猜猜看，腐竹的做法里最火的是什么？没错，就是腐竹的做法！让我们一起来看看它的魅力所在。
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烧腐竹的家常做法
1、预处理腐竹 干腐竹用 温水+少许盐 泡发（约2小时），避免用热水，否则易碎。泡软后切段，挤干水分备用。五花肉切片（用瘦肉可加少许淀粉抓匀更嫩），青红椒切块，木耳洗净。 煎/炸腐竹（可选）追求口感：将泡好的腐竹用厨房纸吸干水分，平底锅小火煎至两面微黄，或快速油炸10秒，这样烧制时不易烂。
2、家常菜烧腐竹的做法如下：准备食材 主料：腐竹、冬笋片、冬菇片、香菜段、鲜汤。辅料：色拉油、葱、姜丝、料酒、酱油、精盐、味精、花椒油。制作步骤 腐竹处理：将腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水分。将处理好的腐竹切成段，备用。
3、家常烧腐竹的做法如下：准备用料 腐竹 姜 蒜 葱 香辣酱 生抽 蚝油 盐 鸡精 腐竹泡发与切段 在大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹浸泡半小时，直至腐竹完全泡发。 泡发的腐竹挤干水分，切成适口的段状。调料准备 将姜切片，蒜切片，葱切段备用。 准备一勺香辣酱。
4、腐竹是一种美味的食材，可以通过多种方式进行处理和烹饪。首先，将腐竹用开水泡透，加入适量的碱水以洗净腐竹表面的油质。随后，用清水漂洗干净，挤干水分后切成适口的段。接下来，将锅烧热，加入足够的油，待油温达到八成熟时，将切好的腐竹放入油锅中炸至金黄色。
5、烧腐竹的做法如下： 准备材料： 腐竹适量 尖椒半个 木耳10朵 葱三小段 姜两片 蒜两瓣 鸡蛋2个 玉米淀粉一大勺 干辣椒两到三个 盐、生抽、胡椒粉适量 水淀粉两勺 腐竹处理： 将腐竹用凉水浸泡4个小时以上，泡好后清洗干净，挤干水分。
6、烧腐竹的家常做法有以下几种：方法一： 准备食材：水发腐竹4两，青红菜椒各2个，盐2克，十三香1克，料酒2克，老抽2克，味精2克，鸡蛋一个，面粉适量，葱姜蒜适量。 步骤： 将腐竹用水泡开，葱姜蒜切小，青红菜椒切成小片。
家常菜烧腐竹的做法
家常菜烧腐竹的做法如下：准备食材 主料：腐竹、冬笋片、冬菇片、香菜段、鲜汤。辅料：色拉油、葱、姜丝、料酒、酱油、精盐、味精、花椒油。制作步骤 腐竹处理：将腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水分。将处理好的腐竹切成段，备用。
家常菜烧腐竹的做法准备主料：腐竹：得先用开水泡透它，加点碱水洗去油质，再用清水漂洗干净，然后挤干水分。冬笋片、冬菇片：这些配角也要准备好，让菜肴更丰富。香菜段：最后撒上一把，提香又好看。准备辅料：色拉油：炒菜必备哦。葱、姜丝：切好备用，它们是爆香的小能手。
准备材料：将泡软的腐竹切成段，尖椒去籽切块，泡软的木耳撕成小朵，蒜瓣切片，干辣椒切段。 炒香蒜片：在锅中加热适量的油，放入蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。 炒腐竹：将腐竹段加入锅中，加入蚝油和适量的盐，翻炒均匀。
加入腐竹：将泡发好的腐竹段加入锅中，翻炒均匀，让腐竹吸收肉末和调味料的香味。加水炖煮：根据需要加入适量的清水，水量可以没过腐竹即可，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让腐竹充分吸收汤汁。加入青红椒：将切好的青红椒丝或块加入锅中，翻炒均匀，青红椒不需要煮太久，保持脆嫩即可。
烧腐竹是一道好吃简单、香味浓郁又下饭的家常菜。以下是其具体做法：材料准备： 主料：腐竹。 辅料：青椒、生姜、大蒜、葱。调料准备： 生抽、蚝油、盐、老干妈、生粉、鸡蛋。制作步骤： 泡发腐竹：提前用冷水泡发腐竹23个小时，不能用热水，以免腐竹外软内硬。泡好后切成段备用。
腐竹菜谱家常做法
排骨焯水后放入砂锅腐竹的做法，加姜片、红枣和清水炖40分钟。 加入泡发腐竹的做法的腐竹再炖15分钟，最后加盐、胡椒粉调味。 腐竹番茄蛋花汤（快手暖胃）材料：番茄1个、鸡蛋1个、腐竹30g、葱花、盐、香油。做法： 腐竹泡软切段，番茄炒软后加水煮沸。 放入腐竹煮2分钟，淋入蛋液搅拌成花，加盐、香油、葱花。
将排骨（最好选前排）腌好，腐竹，香菇泡好放油到沙锅煎一下姜，蒜，然后把排骨放下去煎把排骨煎两面金黄色排骨煎好后，放腐竹，香菇，放水，加调味料，喜欢吃辣的，可以加点辣椒大火至小火30-40分钟，根据你排骨大小决定。
香麦菜烧腐竹的做法 腐竹用温水充分泡发 把腐竹切成段 把香麦菜洗净后沥干水，切段 蒜切片 辣椒切成马耳片 热锅凉油倒入蒜片炒出香味 倒入香麦菜炒匀 倒入腐竹炒匀 所有食材炒至断生时加入蚝油炒匀 最后加入辣椒炒匀即可出锅了。
腐竹的最佳吃法
1、凉拌腐竹（开胃爽口）做法： 干腐竹冷水泡发（3-4小时）或温水+盐加速泡发（1小时），切段焯水去豆腥。 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳、花生米等。 调料：蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、辣椒油1勺、少许糖和盐，淋热油激香。关键：腐竹挤干水分再拌，更入味。
2、腐竹拌木耳：泡发木耳后去除根部，洗净泥沙并分成小朵，开水焯熟。同时将泡发的腐竹放入加了少许盐的开水中煮2~3分钟。两者煮熟后，捞起并立即放入凉开水中浸泡几分钟，再沥干水分备用。接着加入调味汁拌匀，点缀少许香菜。木耳的细嫩与腐竹的独特口味相结合，开胃爽口，特别适合食欲不振的人群食用。
3、将拌匀的凉拌腐竹装盘，即可上桌享用。小贴士： 腐竹在泡开和焯水的过程中，要注意火候和时间，避免腐竹过软或过硬。 调料的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。 凉拌腐竹最好现做现吃，以保证其最佳的口感和风味。如果放置时间过长，可能会影响其口感和新鲜度。
希望这篇文章能让你对腐竹的做法和（家常炒腐竹的做法）有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！