马上就要到夏天了，其实食堂君觉得气温已经一秒入夏惹~

　　每当这个时候，一杯冷饮和，一份冰冰凉凉的甜品，简直就是夏天顶配的存在~

　　1、草莓芝士蛋糕

　　100克的饼干放进食品袋，用擀面杖碾碎它，追求颗粒口感的小伙伴，那就温柔一点对它~

　　加入30克融化的黄油，充分揉捏均匀后，放进模具中压紧实

　　90克酸奶油与，200克奶油奶酪混合，继续加入30克砂糖，搅拌至顺滑状态。

　　30克牛奶+6克的吉利丁粉，隔热水融化，倒回刚刚的奶油糊中，搅拌均匀。

　　草莓洗净去蒂，这里可以切的小块一点，加入30克糖和10克柠檬汁。

　　边搅拌边开小火煮制，帮助更快的析出果胶。

　　打成草莓泥，用其中的80克与奶油糊混合，瞧瞧这粉嫩嫩的颜色~

　　200毫升浓奶油+15克糖打发，倒入粉嫩奶油糊中搅拌，再倒进模具中震出大气泡，冰箱冷藏1小时。

　　接下来制作草莓果冻部分，35克水+5克吉利丁粉隔水融化，倒进刚刚剩余的草莓泥。

　　搅拌好后倒一部分，到冷藏好的蛋糕上，晃匀后继续冷藏1小时。

　　柠檬果冻部分，100克水+7克吉利丁粉隔水融化，煮锅中加入100克水、10克柠檬汁和40克糖和，刚刚搅拌好的吉利丁水。

　　小小火加热到锅中食材充分融合，一定不要煮开哦~

　　煮好的柠檬果冻原液，放到冰水里降温。

　　草莓对半切，整齐的码在草莓冻蛋糕上，中间填补上整颗的草莓。

　　因为全部倒进去草莓会漂浮，所以柠檬果冻原液倒一部分在上面。

　　冷冻30分钟后，再将剩余全部倒进去，整体放到冰箱中冷冻2小时。

　　这duang duang的感觉~

　　虽然是芝士蛋糕，但是有草莓果冻和柠檬果冻一起，就会是清清爽爽的感觉，再配上一杯冰镇牛奶咖啡，舒坦得很~

　　2、抹茶芝士蛋糕

　　蛋糕底与前面的草莓蛋糕一样，食堂君就不赘述了~不过材料可以，根据模具尺寸适当增添哦~

　　200克奶油奶酪+40克糖，与隔水融化的，30克牛奶+5克吉利丁粉一起，怼它、拌它~

　　切碎50克白巧克力，微波炉600w叮20秒。

　　与隔冰水打发的，125毫升浓奶油混合，成品取出150克备用。

　　7克抹茶粉+50毫升浓奶油，与剩余的奶油糊混合，倒进模具中。

　　冷冻10分钟后，将刚刚备用的150克倒在上面。

　　煮锅中加35克糖、20克水，和4克过筛的抹茶粉。

　　融化煮开后加入25毫升浓奶油，关火倒进5克水+1克吉利丁粉，用余温让吉利丁完全融化。

　　抹茶糊倒在蛋糕上，放进冰箱冷藏5小时以上。

　　蛋糕入口首先会是抹茶的苦涩，但是马上会被第二层的甜腻中和。

　　巧克力与芝士奶油浓厚的口感，这样混合的味道就像是第三层。

　　抹茶淡淡的清新味道，再啜上一口抹茶牛奶~舒服到眯眼~

　　食堂君在夏季会更倾向于莓果饮品、甜品，或者像抹茶这种味道清新的，不知道各位小伙伴在夏天，更喜欢什么样的甜品~可以在评论区安利一波哦~