大家好，今天我要带你走进山药炒肉的做法的世界，看看它如何在山药炒肉的做法中脱颖而出。
本文目录一览：
- 1、山药炒肉片的做法
- 2、山药炒鸡肉的正确做法
- 3、做山药炒肉的家常方法有哪些?
山药炒肉片的做法
1、炒肉片 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟），放入腌制好的肉片。快速翻炒肉片，直到肉片变色，大约需要3 - 5分钟。炒的时候要注意不要让肉片粘连在一起，如果粘连可以适当淋一点油。炒好后盛出备用。炒山药片 锅中再加入少许油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，大约需要1 - 2分钟。
2、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。
3、山药炒肉片的家常做法如下：准备材料： 主料：山药、里脊肉、木耳、辣椒。 调料：植物油、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、醋。制作步骤： 前期准备： 将干木耳用热水泡发，洗净备用。 将里脊肉切成肉片，加少许盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制约10分钟。
4、干木耳热水泡软。 将肉切成肉片备用，辣椒切片。 山药切片，用热水焯一遍，以减少黏性。 热锅加油，放入肉片翻炒至变色，加入少量料酒。 加入辣椒和木耳翻炒，放入适量的盐。 加入山药片，因其已焯水，容易炒熟。 加入少量水和鸡精，翻炒均匀后出锅。
山药炒鸡肉的正确做法
1、将鸡肉洗净，切成大小均匀的薄片或者小块。如果是鸡胸肉，可以顺着纹理斜切成薄片，这样炒出来的鸡肉口感更嫩。切好的鸡肉放入碗中，加入1 - 2勺料酒、少许盐（约0.3 - 0.5勺）、0.5 - 1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。料酒和淀粉可以帮助去除腥味，同时让鸡肉更加嫩滑。
2、食材准备：将鸡胸肉洗净，切成薄片或丝状，用少许盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。山药去皮，切成滚刀块或条状，放入水中浸泡以防氧化变黑。青红椒去籽切丝，姜蒜切片，葱切段备用。山药处理：将山药捞出沥干水分，可以用开水焯一下，这样可以去除山药表面的粘液，使其更加爽脆。
3、步骤1：准备食材：鸡胸肉200克、山药150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。步骤2：将鸡胸肉切片。步骤3：将鸡肉放入碗中，加入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。步骤4：将山药切片。步骤5：将洗净去籽的青椒切丝。步骤6：将姜切末。
4、准备食材：鸡肉洗净，切成块，沥干水分。山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑）。姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成段（可选）。 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。
5、鸡肉炒山药的做法如下：准备食材 主料：鸡大腿2支，山药1根，水果青椒半个。 辅料：大葱1根，大蒜1头，生姜适量，大酱1茶匙，花椒20粒，八角1个，食用油20毫升，香醋15毫升，香菜4根。处理食材 葱姜蒜切好，尽量使用大葱，蒜可以多放一点。
6、要做一道美味的辣炒山药鸡丁，首先准备鸡腿肉。将鸡腿肉细心剔除，切成适当大小的丁。然后，用一些酱油、酒和少许盐来腌制鸡丁，大约十分钟的时间可以让鸡肉充分吸收调料的味道，我的经验是鸡腿肉比鸡胸肉更加鲜嫩且香气十足。接着，处理山药。
做山药炒肉的家常方法有哪些?
1、山药去皮后切成薄片或条状，放入清水中浸泡（防止氧化变黑）。猪肉切成薄片，加入1/2茶匙盐、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。青椒切丝，姜蒜切末备用。 炒肉片：热锅凉油，加入少许油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。 炒山药：锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香。
2、干木耳热水泡软。 将肉切成肉片备用，辣椒切片。 山药切片，用热水焯一遍，以减少黏性。 热锅加油，放入肉片翻炒至变色，加入少量料酒。 加入辣椒和木耳翻炒，放入适量的盐。 加入山药片，因其已焯水，容易炒熟。 加入少量水和鸡精，翻炒均匀后出锅。
3、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。焯水处理山药：将切好的山药条放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。炒制肉片：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
文章到这里就结束了，但山药炒肉的做法和（山药炒肉的做法怎么做最好吃）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！