土豆炖牛肉做法（土豆炖牛肉做法大全）

如果你在土豆炖牛肉做法中迷失了方向，土豆炖牛肉做法可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。

本文目录一览：

1、土豆炖牛肉的做法
2、土豆炖牛肉的正确步骤
3、牛肉土豆的家常做法
4、土豆炖牛肉的正确做法
5、土豆炖牛肉做法

土豆炖牛肉的做法

冷水下锅焯水：牛肉加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。关键点：焯水后用温水冲洗，避免肉质变柴。炒香调料热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色）。倒入牛肉块快速翻炒上色，加葱姜、八角、香叶、干辣椒炒出香味。加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。

新鲜牛腩用冷水浸泡2~3个小时中间换2次水；葱切段、姜切丝、花椒备用；锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油；加入牛肉翻炒上色；加入没过牛肉多一些得水和山楂3个，大火烧开；转小火炖煮一个小时四十分钟；加入土豆和盐继续炖煮二十分钟；美味的土豆炖牛肉做好了，即可享用。

做土豆炖牛肉需要的食材：牛肉250克、土豆250克、油50克、盐2勺、生姜20克、小葱20克、料酒2勺、白糖2勺、生抽2勺、老抽2勺、鸡精2勺。土豆炖牛肉的做法：把牛肉切成块。把牛肉放入冷水锅中，煮3分钟。把煮好的牛肉洗净。把生姜切成片。把土豆的皮削掉。

准备好食材。牛肉放案板上切成小块，新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水，这样炖出来的牛肉才不腥。土豆去皮放案板上切成块，土豆块不要太小，太小的土豆块炖的时候容易碎。胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。

土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。2 焯牛肉冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。3 炒香炖牛肉热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

土豆炖牛肉的做法如下：所需食材：牛腩400克土豆200克西红柿200克姜1块大葱1段八角1个桂皮1块香菜2根制作步骤：准备食材：牛腩洗净后切成块状；土豆去皮后切成块状；西红柿顶部划十字刀痕，用开水浸泡2分钟后去皮切块；姜切片；大葱切段；香菜切段备用。

土豆炖牛肉做法（土豆炖牛肉做法大全）

土豆炖牛肉的正确步骤

土豆：2个（切滚刀块土豆炖牛肉做法，泡水防氧化）西红柿：3个（2个切块土豆炖牛肉做法，1个去皮捣成泥增稠）洋葱：半个（切块）胡萝卜：1根（可选，增加甜味）调料：姜3片、葱段、八角1颗、香叶1片、生抽2勺、老抽1勺、番茄酱1勺（提酸味）、盐/糖适量。

牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。2 焯牛肉冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。3 炒香炖牛肉热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

处理食材牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切3cm见方土豆炖牛肉做法的块，沥干水分。西红柿去皮：顶部划十字，开水烫1分钟去皮，切块备用。土豆切块：去皮后切滚刀块，泡水防氧化。洋葱切丝，姜蒜切片。焯牛肉去腥冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。

牛肉土豆的家常做法

1、加入开水（没过牛肉2倍），大火煮沸后转小火焖煮 1小时（或用高压锅压20分钟）。关键点：水要一次性加足，避免中途加水；如果用砂锅更香。加入土豆土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。牛肉煮软后，加入土豆、胡萝卜、洋葱，翻匀后继续焖煮 15-20分钟。尝味后加盐调节咸淡，大火收汁至汤汁浓稠即可。

2、牛肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。2 焯牛肉冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。3 炒香炖牛肉热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

3、土豆烧牛肉是一道经典的家式菜肴，肉质酥烂、土豆绵软，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭。

4、土豆去皮切滚刀块，西红柿去皮切块（划十字烫一下易去皮），洋葱切丝。焯牛肉：冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。炒香炖牛肉：热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。加生抽、老抽、料酒翻炒上色，倒入西红柿炒软出汁。

5、牛肉切块（冷水浸泡20分钟去血水），土豆/胡萝卜切滚刀块（泡水防氧化）。焯牛肉冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。炒香炖煮热锅冷油，放姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，加牛肉翻炒至微黄。

6、土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，以下是详细的做法步骤：所需食材和调料食材牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）500克、土豆2 - 3个、洋葱1个、胡萝卜1根、生姜1块、大蒜3 - 4瓣、八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片。牛肉要挑选肉质鲜嫩、纹理清晰的部位。土豆应选择表皮光滑、无破损的。

土豆炖牛肉的正确做法

1、冷水下锅焯水：牛肉加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。关键点：焯水后用温水冲洗，避免肉质变柴。炒香调料热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色）。倒入牛肉块快速翻炒上色，加葱姜、八角、香叶、干辣椒炒出香味。加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。

2、处理牛肉冷水浸泡：牛肉切块后泡冷水30分钟去血水（去腥关键）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不用冷水冲，否则肉变柴）。2 炒香底味热锅冷油，爆香姜片、葱段、八角，倒入牛肉煸炒至表面微焦。

3、处理食材牛肉切块（冷水浸泡20分钟去血水），土豆/胡萝卜切滚刀块（泡水防氧化）。焯牛肉冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。炒香炖煮热锅冷油，放姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，加牛肉翻炒至微黄。

4、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。2 焯牛肉冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。3 炒香炖牛肉热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

5、土豆炖牛肉的好吃做法使用高压锅快速烹饪，将土豆切块和切片的新鲜牛肉（无需腌制）一同放入，加入八角和少量水。调味时，放入您偏好的油、盐、酱油、料酒等调料。高压锅出气后，转小火煮10分钟，即可得出软绵的土豆和口感适中的牛肉。家常炖牛腩土豆的方法主料：牛肉250克，土豆200克。

6、牛肉切块：冷水浸泡30分钟去血水，切3cm见方的块，沥干水分。西红柿去皮：顶部划十字，开水烫1分钟去皮，切块备用。土豆切块：去皮后切滚刀块，泡水防氧化。洋葱切丝，姜蒜切片。焯牛肉去腥冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。