大棒骨做法（大棒骨咋做）

你知道吗？大棒骨做法不仅仅是一个大棒骨做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

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酱香大棒骨的做法如下：所需材料：大棒骨750克料酒姜片大葱2根八角2颗干辣椒酱油50毫升白糖50克姜蒜末鸡精食用油水制作步骤：焯水处理：将大棒骨清洗干净，在开水中焯水一下，去除血水和杂质。然后放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，待水烧开后焯煮5分钟，捞出洗净备用。

处理大骨头：将大骨头洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入几片姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。捞出大骨头，用温水冲洗干净，沥干备用。准备调料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。炒糖色：锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成棕红色的糖色。

先将大棒骨清洗干净，在开水中焯水一下，去除血水和杂质。然后将大棒骨放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，焯水去腥。待水烧开后，再焯煮5分钟。将焯煮后的大棒骨捞出，洗净备用。将大葱切段，锅中加入适量的食用油，放入大葱段、八角和干辣椒炒香。

首先，处理大棒骨，将其彻底清洗干净后，置于一锅凉水中。接着，开足火力，向水中加入一勺料酒，准备进行煮制。当水烧开后，会有一些浮沫出现，用勺子轻轻撇去，保持水质清澈。继续煮10分钟，如果还有浮沫，也不忘处理干净。此时的大棒骨已经初步煮熟。

酱大骨的制作方法如下：准备材料：大棒骨1000克生抽两勺食盐一勺白糖两勺十三香少许味素少许黄豆酱两勺葱段适量蒜瓣适量料酒两勺处理大棒骨：将大棒骨用清水清洗干净。锅中烧开水，将大棒骨放入焯水，直至变色后捞出。在水龙头下冲洗几遍大棒骨，去除血沫，控干水分。

大棒骨做法（大棒骨咋做）

1、处理棒骨浸泡去血水：大棒骨洗净后，用清水浸泡1小时（中途换水1-2次），去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加入棒骨、3片姜、1根葱（切段）、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出棒骨用温水冲洗干净。

2、处理大棒骨：大棒骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，焯水去血沫。焯水后捞出大棒骨，用清水冲洗干净，沥干备用。炒糖色（可选）：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成棕红色。迅速倒入焯过水的大棒骨，翻炒均匀，使大棒骨表面裹上糖色。

3、炖大棒骨的步骤如下：准备食材：大骨棒2000g花椒、大料、肉扣、姜、葱、草果、桂皮、丁香、白芷、香叶、茴香等调料适量浸泡大骨棒：将大骨棒洗净，加水没过大骨棒，浸泡一到两个小时，以去除血水和杂质。

4、浸泡去血水：骨头冷水浸泡2小时以上，中途换水1-2次，减少腥味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。炖煮关键步骤基础做法（以清炖为例）炒香调料：热锅冷油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，喜欢香料的可加八角、桂皮、草果（少量）。

1、酱大骨头的做法如下：准备食材与焯水：将2根猪棒骨对半剁开，放入冷水锅中。加入1勺料酒和几段京葱，大火焯水。焯水后捞出猪棒骨，洗净备用；京葱段弃用，但保留棒骨汤。炒制香料：热锅冷油，放入适量姜片和蒜瓣，中小火煸炒出香味。

2、大棒骨2根、清水适量、葱3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆大酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。

3、处理大骨头：将大骨头洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入几片姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。捞出大骨头，用温水冲洗干净，沥干备用。准备调料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。炒糖色：锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成棕红色的糖色。

4、酱大棒骨的正宗做法如下：准备材料：大棒骨：500克葱姜蒜：适量调味料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精清水：适量处理大棒骨：将大棒骨洗净，去除表面的杂质和血水。将洗净的大棒骨放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出备用。烹饪过程：锅中倒入适量油，加热至五成热。

5、酱大棒骨是一道美味的家常菜，主要以猪大骨为主料，通过炖煮的方式使肉质酥烂、味道浓郁。以下是一个在家制作酱大棒骨的步骤：准备材料主料：猪大骨（建议选择带有一些肉的排骨部分），500克至1公斤。辅料：姜片、葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。

处理棒骨浸泡去血水：大棒骨洗净后，用清水浸泡1小时（中途换水1-2次），去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加入棒骨、3片姜、1根葱（切段）、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出棒骨用温水冲洗干净。

预处理与焯水：猪大骨头洗净，剁成适当大小的块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥。水开后煮约5分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。炒酱料：锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为红褐色。

为了制作一道美味的大棒骨炖菜，需要准备以下食材：猪大骨头2根、食盐15克、冰糖40克、鸡精10克、葱1根、姜1小块、料酒100毫升、生抽2汤匙、白糖10克以及一袋炖肉料。首先，取出一半的炖肉料，并包在纸中备用。接着，将葱姜切成片，以备后用。大棒骨需要洗净，并提前一天泡水，中间需更换几次水。

具体做法如下：大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

文章到这里就结束了，但大棒骨做法和（大棒骨咋做）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就赶紧行动吧！