我看由于自媒体的渲染，说的杭州好像是什么食物都没有。然而，每个中国人吃过的早餐中，恰恰有来自杭州的独特贡献。
这就是油条。
据《宋史》记载，南宋时期，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。这种小吃很快在民间流传开来，并被称为“油炸鬼”、“油馍”、“果子”等不同的名字。
后来，人们将“油炸桧”也简称做了“油条”。这个名字既简单又直观，反映了这种食品的主要特征：用油炸成条形。从此，“油条”这个名字就广为流传，并被沿用至今。
当然，油条的原料经过了改良和变迁。最初，油条是由南方的人们用米粉制作而成，后来随着面粉的引入，逐渐演变成用面粉制作的油炸食品。
各地不同的是，在杭州周边，就这泡饭吃油条，且油条要粘上湖羊酱油味道才好；或者在糯米饭中包裹油条添上白糖或者榨菜等配菜成为饭团。
而杭州油条流向吃辣的地区，当地人就在蘸料中配上辣椒，适应穷苦、潮湿地区的做派。
每一根油条走红全国的背后，不仅反映了杭州美食强大的生命力，也反映了当时南宋皇权压制下，每一个杭州人用实际行动反抗一小戳南宋渡江皇族懦弱无能的政权。
那些喷着杭州没有美食的人，不如把从小吃到大的油条吐出来，好显得自己当地美食绝伦？
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