇易出水（如平菇），可先沸水焯30秒捞出沥干，避免炒时出水过多。 爆香调料 热锅冷油，中小火爆香蒜末，喜欢葱香的可以加少许葱白。
干蘑菇红烧肉（浓香下饭）材料：五花肉300g、泡发干蘑菇1碗、冰糖5粒、姜片、八角1个 做法：五花肉切块煎至金黄，逼出油脂后盛出；冰糖炒糖色，下肉块翻炒上色，加2勺生抽+1勺老抽；倒入蘑菇、泡菇水（没过食材）、八角，中小火焖40分钟，收汁撒葱花。
菇的做法 菇的做法多种多样，可以炒、煮、炖、烤等。常见的做法有蚝油菇、蒜蓉炒菇、肉片炒菇等。 蚝油菇：蚝油菇是一道色香味俱佳的菇类烹饪方式。首先将菇类清洗干净，焯水处理后备用。热锅凉油，放入适量蚝油，加入处理好的菇类，翻炒均匀，使其充分吸收蚝油的鲜香。
文章到这里就结束了，但菇类做法和（怎样做菇类）的精彩还在继续。如果你也想成为其中的一员，那就赶紧行动吧！