猜猜看，笋的凉拌做法里最火的是什么？没错，就是笋的凉拌做法！让我们一起来看看它的魅力所在。
本文目录一览：
- 1、凉拌竹笋怎么做
- 2、莴笋怎么凉拌好吃简单做法
- 3、凉拌竹笋怎么做好吃又简单
- 4、笋怎么凉拌好吃做法
- 5、凉拌笋丝的家常做法
- 6、新鲜笋怎么做凉拌好吃
凉拌竹笋怎么做
1、竹笋焯水5分钟去涩，过冰水保持脆嫩。混合蒜末、小米辣、鱼露、柠檬汁、糖调成酱汁。淋在竹笋上，撒香菜拌匀，冷藏30分钟更入味。 麻酱凉拌笋丝（中式经典）材料：竹笋丝300g、芝麻酱2勺、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、白芝麻少许。做法：竹笋焯水后沥干。芝麻酱加少量温水调开，加生抽、香醋、香油拌匀。
2、处理竹笋 新鲜竹笋：去壳洗净，切薄片或细丝，沸水中加少许盐焯水3-5分钟（去除苦涩味），捞出过冷水沥干。袋装水发竹笋：直接冲洗后焯水1分钟去酸味，沥干备用。 调配料汁 将蒜末、小米辣圈放入碗中，加生抽、香醋、糖、盐、香油、花椒油拌匀。
3、凉拌竹笋丝（开胃爽口）材料：鲜竹笋丝300g、蒜末2瓣、小米辣1根、香菜少许 调料：盐1小勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、花椒油/香油少许 做法： 竹笋丝沸水焯3分钟（去涩），捞出过冷水沥干。 加蒜末、小米辣、香菜，所有调料拌匀，冷藏10分钟更入味。
4、即食竹笋（超市冷藏区有售）200g切片，沸水快速烫10秒捞出过冰水。 加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺辣椒油+少许花椒粉，撒葱花拌匀。
5、处理竹笋：新鲜竹笋：去壳后切薄片，再改刀成细丝。沸水中加少许盐，焯水3-5分钟（去除涩味），捞出过冰水（保持脆嫩）。笋干：提前泡发至柔软，沸水煮10分钟去酸味，再切丝备用。 调味汁：碗中加入蒜末、小米辣圈，淋1勺热油激香（可选）。
6、焯水竹笋：将竹笋放入沸水中煮约30分钟。准备主料：选用400克竹笋。处理竹笋：剥去竹笋外皮，检查并去除较老部分的底部。切割竹笋：将处理好的竹笋沿纵向切开，再切成约3厘米长的段，并清洗干净。焯水步骤：将切好的竹笋放入煮沸的水中，焯水约30分钟。
莴笋怎么凉拌好吃简单做法
1、莴笋1根、蒜末2瓣、小米辣1根（可选）、盐1小勺、白糖1/2小勺、香醋1勺、生抽1勺、香油少许、熟白芝麻适量 做法： 莴笋处理：莴笋去皮切细丝（或刨丝），加1小勺盐拌匀腌10分钟，倒掉渗出的水分（可保留脆度）。 调汁：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油调匀。
2、莴笋1根、蒜3瓣、小米辣1个（可选）、盐1小勺、白糖半小勺、香醋1勺、生抽1勺、香油少许、熟白芝麻适量 做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切细丝（或用刨丝器），加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这一步是脆嫩的关键！）。 调酱汁：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油拌匀。
3、熟白芝麻（点缀用）做法： 处理莴笋：莴笋去皮，用擦丝器擦成细丝（或先切片再切丝），加1小勺盐拌匀，腌10分钟杀出水分。挤干莴笋的水分（这样更脆，也能减少苦涩味）。 调汁：碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油，搅匀。
4、处理莴笋 莴笋去皮后切丝（或刨丝），用 1小勺盐 抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干。这一步是脆嫩的关键！（懒人可以直接焯水10秒捞出过冰水，但盐腌更脆且保留原味） 调灵魂酱汁 蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（减脂可省略）。加 1勺生抽+1勺香醋+1小勺糖+少许香油，搅匀备用。
5、关键步骤：加1小勺盐抓匀，腌10分钟杀出水分，倒掉多余水分后用凉开水冲洗一遍（去涩味），挤干备用。这样莴笋会更脆爽！ 调酱汁 蒜末+小米辣圈放碗中，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。加生抽、香醋、白糖、香油拌匀。 凉拌 酱汁倒入莴笋丝中，撒白芝麻，抓拌均匀即可。
凉拌竹笋怎么做好吃又简单
