最近很多客户都在问麻辣螃蟹的做法，以及麻辣螃蟹的做法大全家常做法窍门怎么样，看来大家对麻辣螃蟹的做法还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说麻辣螃蟹的做法，希望对各位有所帮助。
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辣蟹的做法
加水煮制：倒入足够的水，水量以没过螃蟹为准，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉充分吸收汤汁的味道。勾芡收汁：根据需要，可以用淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。最后加葱：待汤汁收紧，香味四溢时，撒入青葱段，快速翻炒均匀后即可关火。出锅装盘：将香辣蟹连同浓郁的汤汁一起倒入盘中，即可享用。
方法一：香辣蟹 准备食材：螃蟹、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角等。将螃蟹洗净，去壳，蟹身斩块，沾少量淀粉封住。锅中放食用油烧热后，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料煸香。加入蟹块翻炒至蟹身变红，加入料酒、糖、盐等调味料。
倒入炸好的蟹块，大火翻炒，淋料酒、生抽、糖、盐调味。加少许水焖1-2分钟（让蟹入味），收汁后撒葱段、鸡精翻匀。 出锅：装盘，撒香菜或葱花，蟹壳盖在顶部装饰。
做法： 准备配料：生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片。花椒、干尖椒、桂皮、八角置于碗中备用。 炒制配料：炒锅倒入较多的油，大火烧至八成热。下入准备好的配料煸香。 翻炒螃蟹：等锅中作料颜色变深时，下入处理好的螃蟹下锅翻炒，炒约5分钟。
处理螃蟹：螃蟹刷洗干净，掀开蟹壳，去掉蟹腮、蟹胃（壳中间三角形部位），对半切开。蟹肉切口处蘸一层薄淀粉（防止蟹黄流失，炸时更香）。 炸螃蟹：锅中倒油（多些），烧至6成热（筷子插入冒小泡），将蟹块炸至变红捞出（约2分钟）。
大火烧至八成热后，下入前面准备好的材料煸香。当锅中作料颜色变深时，将剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后，加入盐、鸡精，并倒入料酒烹香。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁后放入锅中，加少量水炒匀，然后盖上锅盖，用小火焖煮5-10分钟即可享用美味的香辣蟹。
螃蟹怎样做才好吃
1、准备螃蟹：将螃蟹用刷子仔细刷洗干净，去除泥沙和杂质，尤其是蟹腹和蟹腿部分。然后，将螃蟹的蟹脐部分揭开，去掉蟹肠，再用流动水冲洗干净。腌制：将洗净的螃蟹放入碗中，加入料酒、姜丝和蒜末，腌制10-15分钟，以去腥增香。蒸煮：在蒸锅中铺上一层姜片和葱段，然后将螃蟹放在上面，蟹脐朝上，以防止蟹黄流出。
2、将螃蟹洗净切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制15 - 20分钟，使其入味。把面包糠倒入一个平盘中，将腌制好的螃蟹块均匀地裹上面包糠。锅中倒入较多的食用油，油热后（油温七成热左右，约180 - 200℃，可以看到油微微冒烟）放入裹好面包糠的螃蟹块，炸至金黄色捞出。
3、螃蟹洗净切块，摆在粉丝上。蒜蓉用油炒香，加入少许盐、糖、生抽调味，淋在螃蟹上。上锅蒸10-15分钟，出锅后撒上葱花即可。 盐焗蟹 这种做法简单，盐焗能锁住螃蟹的鲜味。步骤：螃蟹洗净，用厨房纸吸干水分。锅中倒入大量粗盐，加热至盐微微发烫。将螃蟹埋入盐中，盖上锅盖，小火焗10-15分钟。
4、螃蟹要做得好吃，可以尝试以下几种方法： 清蒸螃蟹 做法：将螃蟹清洗干净后，肚皮朝上放入蒸笼中蒸制。可以在蒸笼底部放上几片生姜，以去除腥味。蒸制时间根据螃蟹的大小而定，一般1520分钟即可。 特点：清蒸能够最大程度地保留螃蟹的原汁原味，肉质鲜嫩，口感极佳。
麻辣蟹腿是什么
青椒、蟹腿肉、蒜头、姜、葱、鸡蛋、花椒粒、辣椒、糖色、糖、酒、酱油、麻油、味精、辣椒油、盐、太白粉。做法：1 ···2 ···3 ···4 ···麻辣蟹腿 材料：青椒、蟹腿肉、蒜头、姜、葱、鸡蛋、花椒粒、辣椒、糖色、糖、酒、酱油、麻油、味精、辣椒油、盐、太白粉。
当汤汁炒干麻辣螃蟹的做法，蟹钳全部变红时麻辣螃蟹的做法，放入味精和葱花，简单翻炒几下，闻到葱花的香味即可关火。味精不要放太多，因为海鲜本身就有鲜味。
炒干汤汁：海鲜类在炒的时候会出水下汤，别担心，继续翻炒，直到把锅里的汤炒干为止，这样蟹钳才会更加入味。最后调味出锅：等锅里的汤炒干麻辣螃蟹的做法了，蟹钳也都变红了，放入味精和葱花，简单翻炒几下，闻到葱花的香味就可以关火啦。味精不要放太多哦，因为海鲜本来就自带鲜味呢。
第三步，炸制蟹腿肉。将蟹腿肉炸熟，捞出后，同时将青椒烫一下。第四步，炒香食材。在锅中加入葱、姜、蒜和辣椒爆香，随后加入蟹腿肉、青椒和花椒细末，一同炒香。最后一步，加入综合调味料并翻炒。将之前准备的综合调味料加入锅中，翻炒均匀，最后淋上一些油即可。
麻辣螃蟹的做法和（麻辣螃蟹的做法大全家常做法窍门）的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。