逛武林夜市，循着那股特殊的味道，不意外地，找到了这股味道的源头——长沙臭豆腐。
仅在武林夜市，就找到了三四家专卖长沙臭豆腐的小摊，且家家生意兴隆。小碗15元，大碗20元。时不时地，排个长队。
真的有点想不明白了，杭州人自己也是有臭豆腐的，再加上离得不远的绍兴臭豆腐，怎么却干不过远方而来的长沙臭豆腐呢？
我可以负责任地说，杭州街头，长沙臭豆腐绝对是占大头的。
长沙臭豆腐与杭州的臭豆腐、绍兴臭豆腐不同之处，从我们吃客这个角度来看，主要有三个地方：
一是外观。
杭州、绍兴的臭豆腐虽然也有点黑，但一炸，最后的颜色还是焦黄色的。
但长沙臭豆腐，却是黑得有点抢眼。再怎么炸，还是黑得很纯。
但长沙臭豆腐，却是黑得有点抢眼。再怎么炸，还是黑得很纯。
二是吃法。
杭州臭豆腐和绍兴臭豆腐的街头吃法，一般都是油锅中炸好后，蘸上调料，调料一般是两种，爱吃辣的蘸辣椒酱，不爱吃辣的，蘸甜面酱。
而长沙臭豆腐炸好后，居然有汤汁，所以吃起来不像绍兴臭豆腐那样酥、焦。
三是调料。
绍兴臭豆腐的调料一般只有两种：辣椒酱和甜面酱。
长沙臭豆腐的调料就会丰富很多。油炸好的臭豆腐会浇上葱花、香菜末、蒜末、辣椒末等调料，还可以根据个人的口味调整。比绍兴臭豆腐有更多的变化。
长沙臭豆腐是长沙的传统特色小吃，在长沙八大怪中占了一席之地，“豆腐不臭不好卖”，说的就是它。当地人称它为“臭干子”，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
“尝一尝回味无穷，闻一闻神魂颠倒。”
据说，这道小吃从清朝开始出现，到现在也算是有点历史了。
不过，就我个人来说，还是更喜欢绍兴臭豆腐，长沙臭豆腐不够酥，而且那些调料配上去后，有点咸，臭豆腐原先的味道被盖住了。
价格也是长沙自豆腐更贵一些。以前武林广场德寿宫餐厅边上的门洞这里，那个老头卖了几十年臭豆腐，在拆迁前一直卖5元钱一碗的，每次路过，我都会忍不住买一碗。长沙臭豆腐我是吃过一次就不想吃了。
不过，各花入各眼，对长沙臭豆腐念念不忘的也大有人在。想尝个鲜，就到武林夜市随便走走就好了。