1、竹笋焯水5分钟去涩笋的凉拌做法，过冰水保持脆嫩。混合蒜末、小米辣、鱼露、柠檬汁、糖调成酱汁。淋在竹笋上笋的凉拌做法，撒香菜拌匀笋的凉拌做法，冷藏30分钟更入味。 麻酱凉拌笋丝（中式经典）材料：竹笋丝300g、芝麻酱2勺、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、白芝麻少许。做法：竹笋焯水后沥干。芝麻酱加少量温水调开笋的凉拌做法，加生抽、香醋、香油拌匀。
2、即食竹笋（超市冷藏区有售）200g切片，沸水快速烫10秒捞出过冰水。 加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺辣椒油+少许花椒粉，撒葱花拌匀。
3、凉拌竹笋丝（开胃爽口）材料：鲜竹笋丝300g、蒜末2瓣、小米辣1根、香菜少许 调料：盐1小勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、花椒油/香油少许 做法： 竹笋丝沸水焯3分钟（去涩），捞出过冷水沥干。 加蒜末、小米辣、香菜，所有调料拌匀，冷藏10分钟更入味。
4、材料准备：新鲜竹笋适量，蒜末、葱花、辣椒末、香菜等辅料，以及盐、白糖、醋、酱油、香油、花椒油、辣椒油等调味料。竹笋处理：将新鲜竹笋去皮，切成薄片或细丝。由于竹笋中含有一定笋的凉拌做法的苦味和涩味，需要先进行焯水处理。
笋怎么凉拌好吃做法
1、处理笋：鲜笋去壳切丝，沸水中加少许盐焯水3-5分钟（去涩味），捞出过凉水沥干。袋装笋丝直接冲洗沥干即可。 调汁：碗中加蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油拌匀。 拌匀：将笋丝和香菜倒入酱汁中拌匀，冷藏10分钟更入味。
2、基础版凉拌莴笋丝 材料：莴笋1根、蒜3瓣、小米辣1个（可选）、盐1小勺、白糖半小勺、香醋1勺、生抽1勺、香油少许、熟白芝麻适量 做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切细丝（或用刨丝器），加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这一步是脆嫩的关键！）。
3、基础版凉拌莴笋丝（5分钟快手版）材料：莴笋 1根（约300克）蒜末 2瓣 盐 1小勺 白糖 小勺 香醋/米醋 1勺 生抽 1勺 香油 勺 熟白芝麻（可选）做法： 处理莴笋：莴笋去皮后切细丝（或用擦丝器），加1小勺盐抓匀腌5分钟，杀出水分后挤干（这一步能让莴笋更脆）。
4、选材处理 鲜笋选择：春笋、雷笋或细嫩的竹笋最佳，根部掐一下能出水的新鲜度最好。避免用老笋（纤维粗、涩味重）。快速去涩：鲜笋对半切开，冷水下锅，加1勺盐、少许米醋或几粒大米（吸收涩味），水沸后煮8-10分钟（粗笋延长时间）。
凉拌笋丝的家常做法
1、竹笋丝沸水焯3分钟（去涩）笋的凉拌做法，捞出过冷水沥干。 加蒜末、小米辣、香菜，所有调料拌匀，冷藏10分钟更入味。Tips笋的凉拌做法：喜欢酸辣可加柠檬汁，或淋少许辣椒油。
2、处理笋丝 莴笋去皮（如果是竹笋需焯水去涩），先用刨刀刨成细丝，或用刀切丝。加1小勺盐拌匀，腌制10分钟，逼出水分后挤干（这样更脆嫩）。 调凉拌汁 碗中加入蒜末、小米辣圈、1勺生抽、1勺香醋、1小勺白糖、少许花椒油和香油，搅拌均匀。
3、处理笋：鲜笋去壳切丝，沸水中加少许盐焯水3-5分钟（去涩味），捞出过凉水沥干。袋装笋丝直接冲洗沥干即可。 调汁：碗中加蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油拌匀。 拌匀：将笋丝和香菜倒入酱汁中拌匀，冷藏10分钟更入味。
新鲜笋怎么做凉拌好吃
新鲜笋做凉拌好吃的做法如下：准备材料：新鲜竹笋400克盐4克白糖4克醋10克辣椒油10克芝麻油10克清水适量用于焯烫竹笋处理竹笋：将竹笋去皮，去除底部较老的部分，然后切成适口大小的条状或片状。焯烫竹笋：在锅中加入足够量的清水，大火烧开后，加入少许盐，再将切好的竹笋放入沸水中焯烫至断生。
基础版：蒜香凉拌莴笋 材料：莴笋1根、蒜末2瓣、小米辣1根（可选）、盐1小勺、白糖1/2小勺、香醋1勺、生抽1勺、香油少许、熟白芝麻适量 做法： 莴笋处理：莴笋去皮切细丝（或刨丝），加1小勺盐拌匀腌10分钟，倒掉渗出的水分（可保留脆度）。
控干水分：笋撕好后用纱布挤掉多余水分，避免稀释调料。现拌现吃：调料建议上桌前再拌，防止久置出水。增香秘诀：淋1勺热葱油（或烧热的橄榄油）激发出蒜和辣椒的香气。 搭配推荐 口感升级：加木耳丝、腐竹、鸡丝、魔芋结等增加丰富度。点缀色彩：撒葱花、红椒丝、紫甘蓝丝，颜值更高。
处理竹笋 新鲜竹笋：剥去外壳，切掉底部老根，切成细丝或薄片。沸水下锅焯水3-5分钟（加少许盐可去涩），捞出过冷水沥干。袋装水煮笋：直接切丝，用清水冲洗后沥干。
文章到这里就结束了，但笋的凉拌做法和（笋凉拌怎么做好吃）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就赶紧行动吧！