大家好，今天我要介绍的是酱香猪蹄做法，这个在酱香猪蹄做法中让人无法忽视的存在。
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酱香猪蹄鸡蛋面鸡蛋面做法;
取300克面粉，加入一个鸡蛋，适量清水和少许盐，揉成面团后醒20分钟，再擀成面皮切成面条。锅中放入适量清水煮沸，加入少许盐和油，将面条放入煮熟后捞出，浸泡在凉白开中，捞出待用。准备酱香猪蹄，将猪蹄洗净，香菇和黄花菜用清水浸泡并洗净，锅中加水烧开后加入猪蹄，放些料酒焯煮，然后用清水漂净。
酱香猪蹄鸡蛋面的做法如下：制作面条 取300克面粉，加入一个鸡蛋、适量清水和少许盐，揉成光滑的面团。 将面团醒发20分钟后，擀成薄片，再切成均匀的面条。煮面条 锅中放入适量清水煮沸，加入少许盐和油。 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后浸泡在凉白开中，以保持面条的弹性和口感。
要不我下面给你吃，很好吃的番茄鸡蛋面。 记得别吃太多，长胖了，就抱不起来了。 哈哈，那你先吃饭吧，我会做酱香猪蹄，有空来尝尝。
猪脚怎么做好吃又简单家常做法
1、猪蹄先红烧或卤熟（至筷子能插透）。 烤箱200℃预热，猪蹄刷油，撒辣椒粉、孜然烤10分钟。 外皮焦脆，内里黏糯，麻辣过瘾。快捷法：用空气炸锅代替烤箱，更省时。
2、猪脚去腻处理 焯水：猪脚剁块后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（约5分钟），捞出用温水洗净。煸炒：锅中不放油，直接下猪脚小火煸炒至表面微黄，逼出多余油脂，倒出炒出的油（这一步是去腻关键！）。
3、预处理猪蹄 猪蹄用火烧一下表皮（去毛去腥），刮洗干净后冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（关键！）冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意别焦），立刻倒入猪蹄翻炒上色。
4、喜欢软糯的可以多炖一会儿。懒人技巧 省时技巧：用高压锅压20分钟再收汁，更快软烂。 偷懒配料：直接加一包卤料包（或五香粉）代替香料。
5、炖煮入味做法 炒糖色：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入猪脚翻炒上色。 加调料炖煮：加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香，再加生抽、老抽、陈醋、番茄酱翻炒均匀。倒入热水没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖5小时（或用高压锅上汽后25分钟）。
6、做法步骤 处理猪脚 猪脚剁块后洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出沥干。干黄豆提前泡发（若用新鲜黄豆可省略）。 炒糖色（可选）热锅凉油，放冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入猪脚翻炒上色。（懒人版可跳过，直接用老抽调色。
酱香猪蹄到底如何能做到最美味
〖做法〗先将猪脚洗干净，配料，切好、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。这是已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤，然后再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。
焯水去腥：将分半后的猪蹄放入冷水锅中煮沸，撇去血污后捞出，用冷水冲洗干净，去除猪蹄表面的杂质和腥味。清洗猪蹄：将煮过的猪蹄仔细摘净残余的猪毛，并用清水冲洗干净，确保猪蹄的清洁卫生。炖制猪蹄：在锅底铺放竹篦子，将猪蹄铺放在上面。将之前准备好的各种调味料均匀放入锅中，加入足够的水。
啤酒酱香猪蹄：在制作过程中，将加水炖煮的步骤改为加入适量啤酒。啤酒的独特麦香可以赋予猪蹄别样的风味，而且啤酒中的酶还能使猪蹄更加软烂入味。一般每1000克猪蹄可以使用300 - 500毫升啤酒。腐乳酱香猪蹄：可以在加入生抽、老抽等调料的同时，加入1 - 2块腐乳（连汁一起）。
小火慢煎，不时翻动猪蹄，让其每一面都煎至金黄色。煎猪蹄可以使猪蹄的外皮更加酥脆，锁住内部的汁水，并且能增添香味。这个过程大概需要5 - 7分钟，具体时间根据猪蹄的大小和火候调整。
蒋雯(猪蹄怎么做好吃)
制作步骤：猪蹄洗净后焯水，去除血水和杂质。锅中加油，放入冰糖小火炒至融化并呈现焦糖色，加入猪蹄翻炒均匀上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量清水，没过猪蹄。大火烧开后转小火慢炖，直至猪蹄软烂入味，最后加盐调味收汁即可。
酱香猪蹄的做法
猪蹄处理：将猪蹄洗净，把表面的杂毛和污垢刮掉。然后把猪蹄剁成大小均匀的块状，一般每块猪蹄的大小在4 - 6厘米见方比较合适。这样可以保证猪蹄在烹饪过程中受热均匀。焯水：把切好的猪蹄块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过猪蹄。同时加入几片姜片、几段葱段和10 - 15毫升料酒。大火烧开后，撇去浮沫，煮3 - 5分钟。
酱香猪蹄的做法如下：所需材料： 猪蹄2000克 盐150克 酱油400克 糖色10克 大葱10克 姜4克 八角4克 花椒3克 桂皮3克 丁香3克 制作步骤：猪蹄预处理：猪蹄用火燎好，以去除表面的细毛和杂质。放入温水内浸泡片刻，然后用刀刮净污秽，洗净备用。煮猪蹄去腥：锅内放入清水约3千克，用旺火将水烧开。
步骤：将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。姜去皮切成片，大葱切成5厘米长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
猪蹄2个，干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量。猪蹄洗净斩小块氽烫过备用。炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略炒香，下猪蹄翻炒，同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开。
酱香猪蹄的做法及配料：准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
酱香猪蹄的做法及配料
酱香猪蹄的做法如下：所需材料： 猪蹄2000克 盐150克 酱油400克 糖色10克 大葱10克 姜4克 八角4克 花椒3克 桂皮3克 丁香3克 制作步骤：猪蹄预处理：猪蹄用火燎好，以去除表面的细毛和杂质。放入温水内浸泡片刻，然后用刀刮净污秽，洗净备用。煮猪蹄去腥：锅内放入清水约3千克，用旺火将水烧开。
酱香猪蹄的做法及配料：准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
配料：猪蹄1对、姜1块、葱1根、蒜3瓣、八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干辣椒3根、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽45毫升、白砂糖5克、冰糖30克、食盐5克。步骤：将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。
酱香猪蹄的正宗做法如下：准备猪蹄、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜、姜、葱、桂皮、八角、香叶等食材和调料。将猪蹄洗净，放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，捞出后用冷水冲洗干净。
希望这篇文章能让你对酱香猪蹄做法和（酱香猪蹄做法视频）有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！