大家好，今天我要聊聊米浆做法，这个在米浆做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
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粉浆的做法与配方
1、准备制作米浆的食材包括100克老米、350克清水、50克玉米淀粉、20克红薯淀粉和50克澄面粉。首先，将100克大米用清水淘洗干净，然后将水过滤备用。这一步是为了确保米浆的纯净和口感。接下来，用350克清水将淘洗好的大米浸泡5-8个小时。这个步骤可以让大米充分吸收水分，提高米浆的细腻度和口感。
2、食材：老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克。
3、粉浆的做法与配方如下：食材准备 老米100克 清水350克 玉米淀粉50克 红薯淀粉20克 澄面粉50克 制作步骤 清洗大米：将100克大米用清水淘洗干净，过滤掉水分备用。 浸泡大米：用350克清水将淘洗好的大米浸泡58个小时，确保大米充分吸水膨胀。
米浆的做法
首先，将100克大米用清水淘洗干净，然后将水过滤备用。这一步是为了确保米浆的纯净和口感。接下来，用350克清水将淘洗好的大米浸泡5-8个小时。这个步骤可以让大米充分吸收水分，提高米浆的细腻度和口感。使用肠粉磨浆机将泡好的大米磨成米浆。
正宗大米的米浆做法如下：准备材料：大米50克红枣4个核桃仁20克细砂糖4克适量水处理材料：将大米洗净备用。洗净核桃和红枣，红枣去核后剪成小块。制作米浆：将准备好的大米、核桃和红枣小块倒入豆浆机中。加入适量的水，水的量可以根据个人对米浆浓稠度的喜好来调整。启动豆浆机的米糊模式，等待其煮熟。
做法：将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
做法： 浸泡老包米：将老包米和600克清水混合，浸泡三个小时以上，使老包米充分吸收水分，这样磨出来的米浆会更加细腻，同时也有助于延长磨浆机的使用寿命。 磨制米浆：将浸泡好的老包米和等量的清水放入磨浆机中，注意控制出浆的速度要均匀，以避免磨浆机器受热导致熟浆过多，影响肠粉的质量。
肠粉的米浆做法如下：用大米调制米浆。准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。用粘米粉调制米浆。
准备材料：大米50克、红枣4个、核桃仁20克、细砂糖4克、水适量。准备一份大米，洗净备用。准备核桃和红枣洗净。红枣要去核剪小块。将核桃、红枣、大米倒入豆浆机。加入水。启动米糊模式煮熟。趁热加入细砂糖，搅拌均匀即可。
蒸米皮的米浆做法
蒸米皮的米浆做法如下：浸泡糯米：将糯米浸泡46小时，确保糯米充分吸水变软。蒸熟糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，蒸至糯米软糯。搅拌成糊：将蒸熟的糯米放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻、无颗粒的糊状物。煮制米浆：将搅拌好的糯米糊倒入锅中，再加入适量的清水，用中火加热并不断搅拌，直至米浆变得浓稠。冷却备用：将煮好的米浆倒入容器中，放凉后即可使用。
蒸米皮的米浆做法： 将糯米浸泡4-6小时，然后蒸熟。 将蒸熟的糯米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糊状物。 将搅拌好的糯米糊倒入锅中，加入适量的水，用中火煮至浓稠。 将煮好的米浆倒入容器中，放凉后即可使用。
先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
面皮锣里面刷上一层薄油，然后倒入米浆转动均匀，多余的米浆可以倒出来。这样蒸出的米皮比较薄，也好吃。第四步，水开后放入面皮锣，大火蒸3-5分钟。时间到了后揭开锅盖，看见面皮都大的气泡，说明蒸好。拿出来放入凉水中冷却即可。
制皮：锅里加水烧开，准备好凉皮锣，用勺子把磨好的米浆均匀地铺在锣上，厚度大概0.5厘米，然后放进锅里蒸一分钟左右。看到米浆变白变透亮，就说明米皮熟啦，可以取出来啦。调味：接下来可以制作辣椒油、调料水、调味汁等。
台湾米浆的做法
将作法1的白米放入果汁机米浆做法，倒入水米浆做法，加入花生一起搅打成米浆。锅中倒入水煮滚米浆做法，再倒入作法3的米浆搅拌煮滚至熟。最後加入二砂糖煮匀即可。
台湾米浆做法米浆做法：（1）米洗乾净后泡水4~6小时。（2）将花生米放入炒锅中以小火乾炒，炒至有些焦黑后关火，轻吹花生米即可去花生米的外皮。（3）将泡软的米、炒过的花生米和三杯水放入果汁机，搅细，搅得越细越好。（4）用茶壶先烧开约3000c.c.的开水，开水用来调整米浆浓稠度。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸煮时间一般为20-30分钟，具体时间根据米浆的厚度和蒸锅的大小而定。用筷子插入米浆馃中心，如果筷子上没有粘糊，即表示米浆馃已经蒸熟。蒸好的米浆馃取出，稍微冷却后即可切块食用。也可以根据个人喜好，撒上一些花生粉、糖粉或者椰蓉等配料，增加风味。
米浆餜的制作讲究一定的技巧，主要有原料、配料、时间、火候四个要素，先将精选的优质大米浸透（二小时左右），磨成米浆，在米浆中加入适量的食盐、油、油葱和少许食用碱拌匀。待火势烧旺后，将米浆均匀倒入垫有白布的蒸笼蒸熟。蒸熟一层后，再添上一层等量的米浆，可蒸至二十几层。
呈现咖啡色，口感较浓稠。在中式早餐店是热门的饮品，近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆。
自磨米浆的做法 大米用水泡一晚上。家里有石磨用石磨，加入带水的大米磨成米浆。没有石磨就用榨汁机打成米浆。可以直接打四五个鸡蛋进去。用筷子搅匀。（这样方便很多）锅中加水拿个蒸盘，刷上油。倒入一大勺米浆，抹均匀。蒸好的肠粉淋入酱料就可以吃米浆做法了。
看完这篇文章，你对米浆做法和（米浆做法大全）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！