作者：人生只若如初见该多好
开篇话：不是牛瘪汤！我敢说大多数外省人都没喝过！
看到图片，我猜大家的第一题反应，会觉得纳闷，这黄绿黄绿的颜色，不是贵州牛瘪汤，还能是啥？它还真不是牛瘪汤，当然也不是羊瘪汤，而是桂林的特色小吃——油茶。它跟北方用面粉炒的油茶完全不一样，它真的是用茶叶和少量的油炒过以后，敲打出精光，再加水煮开，加上配料一起喝的小吃。
桂林有6城区1市10县，油茶也分几个小地域类，其中比较出名的有恭城油茶，平乐油茶和灌阳油茶。估计只有桂林本地人，一部分广西人和极少数来桂林旅游的外省人喝过！
最近这十几年来，油茶在桂林遍地开花，油茶店也成了很多人早午餐甚至晚餐小聚的选择，就跟广东喝早茶的感觉差不多。三五好友相聚，点上一锅油茶，再来一些糕点，边吃边聊，一坐就是一个上午。一些连锁的饭店，吃正餐还免费提供油茶，以此吸引客源。大多数桂林人都比较喜欢油茶，因为喝油茶有祛湿驱寒和刮油的好处。
油茶的配料，在菜市场或者超市都可以轻松买到，有些菜市还有打好的油茶半成品，买回家加水煮开，过滤出汤水就可以喝，对于每天要辛苦搬砖的打工人来说，买半成品油茶，不仅省事，还省钱！
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