大家好，今天我要带你走进铁板烧汁鲽鱼尾的做法的世界，看看它如何在铁板烧汁鲽鱼尾的做法中脱颖而出。
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鲽鱼头的做法
1、首先准备一个鲽鱼头。将鲽鱼头从中间对半分开，把鱼鳃处理干净，如图所示。然后放入清水中清洗干净。然后先调鱼头酱：排骨酱2勺、辣椒酱2勺、蚝油2勺、白糖一勺、胡椒粉2勺、白酒一小杯。然后用筷子搅拌均匀。锅中倒油，将大蒜头下锅爆炒出香味。然后将鱼头铺在大蒜头上面。接着进入调好的鱼头酱。然后加入半勺清水。
2、碟鱼头的做法有很多种，这里给您介绍几种家常做法：红烧碟鱼头：首先将碟鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏。接着，用刀在鱼头两侧划几刀以便入味。用少许盐、料酒和胡椒粉腌制鱼头10分钟后，两面煎至金黄。
3、步骤：将碟鱼头清洗干净，用盐和料酒腌制片刻。在鱼头上撒上葱姜丝，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后淋上生抽和香油即可。豉汁碟鱼头 材料：碟鱼头一个、豆豉适量、蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、盐、料酒等。步骤：将碟鱼头清洗干净，用料酒和盐腌制片刻。
4、步骤：洋葱洗净切丝；五花肉切片；碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用；用煎锅将碟鱼头两面煎盛出备用；砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝；翻炒；在洋葱上撒上一层鲜蒜；在鲜蒜上铺上五花肉片；放上煎过的碟鱼头；将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开；小火煲15分钟即可。
5、鲽鱼头的正宗做法如下：准备食材：碟鱼头2个葱、姜、蒜适量植物油适量盐适量蒜蓉辣酱适量鸡汤适量白糖、鸡粉适量花椒油适量处理鱼头：将碟鱼头洗净，从后脑勺下刀劈开，但保持下巴相连。炸鱼头：将清洗好的碟鱼头放入油锅中，注意油温不要太高，浸炸至外皮稍微发黄时捞出。这一步有助于去除鱼头的腥味。
6、食材：碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。炸到外皮稍微发黄的时候捞出。
烧汁碟鱼的做法
做法 将鱼头焯水洗净，入六成热的油锅中火炸1分钟至金黄色备用。将芦笋切成长10厘米段，入沸水焯水1分钟后撒上盐、味精备用。锅留底油20克，下葱、姜、蒜、八角炝锅，然后将其捞出，加入清汤、鱼头和酱烧汁、白糖大火烧开，小火煨20分钟至入味，大火收汁，最后将鱼头捞出，入盘，放上汆好的胡萝卜片，用芦笋围边，将剩余的原汁浇在上面即可。
把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。
做法： 把准备好的鲽鱼去鳞，两面的鳞都要去掉。把鱼的肠子和鱼鳃小心的去掉，然后用清水洗干净，最后为了能更好的入味，再在鱼的身体上划些十字出来。
如果你对铁板烧汁鲽鱼尾的做法和（铁板烧鱼图片）感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的！