山西省，历史悠久，文化底蕴深厚，不仅有着丰富的经典美食，还有众多独具特色的经典小吃。今天，小编给大家介绍山西特有的十大经典小吃，看看你吃过几种？

一、太原头脑

太原头脑，是山西省太原市的传统名吃。其起源可追溯到明末清初，当时太原人傅山发明了一种以羊肉、藕、山药、黄酒、酒糟等为主要原料的汤品，因其具有滋补健身、暖身祛寒的功效，深受当地百姓喜爱。

先将羊肉切成小块，与藕、山药等一同炖煮。炖煮过程中，加入黄酒和酒糟，慢火细炖，使肉质酥烂，汤味浓郁。太原头脑色泽乳白，口感醇厚，肉质鲜嫩，汤味浓郁。其独特的黄酒和酒糟的加入，使得汤品更具醇香。

太原头脑通常作为早餐食用，搭配腌韭菜食用，味道更佳。其醇厚的口感和滋补的功效，让人在寒冷的早晨倍感温暖。

二、清徐灌肠

清徐灌肠是太原市清徐县的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名。相传起源于清朝末年，当时清徐县的灌肠技艺已相当成熟，以其独特的口感和制作工艺赢得了广大食客的喜爱。

先将猪肠清洗干净，灌入调好的肉馅。接着，将灌好的肠放入锅中煮熟，待其冷却后切成小段。最后，将切好的灌肠放入油锅中炸至金黄酥脆。清徐灌肠色泽红润，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。其独特的调料使得灌肠味道醇厚，回味无穷。

清徐灌肠既可以作为小吃单独品尝，也可以搭配其他菜肴一起食用。其酥脆的口感和鲜美的味道让人欲罢不能。

三、牛肉丸子面

牛肉丸子面，是山西省临汾市的特色小吃。其起源可追溯到上世纪70年代，当时临汾市的一位面点师傅创制了这道美味佳肴，因其口感独特、营养丰富而广受欢迎。

牛肉丸子面选用优质的牛肉和面粉为原料，先将牛肉切成小块，加入调料腌制入味。牛肉丸子鲜嫩多汁，面条筋道爽滑，汤底浓郁醇厚，让人回味无穷。

牛肉丸子面通常作为午餐或晚餐食用，搭配一碗热汤，更能突显其美味。其鲜嫩的牛肉丸子和筋道的面条让人食欲大增。

四、闻喜煮饼

闻喜煮饼，是山西省闻喜县的特色小吃。其历史悠久，制作工艺独特，口感香甜可口。

闻喜煮饼以蜂蜜、芝麻、香油等为主要原料，先将面粉、蜂蜜、芝麻等原料混合搅拌成面团，然后擀成薄片。再将擀好的面片切成小块，放入油锅中炸至金黄酥脆。

闻喜煮饼通常作为休闲零食食用，也可以作为节日点心赠送亲友，其香甜的口感和精美的外观深受人们喜爱。

五、阳城肉罐肉

阳城肉罐肉，是山西省阳城县的特色小吃。其起源可追溯到古代宫廷御膳，后传入民间，成为阳城县的一道传统美食。

阳城肉罐肉选用优质的猪肉为原料，先将猪肉切成小块，加入调料腌制入味。然后，将腌制好的猪肉放入特制的陶罐中，加入适量的汤汁，密封好罐口。经过独特的腌制和罐装工艺，使得肉质酥烂、香味扑鼻。

阳城肉罐肉可以直接食用，也可以搭配米饭或馒头一起食用。其酥烂的肉质和浓郁的香味让人回味无穷。

六、武乡枣糕

武乡枣糕，是山西省武乡县的传统名吃。其历史悠久，以红枣为主要原料，口感香甜软糯。

武乡枣糕选用优质的红枣和糯米为原料，经过精细的制作工艺而成。其色泽红润、口感软糯、甜而不腻。

武乡枣糕可以作为早餐、点心或者零食食用。

七、太谷饼

太谷饼，是山西省太谷县的特色小吃，历史悠久，以其酥而不硬、甜而不腻的口感赢得了广大食客的喜爱。

太谷饼选用优质的面粉、白糖、植物油等原料，先将面粉、白糖、植物油等原料按比例混合搅拌成面团，然后擀成薄片。接着将擀好的面片切成圆形，放入烤盘中。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤至金黄色即可。

太谷饼既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶点心。其酥脆的口感和适中的甜度让人回味无穷。

八、长子炒饼

长子炒饼，是山西省长子县的传统名吃，因其独特的制作工艺和口感而广受好评。

长子炒饼选用优质的面粉和特制的调料，先将面粉加水搅拌成面团，擀成薄片后切成细条。接着，将切好的面条放入热油锅中翻炒至金黄酥脆。然后，加入特制的调料和配菜继续翻炒，使炒饼充分吸收调料的味道。

长子炒饼通常作为主食食用，搭配一碗热汤或一碗酸辣汤，更能突显其美味，其酥脆的口感和丰富的味道让人欲罢不能。

九、灵丘黄烧饼

灵丘黄烧饼，是山西省灵丘县的特色小吃。其色泽金黄，口感酥脆，芝麻香味浓郁。

选用优质的面粉、芝麻、香油等原料，先将面粉、芝麻、香油等原料混合搅拌成面团，然后擀成薄片。在擀好的面片上撒上芝麻，并切成适当大小的块状。再将切好的面块放入烤炉中烘烤至金黄色即可。

灵丘黄烧饼既可以作为早餐食用，也可以作为休闲零食。其酥脆的口感和浓郁的芝麻香味让人回味无穷。