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本文目录一览：
- 1、广东五华县肉丸做法
- 2、怎样做肉丸子家常做法
- 3、小肉丸的家常做法
广东五华县肉丸做法
1、做法如下：备齐食材。葱姜切碎，葱叶切葱。肉糜中加入蚝油香油，淀粉，葱姜碎，盐，鸡精顺同一个方向搅拌均匀。肉糜搅拌好腌一下。锅内放入适量清水煮沸。用手将肉糜搓成肉丸放入盘中待用。水沸后放入肉丸。待肉丸全部浮起后加入黄瓜丝煮片刻关火。加入盐和鸡精，葱花调味即可。
2、广东五华县肉丸的做法如下：准备食材 主料：肉糜220克。肉糜的选择很重要，一般选用猪肉，肥瘦比例适中，以保证肉丸的口感既不过于干柴也不过于油腻。配料：黄瓜丝适量、葱1棵、姜2片、蚝油适量、香油适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量。
3、制作工艺精细：五华肉丸的制作需要经过选肉、剔肥、晾肉、碎肉、加冰、打浆、挖丸、定型、煮丸、风冷等十个步骤，确保每一颗肉丸都达到最佳口感。在制作过程中，肥肉被严格剔除，以保证肉丸的清爽口感。
4、五华牛肉丸 - 五华县以牛肉丸闻名，不少早餐店都有供应。牛肉丸弹牙有嚼劲，通常搭配牛杂或牛肉面一起食用，是当地人喜爱的早餐选择。添福记面馆 - 这家面馆以其手工面条和新鲜汤底著称。提供多种面条选择，如猪杂汤面、牛腩面和炸酱面等。面条劲道，汤底鲜美，吸引了不少忠实顾客。
怎样做肉丸子家常做法
锅中加入适量清水肉丸家常做法，水开后转小火肉丸家常做法，将做好肉丸家常做法的丸子逐个放入锅中。注意放丸子的时候不要一下子全部倒入，以免丸子粘连在一起。等所有丸子都下锅后，开大火煮至丸子浮起，再煮3 - 5分钟，确保丸子熟透。调味出锅 捞出煮好的丸子，沥干水分。
腌制肉馅：把剁好的肉末放入一个大碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得有粘性。加入淀粉：将淀粉分多次加入肉馅中，每次加入后都要充分搅拌，使肉馅吸收淀粉，变得更加粘稠，这样炸出的肉丸子口感更加嫩滑。
第一步：选择一块三分肥七分瘦的猪肉，把猪皮取下来；然后改刀切成小块，再用绞肉机搅成稍微带点颗粒感的肉末，搅好后倒入大盆里面备用。
最后加香油锁住水分，冷藏20分钟更紧实。 煮丸子：锅中水烧至微开（冒小泡），转小火。手心沾水，虎口挤丸子，勺子蘸水舀入锅中（防粘）。全部下锅后转中火，煮至浮起，撇去浮沫。 调味汤底：原汤中加白菜/白萝卜煮熟，加盐、白胡椒调味。滴几滴香油，撒香菜/葱花出锅。
做法：（1）准备所需材料。（2）将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。（3）再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。（4）把它拌匀，然后打搅上劲。（5）锅内加入清水烧开。（6）用虎口挤出肉丸子。（7）将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。（8）再捞出沥干水分。
主料选用纯瘦肉，如猪里脊肉，外脊或后肘上的纯瘦肉，避免带筋肥肉。 肉馅处理：购买后让肉贩绞碎，或自行切成小块后剁碎，以增加肉丸的细腻口感。
小肉丸的家常做法
1、主料：猪肉360克、红薯淀粉20克、鸡蛋1个。辅料：生姜7克、大葱25克、料酒8克、盐适量。猪肉先切成小块，用绞肉器绞两遍。再用刀剁，最后再用刀背剁。红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌。加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲。
2、混合肉馅：在一个大碗中，将牛肉和猪肉绞肉混合均匀。加入面包屑、细碎的洋葱、打散的鸡蛋、盐、黑胡椒、肉豆蔻粉、大蒜粉和混合香草。用手将所有材料混合均匀，直到肉馅粘稠且可以塑形。制作肉丸：取适量的肉馅，用手轻轻揉成球形，大小可以根据个人喜好来定，但通常直径在1到2厘米之间。
3、主料：瘦肉400克、油适量、盐适量、蚝油适量、白砂糖适量、生粉适量、鸡精适量。把瘦肉剁成肉沫。剁好肉沫后用生粉、盐、鸡精、蚝油、白糖腌一下瘦肉。再把腌好的肉沫搓成小肉丸。把它放在锅里面。盖上盖子大火蒸13分钟左右。蒸好了。装盘可以吃了。
4、油炸小肉丸的家常做法如下：准备材料 主料：猪肉末300克，可根据个人口味调整肥瘦比例，一般为7分瘦3分肥。 辅料：洋葱半个，鸡蛋1个，面包屑或馒头屑适量，盐、白砂糖、黑胡椒粉、酱油等调味料适量。制作肉馅 剁肉：将挑选好的肉自己剁成肉泥状，不能使用料理机，以保证肉丸的口感。
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