炖酸菜的做法（家常大骨头炖酸菜的做法）

大家好，今天我要带你深入了解炖酸菜的做法，这个炖酸菜的做法里的新星，绝对让你眼前一亮。

本文目录一览：

1、东北炖酸菜的做法主要包括以下步骤：准备材料主要食材：东北酸菜500克，排骨500克，冻豆腐200克，粉丝一把。调味料：姜片3片，料酒10毫升，盐一勺，食用油适量，葱30克，大料3粒，酱油、十三香、醋等适量。处理食材酸菜处理：将酸菜洗净后切丝，如果酸菜较厚，可以切成薄片后再切丝。

2、准备好螃蟹、酸菜、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油等食材。将螃蟹洗净备用，酸菜洗净切成小段，姜切成片，葱切成段。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入螃蟹煸炒至变色。加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。加入酸菜，继续炖煮10分钟。

3、酸菜半棵猪排骨600克，猪五花肉300克，大葱半根，姜3片，料酒2勺，盐适量。酸菜清洗切丝备用。排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净。另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜，炖半小时。酸菜比较吃油，放块五花肉出点油水，酸菜更好吃。

4、东北砂锅酸菜的做法如下：准备食材将酸菜、肉、葱姜切好备用。炒制酸菜将肥肉放入炒锅中耗一下油，以提炼出肉中的香味和油脂。把切好的葱姜放入炒锅中煸炒，炒出香味。加入适量的盐，然后放入切好的酸菜进行翻炒，使酸菜充分吸收油脂和调料的味道。

5、东北排骨炖酸菜的做法如下：所需材料：猪排骨500克酸菜500克生姜1块大葱1根料酒适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量制作步骤：准备排骨：将排骨洗净，切成小段。用开水焯水去除血沫，再用清水洗净备用。这一步可以去除排骨的腥味，保证炖煮后的汤清味美。

1、炖酸菜的家常做法如下：准备食材：大骨棒，清水冲洗并浸泡备用。酸菜，洗净后切成丝。葱段、姜片、八角适量。姜片2片，料酒1汤匙。白醋1汤匙。盐适量。焯水大骨棒：另烧一锅水，加入2片姜和1汤匙料酒。将大骨棒放入，焯水1～2分钟，去除血水和杂质。炖煮骨汤：砂锅内加足水，开火加热。

2、炖酸菜好吃的做法如下：准备食材酸菜：切丝，用热水稍微焯一下后沥干水分备用。焯水可以去除酸菜的部分酸味，使口感更加柔和。排骨：焯水去血水，捞出备用。排骨可以增加炖酸菜的鲜美度和营养价值。粉丝：提前焯水备用。

3、把泡软的粉条放入锅中，与酸菜一起炖煮。粉条很容易吸收汤汁的味道，炖煮时间大概需要5 - 10分钟，直到粉条熟透，用筷子可以轻松夹断粉条即可。出锅装盘最后把炖好的酸菜和粉条盛出，撒上一些葱花作为点缀，就可以享用美味的家常炖酸菜了。产生了大量的乳酸菌。

4、猪肉炖酸菜的做法如下：准备猪肉：将猪肉冷水下锅，水量要充足，以确保煮肉过程中水不会干。煮沸后转小火慢炖，直到猪肉能用筷子轻松扎透且不出血水。处理酸菜：洗净酸菜并挤干水分，切去根部。

炖酸菜的做法（家常大骨头炖酸菜的做法）

1、处理食材排骨焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫后捞出，用温水洗净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。酸菜处理：袋装酸菜冲洗2遍减轻酸咸味，挤干水分；如用自制酸菜，需切丝后浸泡10分钟再挤干。

2、处理食材排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。酸菜用清水冲洗2-3遍，挤干水分，切成细丝备用（如果酸菜特别咸，可以多冲洗几次）。姜切片，大葱切段。焯排骨锅中加入冷水，放入排骨，加入1汤匙料酒和几片姜，开大火煮沸，撇去浮沫。

3、酸菜炖排骨的做法如下：准备食材：将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头去掉，过开水烫去血沫。酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫备用。准备配料：在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀备用。

4、材料准备：排骨：选择新鲜的排骨，最好是带有一定脂肪的排骨，这样炖出来的汤会更加鲜美。将排骨洗净后切成适口的块。酸菜：购买市面上的袋装或罐装酸菜，选择品质好、口味纯正的酸菜。将酸菜清洗干净，去除表面的盐分和多余的液体。

5、以下是一份排骨炖酸菜的详细做法：所需食材和调料食材：排骨500克、酸菜500克、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒2个、八角2颗、香叶2片、桂皮1小块、葱2根。调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

1、锅中热油，放入葱姜蒜和八角爆香，加入五花肉翻炒。加入酱油和适量水，煮开后放入酸菜，转小火慢炖30分钟至肉烂酸菜入味。关火前加盐调味，撒上葱花即可。大骨头炖酸菜主料：大骨头、酸菜。辅料：姜、葱、盐等。步骤：大骨头洗净，冷水下锅，加姜片煮出血沫后捞出。

2、酸菜洗净后切成细丝，用清水稍微冲洗一下，以去除多余的盐分。姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，干辣椒剪成段备用。炒制酸菜：热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒炒香。加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜微微发软，出香味。

3、处理大骨头：将猪大骨头洗净，剁成适当大小的块。冷水下锅，加入少许姜片、葱段和料酒，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出大骨头用热水冲洗干净，沥干水分备用。处理酸菜：把酸菜用清水冲洗一下，切成细丝。然后放入清水中浸泡15 - 20分钟，期间换1 - 2次水，以去除酸菜的部分咸味。

4、排骨焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，煮出血沫后捞出，用温水洗净（不用冷水冲，避免肉质变柴）。酸菜处理：袋装酸菜冲洗2遍减轻酸咸味，挤干水分；如用自制酸菜，需切丝后浸泡10分钟再挤干。

5、取适量肥肉切成小块，放入锅中用小火炼油。炼出的油可以增加菜肴的香气，使炖酸菜更加美味。爆香葱姜：油热后，放入切好的葱姜进行爆香。葱姜的香气能够为炖酸菜增添风味。炒酸菜：葱姜爆香后，将切好的酸菜丝放入锅中进行翻炒。这一步是为了让酸菜的味道更加浓郁，同时去除酸菜的部分酸味。

6、羊排炖酸菜的做法食材用料 - 羊排：3斤 - 酸菜：1棵 - 葱：适量 - 姜：适量 - 干茄铅红椒：适量 - 大料：适量 - 花椒：适量 - 香叶：适量 - 桂皮：适量 - 蒜：适量 - 盐：适量 - 鸡粉：适量 - 料酒：适量 - 香油：适量步骤羊排洗净备用，切段。锅中烧水焯羊排去血水。

文章到这里就结束了，但炖酸菜的做法和（家常大骨头炖酸菜的做法）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！